¿Está preparado para comer sabrosa comida italiana con un toque saludable? Antes de sentarse a comer en su restaurante italiano favorito, piense en la cantidad de comida y las calorías que piensa consumir.
Con una variedad de opciones como la sopa, la ensalada, el pan, la pasta y tal vez el postre, sería fácil alcanzar o superar su cantidad diaria recomendada de calorías, grasas saturadas y sodio en una sola comida o cena.
Sólo centrándonos en las calorías, aquí tiene algunas formas de reducirlas la próxima vez que coma comida italiana.
1. ¡Olvídate del formaggio! El queso sabe bien, pero todas esas calorías se acumulan rápidamente. Limite la cantidad de queso en su plato principal, como los populares mozzarella, gorgonzola y fontina. Ten también cuidado al añadir una o dos (o más) pizcas de queso parmesano. Una cucharada de parmesano tiene unas 20 calorías. ¿Y quién usa sólo una cucharada?
2. Omite los palitos de pan y los panecillos. Pasa de la panera y te ahorrarás muchas calorías no deseadas.
3. ¡No untes el pan con mantequilla! Si tienes pan, opta por el aceite, no por la mantequilla como cobertura. Según un estudio de la Universidad de Cornell realizado a 341 comensales sobre el aceite frente a la mantequilla, los usuarios de aceite de oliva comieron un 23 por ciento menos de pan en su comida que los que usaron mantequilla.
4. Pide sopa italiana en lugar de un plato principal. Seguirá teniendo un gran sabor mediterráneo sin toda la culpa.
5. Evite los aderezos pesados y cremosos para las ensaladas. Adereza tus ensaladas con aderezos bajos en calorías y grasas, como un chorrito de aceite de oliva y vinagre, en lugar de aderezos pesados como el aderezo para ensaladas César o el italiano cremoso.
6. Di «Ciao» a la carbonara. Este estilo de preparación de comida que engorda implica cocinar la pasta con grasa de cerdo, queso y huevos. Todas esas calorías de la carbonara se acumulan rápidamente.
7. Sustituye las verduras siempre que sea posible. Sustituye las guarniciones de pasta pesada, como el penne, por verduras frescas como el brócoli, el calabacín o la calabaza.
8. Evite los embutidos en su comida. Los embutidos italianos, como el jamón y la mortadela, están cargados de grasa y sodio, y además tienen muchas calorías.
9. Pide pasta integral. La pasta integral puede o no tener menos calorías que la variedad blanca refinada, pero la fibra extra le llenará y le ofrecerá más satisfacción en una porción más pequeña.
10. Pide alubias. Llénate de alubias tradicionales al estilo italiano, como las cannellini y las fava. Incluso pedir pasta e fagioli (pasta con alubias) es una buena opción, ya que te estás llenando de pasta y alubias, no de fideos solos.
11.Di no a los fettuccine Alfredo. No es la pasta lo que está tan rico en esta receta; es la pesada salsa Alfredo hecha de mantequilla, queso parmesano y a veces huevos o almidón.
12. Elige el pescado. Muchos platos italianos llevan marisco bueno y bajo en calorías, como las gambas y las almejas.
13. No pidas platos «fritos». Evita las calorías extra de tu plato no pidiendo ninguna comida «frita».
14. Pida platos calientes y picantes Acelera tu apetito y tu metabolismo con los entrantes italianos servidos «fra diavolo». El término, que en italiano significa «diablo», se refiere a los alimentos que tienen un sabor a fuego, normalmente procedente de los pimientos rojos picantes. ¿Otra opción sabrosa y picante? Los alimentos servidos «arrabbiata», la palabra italiana que significa enfadado. Eso significa que el plato tiene mucho calor.
15. Aléjate de las pastas rellenas. Cómelas y te llenarán de calorías y grasa extra por los quesos y otros rellenos.
16.Pide pizza pero que sea saludable. ¿Quién dice que no se puede comer pizza y mantener el rumbo? Elige una pizza integral de masa fina y opta por las verduras en lugar de las carnes como ingredientes. Tampoco te comas la pizza entera.
¡Deja que un dietista haga el trabajo por ti! Pide una de las opciones seleccionadas por nuestra dietista la próxima vez que te apetezca un plato italiano.