Aparte del sabor refrescante y su magnífico tono azulado-púrpura, sin embargo, esta súper baya tiene un montón de beneficios nutricionales para presumir. Así que, para saber cómo se ha ganado esta fruta su estatus de superalimento, le pedí a Bonnie Taub-Dix, RDN, creadora de Better Than Dieting y autora de Read It Before You Eat It: Taking You from Label to Table , para que describa todos los detalles ricos en nutrientes, además de cómo asegurarse de que su tazón no se convierta en una bomba de azúcar.
Siga leyendo para conocer los detalles de este regalo de la naturaleza, repleto de nutrientes y que parece un caramelo.
¿Cuáles son los beneficios del açaí?
El açaí combate la inflamación #likeaboss
Al igual que muchas bayas, Taub-Dix dice que la variedad de açaí contiene un impresionante golpe antioxidante en muy poco espacio en su plato. De hecho, según la base de datos del USDA para la Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno (ORAC), superan a frutas como los arándanos y las moras en ese departamento. Y, en la era de la conciencia intestinal, también es importante tener en cuenta que tanto el zumo como la pulpa de la baya tienen una tasa de absorción de antioxidantes extremadamente alta. Un antioxidante, en particular, que se encuentra en el açaí es la antocianina, que casi tiene demasiados beneficios para contar: Se ha descubierto que reduce la inflamación, mejora la función de la memoria, previene la invasión de células cancerosas, reduce el estrés oxidativo de los radicales libres y mucho más, según Medical News Today. El antioxidante es en realidad un pigmento vegetal que es responsable del tinte de sirena de su fruta cuando se mezcla.
El acaí puede combatir enfermedades como el asma y la diabetes
También se ha descubierto que los antioxidantes en general neutralizan los radicales libres -átomos inestables que pueden dañar otras células si se les deja a su aire- que se sabe que causan enfermedades como el asma y la diabetes. Las primeras investigaciones sugieren incluso que podrían detener el crecimiento del cáncer de esófago. Sin embargo, según el Centro Oncológico Memorial Sloan Kettering, es importante tener en cuenta que los efectos anticancerígenos aún no se han demostrado en humanos.
Comer acai hará que tu piel esté radiante
A estas alturas, ya sabes que la belleza empieza por dentro. Y gracias a los antioxidantes mencionados anteriormente, puedes *básicamente* considerar el acai como tu base diaria. Eso es porque (como se mencionó anteriormente), estos superhéroes del açaí se dirigen a los radicales libres, que también pueden causar estragos en su piel cuando los átomos rebeldes se aferran a las células sanas. Si no se les hace frente, pueden causar graves daños y acelerar la aparición del envejecimiento. Sin embargo, con una buena dosis de antioxidantes, tu luminosidad interior brillará con luz propia.
El acaí no eleva el nivel de azúcar en la sangre (pero sabe a postre)
Si alguna vez has pedido un tazón en tu local, es posible que hayas hecho una doble toma después de tu primer bocado súper dulce. Eso es porque, según Taub-Dix, es una práctica demasiado común combinar este superalimento con jarabes artificiales y azúcar (anulando así todo el asunto del desayuno «saludable»). «Hay que tener cuidado al comerlas en cuanto al sabor que realmente se obtiene, porque a menudo se añade azúcar para hacerlas más dulces», explica. «Si este es tu desayuno, podrías estar consumiendo mucho más azúcar de lo que crees para cuando lleguen las 11».
En su estado OG, el açaí tiene un sabor a bayas casi parecido al del chocolate, y sólo contiene unos 2-3 gramos de azúcar por ración de 100 gramos. (En comparación, frutas como los plátanos, las uvas, los mangos y las piñas contienen 18, 15, 23 y 16 gramos, respectivamente). Por lo tanto, no hay necesidad de añadir edulcorante. Sin embargo, si quiere combatir el sabor ligeramente ácido de la baya, Taub-Dix recomienda mezclar el açaí con una fruta naturalmente dulce, como los dátiles o los albaricoques, para hacer que su tazón de desayuno sepa a postre sin que lo sea *realmente*.
¿La lección aquí? Si estás pensando en pedir esta delicia en lugar de hacer un buen tazón en tu propia licuadora, no tengas miedo de preguntar al cajero sobre el contenido de azúcar. De lo contrario, podrías acabar comiendo entre 60 y 80 gramos por la mañana. Como señala Taub-Dix, compartir un bol de sacarosa con toda tu pandilla de chicas es mejor para ti que salir y, por ejemplo, pedir helados individuales. Así que olvídate de las fiestas de helados: las fiestas de açaí son la nueva moda.
Las bayas de acai inundan tu cuerpo de nutrientes buenos para ti
Aunque los antioxidantes del acai son, sin duda, el mayor reclamo nutricional de este superalimento, también contiene decenas de oligoelementos, que pueden ayudar a que tu función metabólica y cerebral funcione correctamente (especialmente en verano).
Para empezar, las bayas contienen grasas saludables como el omega-3, el omega-6 y el omega-9, que ayudan a potenciar el cerebro, a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y a mantenerte saciado durante más tiempo. Y los nutrientes siguen llegando: Esta baya de la que se habla también contiene fibra (que es esencial para su sistema digestivo), junto con vitaminas del grupo B y electrolitos como el calcio, el hierro, el cobre y el zinc.
En resumen, el açaí contiene una gran cantidad de apoyo nutricional en cada baya del tamaño de un bocado. Al igual que los melocotones, que puedes poner en capas sobre tu hamburguesa para aumentar el perfil de sabor de tu barbacoa, las bayas de açaí tienen el tipo de versatilidad que nivela un plato dulce o salado. «Me gusta mezclar este tipo de cosas con verduras», dice Taub-Dix. «Por ejemplo, si estoy haciendo brócoli rabe o espinacas o rúcula, me gusta poner algún tipo de baya seca o fruta seca y algunos frutos secos sólo para equilibrarlo y redondearlo». Seguramente ya has probado esta combinación de verduras y frutas espolvoreando tu ensalada con arándanos. Pero, ¿por qué no mezclar las cosas y optar por la opción del acai?
O, en esos días en los que te apetece desayunar un bol caliente, prueba a añadir un puñado de la fruta seca -o un chorrito de su zumo- a tus copos de avena. Taub-Dix también sugiere espolvorear las bayas en los cereales fríos o mezclar un puñado en su próxima tanda de magdalenas. Y si las espolvorea en este pan de soda con kombucha, obtendrá tanto antioxidantes como probióticos. Sólo recuerde, las bayas tienen una mordida a ellos, por lo que Taub-Dix dice que es posible que desee hacer una fiesta de tres bayas, y añadir en algunos arándanos con otra de sus variedades favoritas.
¿Hay algún efecto secundario a tener en cuenta al comer acai?
Consumir acai tiene riesgos mínimos para la salud o efectos secundarios, pero si tiene alergias al polen o es alérgico a bayas similares (como los arándanos o las frambuesas) esta podría no ser la fruta para usted. Si no las ha probado nunca, empiece con algo pequeño para ver cómo reacciona su cuerpo, para estar seguro.
Así que, la próxima vez que busque en el menú (o en Internet) una opción buena para el desayuno o la merienda, piense en un bol de esta fruta mezclada. Sólo recuerda omitir el azúcar extra-oh, y tomar una foto para tu feed antes de hincarle el diente.
Publicado originalmente el 17 de julio de 2018; actualizado el 25 de septiembre de 2020.
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