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Aprende a utilizar la hierba de limón en la cocina
La hierba de limón es una planta aromática tropical con olor a limón. Sus tallos se utilizan a menudo para dar sabor a los platos. Aquí tienes nuestros consejos para utilizar la hierba de limón en la cocina.
¿Cómo utilizar la hierba de limón?
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Si compras hierba de limón fresca, debes cortar los primeros 6 cm del tallo desde la base. El resto del tallo, tierno, se debe pelar y detallar en bastones. El lemongrass se puede incorporar al final de la cocción en salsas con leche de coco, para acompañar una carne salteada, platos de curry, pollo al lemongrass, ceviche de barra de lemongrass, sopas de frutas al lemongrass.
Mango asado con jengibre y lemongrass
Ceviche de lubina con lemongrass
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Pollo al jengibre con hierba de limón
Ruletas de gamba gris y lenguado
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Caldo de pollo con hierba de limón
Sopa de hierba de limón y jengibre
Sopa de hierba de limón sopa de gambas
Ensalada asiática de ternera con hierba limón
Pez de rape con hierba limón
Pollo al limón crujiente
Papillo de pescado con brócoli
Carne de vaca en leche de coco
Pollo al curry indio
Carne de vaca a la parrilla Ternera con hierba limón
Ensalada de ternera con hierba limón
Terrina de verduras con jalea de hierba limón jalea
Sopa de camarones tailandesa
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También es deliciosa en infusión con jengibre y miel. O para hacer aceite de hierba de limón.
¿A qué sabe la hierba de limón?
El sabor de la hierba de limón es muy característico: también se llama lemon grass por su sabor a limón y muy fresco. Muy utilizado en la cocina asiática, sobre todo en Vietnam y Tailandia, aromatiza agradablemente los platos.
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¿Cuáles son los beneficios de la hierba de limón?
La hierba de limón tiene de reconocidos beneficios para la salud : no sólo ayuda a luchar contra el estrés, contra los gases intestinales, sino que alivia los dolores articulares y reumáticos. También resulta ser un aliado contra la fiebre y la gripe y favorece una buena digestión.
¿Cómo congelar la hierba de limón?
¿Tienes hierba de limón fresca y quieres conservarla? Es muy posible congelarla. Corta y separa la base de los tallos de la parte superior. La base, poco tierna, se utilizará para aromatizar caldos, infusiones o salsas. Congela las bases de las partes superiores de los tallos por separado en bolsas de congelación.
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¿Cómo hacer un té de hierba de limón?
Con algunas propiedades antiinflamatorias, el té de hierba de limón es muy popular durante la gripe. Puedes hacerlo muy fácilmente: necesitarás hierba limón cortada por la mitad a lo largo y jengibre fresco para infusionar en agua hirviendo. A continuación, puedes añadir miel para endulzar ligeramente tu tisana.
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