¿Por qué decidí hacer unos aros de cebolla sin gluten?
Bueno, hasta que me diagnosticaron la celiaquía, nunca fui una amante de los aros de cebolla porque los que había probado eran del congelador o de los excesivamente grasientos de los restaurantes. Sin embargo, como hacen todos los celíacos, me dirigí a una conocida cadena de hamburguesas de Londres y cambiaron por completo mi opinión. Me inspiraron para crear mi propia versión en casa y, aunque me cuesta creerlo, ¡creo que están al 99% de su calidad!
5 secretos para conseguir unos anillos de cebolla perfectos, crujientes y sin gluten
(1) Una vez fritos, coloque los anillos de cebolla en una rejilla para dejar que el aceite gotee. Me parece que esto es 100 veces mejor que ponerlos en papel de cocina (creo que esto es porque, si la parte inferior de los aros de cebolla está sentada en papel de cocina aceitoso, esa parte no será tan crujiente).
(2) ¡Doblar las cebollas pequeñas! Me gusta que la cebolla dentro de la masa sea bastante gruesa, de lo contrario puede parecer que está toda rebozada. Si tus aros de cebolla son bastante finos (y la mayoría lo son), utiliza 2 por aro de cebolla.
(3) Utilice harina auto-levantada. La mayoría de los rebozados recomiendan una harina común, pero creo que la auto-levantada crea una capa ligera encantadora. Es fácil de olvidar, pero asegúrese de añadir sal y pimienta a la harina antes de crear el rebozado para que sea más sabroso. Más información a continuación
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Los hechos: La Skinny Lager está certificada para celíacos. Sólo tiene 89 calorías por botella, lo que supone un 35% menos de calorías que otras lagers premium. Además de que Skinny Lager no contiene gluten, también tiene la certificación vegana y es apta para Kosher.
La ligereza de la cerveza lager crea el MEJOR rebozado.
¡Una historia real que debes conocer! Mi novio no es libre de gluten. Sólo comparte mi comida sin gluten cuando tener una versión con gluten en la casa podría causar pesadillas de cc en nuestra cocina – pan rallado por ejemplo. En cuanto a la cerveza, me parece bien que tenga una versión «normal» con gluten en casa porque las probabilidades de que me cause problemas son mínimas. SIN EMBARGO, ÉL HA DECIDIDO BEBER CERVEZA RUBIA. Así de buena es!
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¿Quieres hacer fish and chips sin gluten ft. Skinny Lager? ¡¡El rebozado (y el proceso) es muy similar!!
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Anillos de cebolla sin gluten
Ingredientes
- 3 cebollas grandes
- 250 gramos de harina de trigo sin gluten puede utilizar harina normal
- 330 ml de Skinny Lager una botella/lata
- Espolvorear de condimento a mí me gusta usar sólo sal & pimienta
- 1 litro de aceite de girasol
Instrucciones
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Añade tu aceite a la sartén. Caliente a 180oC. >Quieres una sartén profunda – lo suficiente para que haya al menos 3 pulgadas de aceite. Lo ideal es que se llene como máximo 2/3 de su capacidad, ya que al escupir y burbujear es más seguro. >¿No tienes un termómetro? Otras guías: (1) Se necesitan aproximadamente 3-5 minutos a fuego medio para que 1 litro de aceite alcance esta temperatura. (2) Echa una cucharadita de masa en el aceite; lo que buscas es un chisporroteo (bastantes burbujas) pero la masa no debería dorarse a los pocos segundos de estar en el aceite. Si lo hace, baja el fuego un poco y espera unos minutos y repite
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Pela la piel exterior de una cebolla y córtala en rodajas >Me gusta que cada anillo tenga aproximadamente 1cm de profundidad.
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Partirlas en aros >Para la mayoría de los aros, yo mantengo 2 juntos para asegurarme de que se queda mucha cebolla en el medio y no se queda como rebozada. ¡Espero que puedas ver lo que quiero decir en la foto!
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Añadir el condimento, la harina y la cerveza en un bol y batir (a mano o con un batidor eléctrico). >Yo prefiero hacerlo con un batidor eléctrico para que entre la mayor cantidad de aire posible en la mezcla, pero también puedes usar un batidor de mano. >Asegúrate de llegar hasta el fondo del recipiente para mezclar, ya que la harina tiende a asentarse allí sigilosamente.
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Coge un aro de cebolla, sumérgelo en la masa asegurándote de que está completamente cubierto, y bájalo con cuidado en el aceite. Repite la operación hasta que la sartén esté llena.
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Deje los aros de cebolla hasta que estén SOLO dorados por debajo (como en la foto – debería tardar unos 2 minutos – si tarda más, suba un poco el fuego del aceite). En este momento, dales la vuelta y cocínalos hasta que se doren también por el otro lado.
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Se retiran del fuego con una espumadera y se colocan en una rejilla para enfriar, dejando que el exceso de aceite escurra por la rejilla.
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¡Repite la operación para el resto de los aros de cebolla!
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Come lo antes posible para que queden lo más crujientes posible 🙂 ¡Disfruta!