- Comer una ración de 75 g de bistec al día, un filete de salmón de 100 g o medio litro de leche desnatada ayudaría a prevenir las enfermedades del corazón, dicen los investigadores de Norwich
- Los científicos dicen que el beneficio se debe a los aminoácidos, componentes básicos de las proteínas
- Estos ayudan a fortalecer las células tejidos y músculos de nuestro cuerpo
- Otros alimentos con compuestos beneficiosos son las alubias, las lentejas, el brócoli y las espinacas
Comer un pequeño filete al día podría ser tan bueno como dejar de fumar, dicen los científicos.
Las personas que consumen muchos alimentos ricos en proteínas tienen una presión arterial más baja y unas arterias más sanas, lo que reduce significativamente el riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral.
Los científicos afirman que este beneficio se debe a los aminoácidos -los componentes básicos de las proteínas- que ayudan a fortalecer las células, los tejidos y los músculos de nuestro cuerpo.
Las personas que consumieron altos niveles de ciertos aminoácidos observaron beneficios de escala similar a los esperados por dejar de fumar, reducir el consumo de sal o aumentar el ejercicio.
El equipo, de la Universidad de East Anglia, señaló que los alimentos ricos en proteínas, como la carne, el pescado, los productos lácteos, las judías, las lentejas, el brócoli y las espinacas, contienen los compuestos beneficiosos.
El consumo de una porción de filete de 75 g al día, un filete de salmón de 100 g o medio litro de leche descremada ayudaría a prevenir las enfermedades cardíacas, dijeron.
Su estudio, publicado en la revista Journal of Nutrition, se basó en los datos de salud de 2.000 mujeres británicas.
Los investigadores investigaron qué alimentos comían las mujeres, centrándose en siete aminoácidos diferentes.
Las que consumían las cantidades más elevadas de aminoácidos presentaban mediciones más bajas de la presión arterial y la rigidez de las arterias, que son las principales causas de los infartos de miocardio y los accidentes cerebrovasculares.
Descubrieron que las distintas fuentes de alimentos tenían diferentes beneficios.
Los aminoácidos procedentes de las verduras y las legumbres -como las alubias, las lentejas, el brócoli y las espinacas- se asociaron a una menor presión arterial.
En cambio, los aminoácidos procedentes de los productos lácteos, la carne y el pescado se relacionaron con niveles más bajos de rigidez arterial.
La investigadora principal, la Dra. Amy Jennings, de la Facultad de Medicina de Norwich de la UEA, dijo: «Esta investigación muestra un efecto protector de varios aminoácidos en la salud cardiovascular.
«Aumentar la ingesta de alimentos ricos en proteínas como la carne, el pescado, los productos lácteos, las alubias, las lentejas, el brócoli y las espinacas podría ser una forma importante y fácilmente alcanzable de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares».
‘Los resultados de estudios anteriores han aportado pruebas de que un aumento de las proteínas en la dieta puede estar asociado a una menor presión arterial.
ALIMENTOS QUE REFUERZAN EL CORAZÓN
Las personas que consumieron niveles elevados de ciertos aminoácidos observaron beneficios de escala similar a los esperados por dejar de fumar, reducir el consumo de sal o aumentar el ejercicio.
El equipo, de la Universidad de East Anglia, señaló que los alimentos ricos en proteínas, como la carne, el pescado, los productos lácteos, las judías, las lentejas, el brócoli y las espinacas, contienen los compuestos beneficiosos.
Consumir una porción de 75 g de bistec al día, un filete de salmón de 100 g o medio litro de leche descremada ayudaría a prevenir las enfermedades cardíacas.
Las distintas fuentes de alimentos tienen diferentes beneficios.
Los aminoácidos procedentes de las verduras y las legumbres -como las alubias, las lentejas, el brócoli y las espinacas- se asociaron a una menor presión arterial.
En cambio, los aminoácidos procedentes de los lácteos, la carne y el pescado se relacionaron con niveles más bajos de rigidez arterial.
«Queríamos saber si eran más beneficiosas las proteínas de origen animal o las de origen vegetal, así que analizamos los distintos aminoácidos presentes en la carne y los vegetales»
El equipo estudió siete aminoácidos: el ácido glutámico, la leucina y la tirosina, que se encuentran en niveles elevados en la carne y los lácteos; y la arginina, la cisteína, la glicina y la histidina, que se encuentran en ciertas verduras y legumbres.
El Dr. Jennings afirmó: «Lo realmente sorprendente es que la ingesta de aminoácidos tiene tanto efecto sobre la presión arterial como los factores de riesgo establecidos en el estilo de vida, como el consumo de sal, la actividad física y el consumo de alcohol».
‘En lo que respecta a la rigidez arterial, la asociación fue similar a la magnitud del cambio anteriormente asociado a no fumar.’
‘La presión arterial alta es uno de los factores de riesgo más potentes para desarrollar enfermedades cardiovasculares.
‘Una reducción de la presión arterial conlleva una disminución de la mortalidad causada por los accidentes cerebrovasculares o las enfermedades coronarias.
‘Por lo tanto, cambiar la dieta para incluir más carne, pescado, productos lácteos y legumbres podría ayudar tanto a prevenir como a tratar la enfermedad.
‘Las cantidades diarias beneficiosas equivalen a una ración de 75 g de filete, un filete de salmón de 100 g o un vaso de 500 ml de leche desnatada.’