Idaho cultiva una variedad de bayas diferentes, incluyendo fresas, arándanos, frambuesas y moras. Si sale a buscarlas, puede encontrar arándanos no domesticados.
Bases de las bayas
Fresas
Las primeras bayas que están disponibles son a finales de mayo o principios de junio, dependiendo del tiempo. Las fresas de Idaho se reconocen mejor por su intenso color rojo, sus frutos pequeños y su sabor más dulce. Las bayas cultivadas localmente tienen mejor sabor que las fresas cultivadas e importadas de fuera del estado, que se recogen cuando aún están verdes para dar tiempo al transporte. Las fresas locales se recogen sólo cuando están completamente maduras para obtener la fruta más dulce disponible.
Qué buscar: Esta baya se estropea rápidamente, así que asegúrese de elegir bayas rojas, gordas y densas, con capuchones verdes firmemente adheridos a la fruta. Dado que las fresas no maduran una vez recogidas, evite las bayas de color apagado y las que tengan manchas amarillas o verdes en la piel.
Arándanos
Los arándanos de Idaho proceden de un arbusto arbolado perenne de larga vida. Nuestros veranos cálidos y noches frescas son perfectos para que crezcan bayas grandes y sabrosas. Los arándanos, al igual que los albaricoques y otras frutas, requieren un período de enfriamiento para desarrollar pieles firmes y niveles más altos de azúcares naturales que se producen en el interior de la baya añadiendo sabor y color. Idaho también cuenta con una pequeña cantidad de arándanos de montaña rocosa. Esta variedad es originaria del oeste intermontañoso pero rara vez se cultiva y está disponible a mediados de junio.
Qué buscar: Elija bayas que sean firmes y tengan un color uniforme con una floración blanquecina. Agite el recipiente para asegurarse de que las bayas se mueven libremente; si no es así, esto puede indicar que la fruta está blanda, dañada o mohosa.
Frambuesas
Hay dos temporadas para las frambuesas en Idaho. Algunas variedades comienzan a madurar a finales de junio, justo cuando las fresas están terminando. Otras variedades aparecen en agosto y están disponibles hasta las primeras heladas del otoño.
Qué buscar: Una vez recogidas las frambuesas, ya no madurarán más, por lo que es importante recoger frambuesas locales maduras. Asegúrese de comprar bayas de color rojo rosado y que no vengan apretadas en un recipiente, ya que esto puede dañar la fruta.
Moras
Las moras son la última baya que se cosecha a mediados de agosto. Las moras no se cultivan comercialmente en Idaho, pero muchos pequeños agricultores y jardineros de patio trasero las cultivan y las venden directamente a los consumidores.
Qué buscar: Sea muy selectivo al elegir las moras. Asegúrese de que el envase no tenga manchas de zumo, un signo de que las bayas podrían estar aplastadas y mohosas. Asegúrese también de que la fruta esté firme al tacto, en lugar de blanda y aguada, lo que indica que está demasiado madura.
Todas las moras
Cómo guardarlas: En primer lugar, deseche las bayas magulladas o con moho antes de almacenarlas. Guarde las bayas en sus envases de plástico y refrigérelas. Lávelas sólo cuando estén listas para comerlas y disfrutarlas, ya que el exceso de humedad durante el almacenamiento puede provocar su deterioro y enmohecimiento.
Consejo sabroso: Para disfrutar de las bayas durante todo el año, congélelas o conviértalas en deliciosas mermeladas y jaleas.
Diversos datos
- En Idaho crece una gran variedad de bayas en varias zonas del estado, pero las bayas huckleberries sólo se pueden encontrar creciendo de forma silvestre en las zonas montañosas del norte de Idaho.
- Las bayas de Idaho son un gran tentempié bajo en calorías y rico en fibra. Son abundantes en ácido fólico y vitamina C y son una gran fuente de importantes antioxidantes.
Productores de bayas
En Idaho, las bayas son producidas principalmente por pequeños agricultores y se venden en la granja, en un mercado local de agricultores o en uno de los varios lugares U-Pick.¡
- The Berry Ranch (ofrece U-pick!)
- Nampa, ID
- Idaho Blueberry-Brock and Phillip Obendorf Farms, LLC
- Parma, ID
- Vogel Farms
- Kuna, ID
- Weiser River Ranch (¡Ofrece U-pick!)
- Council, ID
- Homesteader Farms
- Caldwell, ID
- Preston Berry Farms
- Preston, ID
- Mercados agrícolas locales
- Tiendas de comestibles
Recetas con bayas
-
Mejor tarta de arándanos - Crujiente de bayas frescas
- Batido de bayas de cereza
- Parfait de yogur de fresa
- Tarta de limón y frambuesa Tarta de queso
- Magdalenas de bayas de verano
- Tarta de fresas y ruibarbo de Idaho
- Gnocchi de calabaza con salsa de arándanos y manzana
Frizzles - Rainbow Trucha con chutney de frambuesa y ensalada de espárragos
- Trucha de Idaho al horno con arándanos y ensalada templada de lentejas
- Solomillo de cerdo a la parrilla con puré de cebolla picante, Compota de arándanos
- Ensalada de manzana y zanahoria con lemon curd de arándanos