¡Es el día de la joroba, finalmente! Pero, tengo el viernes libre por lo que realmente estoy más de la mitad de mi semana y no podría estar más listo para mi fin de semana extra largo. En el programa de este fin de semana: una cantidad mínima de cocina, mucha pintura (tengo que terminar de pintar ese pasillo ahora que he decidido un color), el Festival del Renacimiento de TN (¡porque vamos todos los años!), y todo el relax que pueda manejar.
En otras noticias, estoy pensando seriamente en NO retirarme del roller derby. ¿Por qué me retiré, de todos modos? Ya no me acuerdo. Ahora que el trabajo se ha ralentizado de forma masiva y tengo tiempo para respirar de nuevo, me encuentro a mí misma sintiéndome sólo un poco ocupada en lugar de omg-tengo tantas cosas en marcha-¿Cómo voy a gestionar todo esto? Parece que prefiero el último tipo de ocupación en mi vida. El lunes fui a entrenar y me encantó. Además, necesitaba el ejercicio porque he sido bastante perezosa en ese aspecto de mi vida. Ooops 🙂 Si empiezan a ver muchas fotos (@bbritnell) de mí con patines en los pies, entonces sabrán lo que pasa.
Así que sí, ¿qué pasa hoy? ¡Oh sí, estas hamburguesas de frijoles negros & Quinoa de la asombrosa! Estas son realmente tan deliciosas y bono: ¡son bastante fáciles, también! (¿¡Utilizo signos de exclamación con demasiada frecuencia?!)
He hecho hamburguesas vegetarianas en el pasado y además de tener un sabor delicioso, realmente quería crear una hamburguesa que se mantuviera bien unida y que no se deshiciera tan pronto como la mordieras. Misión cumplida.
Aparte de cocinar la quinoa, todo lo que tienes que hacer es mezclar todos los ingredientes, formarlos en hamburguesas, y luego cocinarlos en una sartén. Fácil!
Y como todo (aparte de las setas) ya está cocinado, no hay nada bueno o malo a la hora de cocinar las hamburguesas. Yo simplemente cociné las mías en una cantidad mínima de aceite hasta que cada lado se doró lo suficiente para mi gusto.
Luego cargué la hamburguesa en un pan con todos los aderezos promedio para hamburguesas (incluyendo mi nueva obsesión: mayonesa de sriracha) y me la comí toda en un minuto.
¡Yumyumyum! Puse las sobras en la nevera y me las comí como almuerzo durante los dos días siguientes. Incluso solas (sin pan y sin aderezos) estas hamburguesas son muy sabrosas y llenan mucho. Soy una gran fan 🙂
Justo a tiempo para el Día de los Caídos 😀 En realidad no lo he probado todavía, pero creo que estas funcionarían bien en la parrilla ya que se mantienen bien. Ya informaré de mis resultados.
Ver cómo hacer las hamburguesas:
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Ingredientes
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- 1 1/2 tazas de quinoa cocida (casi exactamente 2/3 de taza de quinoa SIN COCER), cualquier tipo de quinoa funcionará pero yo usé quinoa roja para mantener el color de las hamburguesas más oscuro
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras (para usar en lugar del agua al cocinar la quinoa)
- 1 lata de 15 oz de frijoles negros, enjuagadas y escurridas
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal
- una pizca de pimienta negra
- Aerosol para cocinar la sartén
- 1/2 taza de champiñones picados (unos 6 champiñones baby bella grandes)
- opcional: todos tus ingredientes favoritos para las hamburguesas 🙂
Instrucciones
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete utilizando el caldo de verduras en lugar del agua para dar más sabor a las hamburguesas. Una vez hecha, retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
- En un procesador de alimentos, combinar la quinoa, los frijoles negros, el pan rallado, el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón y la sal &pimienta. Procesar hasta que se combinen por completo y no haya más trozos de frijoles negros.
- Añadir los champiñones y procesar hasta que los champiñones se rompan en trozos pequeños pero todavía un poco de trozos.
- Tomando aproximadamente 1/2 taza a la vez, rodar la mezcla en bolas y luego formarlas en hamburguesas. Repita la operación hasta que haya utilizado toda la mezcla.
- Rocie suavemente una sartén con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio-alto. Una vez calentada, añadir tantas hamburguesas como quepan sin tocarse.
- Cocinar durante 5-8 minutos por cada lado o hasta que las hamburguesas tengan un bonito color dorado por cada lado.
- ¡Cubrir con sus aderezos favoritos para hamburguesas y DISFRUTAR!