Cómo hacer las mejores patatas fritas caseras

A mis hijos les encantan las patatas fritas, y debo admitir que yo también soy una adicta a las patatas fritas. Soy culpable de comprar una bolsa de 5 libras de papas fritas cuando voy a la tienda y mantenerlos en el congelador para un plato de acompañamiento con las comidas. Muchas veces sólo las horneo, pero en una ocasión especial, las freímos. Tengo que leer las etiquetas con cuidado porque muchas patatas fritas congeladas contienen aderezos y condimentos añadidos, que no queremos ni necesitamos.

Una bolsa de 5 libras de patatas fritas congeladas puede costarme 5 dólares o más en un buen día. He hecho nuestras patatas fritas en el pasado, pero nunca fue demasiado aficionado a ellos. ¡HASTA AHORA! Estas papas fritas caseras son increíblemente simples de hacer, muy frugales, y saben igual que las papas fritas de In-and-Out Burger. Si nunca has ido, te lo estás perdiendo!

Empecé con esta bolsa de 10 libras de patatas russet que compré por 5 dólares. Ya he duplicado mi dinero en comparación con la compra de patatas fritas congeladas.

Saqué unas cuantas patatas y luego saqué mi cortador de patatas rizadas Progressive International. Lo compré en uno de los sitios de ofertas diarias hace un tiempo, y nunca lo usé mucho hasta ahora. Estoy enamorada de él, y mis hijos están encantados de que sus patatas fritas sean tan rizadas. He cortado suficientes patatas fritas para mi familia de 5 personas en un par de minutos. Puedes utilizar cualquier cortador de patatas fritas, o simplemente cortar las patatas tú mismo con un cuchillo. Mi sugerencia sería hacerlas de un tamaño lo más uniforme posible. Una vez cortadas las patatas, pásalas a un bol de agua fría con sal para que se remojen.

*El remojo en el agua fría ayuda a eliminar el almidón extra y a ablandar las patatas dándoles una mejor textura y haciéndolas más fáciles de cocinar.

Ahora puedes hacer esto con antelación y simplemente meter el bol en la nevera hasta la cena, o simplemente dejarlas en remojo mientras se calienta el aceite. Todavía no he probado a hornearlas. Sólo los he frito. He descubierto que estas patatas fritas caseras no son tan pesadas como las típicas patatas fritas. Algo tiene que ver con que las patatas sean frescas y no absorban tanta grasa al freírlas.

Una vez que el aceite se haya calentado a 350 grados, seque las patatas cortadas con una toalla de papel y échelas con cuidado en el aceite caliente. Freír hasta que se doren. Retirar del aceite, salar y servir.

¡No hay nada mejor que esto!

TIPS

• Puede cortar previamente sus patatas fritas, remojarlas y freírlas al instante durante 1-2 minutos. Saca del aceite para que se enfríen y escurran. Póngalas en bolsas de congelación y trátelas como si fueran patatas fritas congeladas. Sólo tienes que meterlas en el horno a 450 durante 15-20 minutos para disfrutar de unas patatas fritas caseras en cualquier momento.
• Elige una patata firme como la russet; esto también funciona con los boniatos.
• Si prefieres simplemente hornear, después de remojarlas sécalas con una palmadita, colócalas en una bandeja de horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva antes de hornearlas. Hornea a 450 durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Patatas fritas caseras

Patatas fritas caseras

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Ingredientes

• Patatas para freír
• Aceite vegetal para Freír
• Sal

Instrucciones

• Corta las patatas con un cortador de patatas fritas o un cuchillo. Coloque las patatas cortadas en un recipiente grande con agua salada para remojarlas.
• Caliente el aceite en una sartén grande o freidora a 350 grados f.
• Saque las patatas del agua y séquelas con palmaditas. Póngalas en el aceite caliente y fríalas hasta que estén doradas.
• Sáquelas del aceite, sálelas al gusto y sírvalas.

¿Has probado esta receta? ¡Cuéntanos cómo te ha ido! ¡Nos encantan los comentarios!