Calienta el jamón a la perfección utilizando una olla de cocción lenta y unos simples ingredientes. El jamón suele venir precocinado con instrucciones para recalentarlo antes de comerlo, sin embargo, a veces las instrucciones se pierden. Calentar en la olla de cocción lenta es económico porque mantiene el calor fuera de la cocina y permite una supervisión mínima. Prepare su jamón con antelación porque el proceso de recalentamiento le llevará un día entero. Además, prepare el glaseado o la cobertura para colocar sobre el jamón antes de ponerlo en la olla de cocción lenta (¡tiene que mantener la humedad!).
Unte un glaseado, o 1/2 taza de agua, a lo largo del fondo de la olla de cocción lenta antes de colocar el jamón en el fondo. Esto evitará que el jamón se queme en el fondo y retendrá la humedad.
Saque el jamón del envase y recorte la grasa no deseada antes de colocarlo en la olla de cocción lenta. Utilice un cuchillo de carnicero o de trinchar para eliminar los extremos grasos. Deseche la grasa.
Coloque el jamón boca abajo en la olla de cocción lenta. La carne «interior» del jamón debe estar hacia abajo, hacia el glaseado o el agua, y la «piel» estará hacia arriba. Si el jamón está entero, simplemente colóquelo en la olla de cocción lenta.
Caliente o glasee el jamón. Una vez que el jamón esté tapado, sólo se abrirá una vez para darle la vuelta, por lo tanto, añada cualquier glaseado o condimento antes de cerrar la tapa. El condimento puede ser zumo de piña y azúcar moreno.
Cubra la tapa y cocine a fuego lento durante ocho horas. Retire la tapa a las cuatro horas para dar la vuelta al jamón o añadir más glaseado o agua si se ha evaporado.
Retire la tapa después de ocho horas e introduzca un termómetro para carne. La temperatura interior del jamón no debe ser inferior a 140 grados F. Si es inferior, ponga la olla de cocción lenta en alto y cocine durante 30 minutos más. Vuelva a comprobarlo con el termómetro para alimentos. Repita cada 30 minutos hasta que alcance la temperatura correcta.
Consejo
Pulverice el interior de la olla de cocción lenta antes de colocar el glaseado o el agua en el fondo para evitar que se queme o se pegue.
Ponga el temporizador de la olla de cocción lenta, o un temporizador de estufa, para ayudarle a recordar la marca de cuatro horas y la hora de finalización de ocho horas.