A menos que sea un chef profesional o se gane la vida cocinando, es posible que no necesite todas las sartenes que se encuentran en el mercado.
Sin embargo, un área en la que la gente se enfrenta a mucha confusión es la de distinguir entre dos sartenes muy similares. El mayor ejemplo de esto es la cacerola y la sartén.
A primera vista, ambas cacerolas pueden parecer muy similares entre sí. Sin embargo, si miras con más detenimiento verás que hay diferencias entre ambas.
Además, a pesar de sus similitudes visuales, ambas se utilizan para cocinar cosas diferentes.
Así que, si tienes un presupuesto ajustado y estás pensando en comprar alguna de las dos, tienes que tener en cuenta también este aspecto.
Por esta razón, vamos a echar un vistazo comparativo y en profundidad a la cacerola y a la sartén.
Tabla de contenidos
Cacerola vs Sartén – Características
Cuando echas un vistazo a una cacerola o a una sartén individualmente, puede ser bastante difícil distinguir una de la otra.
Esto se hace aún más difícil cuando no conoces las propiedades de cada cacerola. Además, cada sartén está disponible en diferentes tamaños, materiales, colores y más.
Por eso vamos a identificar las características físicas de cada sartén para empezar.
Características de una cacerola
Una cacerola se considera un recipiente de cocción profundo con lados elevados. Las cacerolas se caracterizan por ser más profundas en relación con la anchura total de la sartén.
Suelen estar disponibles en distintos tamaños, que van desde los pequeños que tienen 15 cm de circunferencia con una altura de 10 cm hasta las sartenes más grandes que son más profundas, tienen una altura de 30 cm y pueden contener hasta 3 o 4 litros de líquido.
La altura de una cacerola es uno de sus puntos de venta únicos. Además, una cacerola no siempre tiene el aspecto tradicional de una sartén.
Algunas pueden ser más altas e incluso parecerse a una olla. A medida que el tamaño es mayor, la altura de la cacerola aumenta significativamente.
Por regla general, las cacerolas siempre vienen con tapa, pero también pueden encontrarse a la venta sin ella. Las cacerolas tienen asas, pero no suelen ser tan largas como las de las sartenes.
Algunas pueden tener incluso un asa adicional para proporcionar un mejor agarre a la persona.
Características de una sartén
Una sartén es mucho menos profunda que una cacerola. Una de las mayores cualidades que definen a las sartenes es que tienen los lados inclinados.
Están diseñadas para ayudar con el método de cocción que se utiliza cuando se cocina con ella.
Las sartenes son conocidas por ser más pequeñas que una cacerola e incluso el tamaño más grande parecerá pequeño en comparación con una cacerola.
Las sartenes son generalmente más anchas, a partir de 30 cm, pero la altura de sus lados es mucho menor, llegando a tener sólo de 2 a 4 cm de altura.
Tienen un mango más largo que las cacerolas y no vienen con una tapa (en la mayoría de los casos). Sin embargo, puedes añadir una tapa en la parte superior si es necesario.
También puedes encontrar algunas sartenes que se venden con tapa como un combo.
Como puedes ver, ambas sartenes son muy diferentes cuando echas un vistazo a sus características.
Siendo conscientes de ellas, aunque sólo veas cualquiera de las dos sartenes por separado, podrás diferenciarlas adecuadamente sin ningún problema.
Propósito culinario de las cacerolas y sartenes
Aparte de las diferencias físicas, también hay grandes diferencias en lo que puedes cocinar en cada sartén.
Las cacerolas están diseñadas para un estilo de cocción diferente y las sartenes también están diseñadas para un estilo de cocción diferente.
Conocer este factor es importante también porque debe elegir una sartén que se adapte a sus hábitos de cocción así como al plato que desea preparar.
Cocinar con cacerolas
Como su nombre indica, las cacerolas son extremadamente útiles para hacer -lo ha adivinado- salsas. Esta cacerola puede utilizarse para cocinar casi cualquier cosa líquida.
Como resultado, se utiliza para guisar o cocer a fuego lento y es la cacerola favorita para hacer sopas y salsas para la pasta.
También puede utilizarse para preparar pequeñas porciones de pasta, risotto, lentejas y para hervir cualquier otro grano. Sin embargo, sólo pueden contener cantidades limitadas de 2 a 3 cuartos de galón.
Por eso, si cocinas para más personas, una olla es una mejor alternativa.
Por otro lado, si cocinas para sólo dos o tres personas, la cacerola puede ser la mejor opción para ti. Algunas versiones aptas para el horno también se pueden utilizar en el horno para guisar.
Cocinar con sartenes
Cuando se trata de sartenes, también puedes confiar en el nombre para hacerte una idea de qué cosas puedes cocinar en ella.
Las sartenes son perfectas para freír rápidamente cosas pequeñas y son ideales para preparar alimentos para el desayuno, como huevos o bacon o incluso para hacer tortitas. La sartén poco profunda también es más adecuada para saltear verduras.
La naturaleza poco profunda de la sartén significa que no se puede utilizar para hervir o hacer salsas como las que puede hacer la cacerola.
Esto se debe a que tiene un área de mayor anchura y la evaporación se producirá a un ritmo más rápido. Es más probable que se quemen las verduras en lugar de poder cocinarlas.
Como puede ver, ambos tienen diferentes propósitos para cocinar y, a veces, puede usarlos indistintamente. El cazo puede sustituir por completo a la sartén en ocasiones.
Sin embargo, hay ciertos artículos, como las tortitas, que sólo salen bien cuando se preparan en la sartén.
Ventajas y desventajas de cada sartén
Ahora, antes de tomar la decisión final sobre qué sartén debe conseguir, es una buena idea considerar también las ventajas y las desventajas que se asocian con el cazo y las sartenes.
Así que vamos a echar un vistazo detallado, aunque breve, en esta área también.
Ventajas de una cacerola
Cuando se trata de ventajas, la cacerola realmente se destaca porque hay muchas de ellas, como las que se mencionan a continuación:
- Flexibilidad – La cacerola es extremadamente versátil en su uso y puede duplicar el uso de diferentes sartenes. Con la tapa puesta y metida en el horno, puede funcionar casi como un mini horno holandés. Además, también puede utilizarse en lugar de una sartén.
- Mejor distribución del calor – Las paredes más altas de la cacerola hacen que la distribución del calor sea más uniforme en la misma, lo que permite cocinar diferentes alimentos sin problemas.
- Se puede utilizar para cocinar cualquier cosa – Las cacerolas no se utilizan exclusivamente para cocinar salsas. También pueden ser excelentes para cocinar con sopas, pasta, guisos y otros alimentos de base líquida.
- Disponible en diferentes tamaños – Los diferentes tamaños hacen posible que usted pueda escoger y elegir los tamaños de las porciones muy fácilmente. Además, usted puede encontrar fácilmente un conjunto de tres cacerolas, que será barato y le ahorrará dinero.
Todos estos son algunos de los principales beneficios que se llega a experimentar cuando usted está haciendo uso de cacerolas.
Desventajas de una cacerola
A pesar de la naturaleza casi perfecta de cacerolas, tienen algunas desventajas también. Las siguientes son algunas de las mayores desventajas que puede experimentar con ellas:
- Volumen limitado: Incluso el tamaño más grande de una cacerola limita el volumen de líquido o comida que puedes hacer en ella. Es perfecta para cuando se cocina para un grupo pequeño, pero para cualquier cosa más grande, puede que tenga que optar por una olla en su lugar.
- Mayor riesgo de quemarse: Dada la uniformidad con la que distribuye el calor, existe un mayor riesgo de que puedas quemar los alimentos. Hay que vigilar lo que se cocina removiendo constantemente.
- La limpieza puede ser difícil: La forma de las cacerolas dificulta su limpieza en el lavavajillas y tendrás que hacerlo a mano. Hay que tener cuidado para asegurarse de que se limpia a fondo sin dañar la cacerola.
- Difícil de mover: A menos que haya comprado las nuevas versiones de la cacerola con un asa de cocina en la parte delantera, recoger la cacerola una vez que la comida está hecha puede ser difícil. La cacerola puede ser pesada y hay una mayor posibilidad de que se caiga.
Con esto, se puede ver que a pesar de las ventajas, hay ciertas desventajas también.
Si bien estos no son los que rompen el trato, todavía debe prestar atención a ellos.
Ventajas de una sartén
Las sartenes tienen un montón de ventajas asociadas a ellas.
Pueden ser un gran tipo de sartén para tener en su cocina. Las siguientes son algunas de las mayores ventajas de las sartenes:
- Mejor sabor – Existe la creencia generalizada de que la sartén poco profunda pero abierta da platos más sabrosos. Esto se debe a que permite que los ingredientes respiren mientras se cocinan, evitando que se amontonen en la sartén.
- Mayor velocidad de cocción – Las sartenes generalmente cocinan más rápido que otras sartenes. El calor también se distribuye más uniformemente en las sartenes. Además, la distribución del calor hace que los alimentos puedan cocinarse fácilmente a fuego lento sin ninguna preocupación.
- Versatilidad a la hora de cocinar – A la hora de cocinar, la sartén es muy versátil y puede utilizarse para cocinar cualquier cosa en aceite. Desde huevos y bacon hasta verduras salteadas o arroz, esta sartén puede mejorar sus habilidades culinarias y ayudarle a hacer muchos platos diferentes con facilidad.
- Tamaño más grande que las cacerolas – Las sartenes generalmente tienen un tamaño más grande que las cacerolas y tienen una base más amplia. Esto permite cocinar mayores cantidades de alimentos en comparación con las cacerolas. El tamaño más pequeño para las sartenes comienza en 30 cm de ancho.
Estas ventajas son algunas de las más grandes que vienen con la cocción en una sartén que puede experimentar.
Desventajas de una sartén
También hay algunas desventajas particulares asociadas con sartenes.
Con las sartenes, debe asegurarse de prestar atención a lo siguiente:
- Mayor probabilidad de que se queme la comida – Con las sartenes, incluso la cocción a fuego lento dará una distribución uniforme del calor. Esto significa que tendrá que controlar constantemente los alimentos que cocine en ella. La poca profundidad de la sartén también hace que sea posible que se quemen los alimentos
- El aceite es necesario – A menos que esté utilizando una sartén antiadherente, tiene que asegurarse de añadir siempre aceite cuando cocine con una sartén. Sin él, la comida se pegará a la sartén, independientemente del calor al que se cocine.
- La limpieza es difícil – Como siempre se cocina con aceite, hay que asegurarse de limpiar bien la sartén. Antes de meterla en el lavavajillas, puede que tenga que lavarla a mano para quitarle el aceite por completo.
- No es muy versátil – Dada la naturaleza poco profunda de las sartenes, no son adecuadas para cocinar muchas salsas u otros alimentos. A lo sumo, sólo sirven para cocinar y dorar rápidamente los alimentos.
Teniendo en cuenta estas desventajas, puede asegurarse de que es capaz de tomar la decisión correcta sobre la adquisición de una sartén o no.
Cacerola o sartén – ¿Cuál debe comprar?
Cuando estés eligiendo entre cuál es mejor, no sólo debes tener en cuenta las ventajas y desventajas, sino también considerar qué opción es mejor para ti en función de tu estilo de cocina.
Es una buena idea asegurarte de que tienes cacerolas de diferentes tamaños y al menos una sartén en tu cocina.
Esto garantiza que, aunque tengas una cacerola, siempre puedas hacer tortitas si te apetece.
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