Chocolate crudo de 5 ingredientes

El chocolate crudo hecho en casa es una alternativa fácil, saludable y mucho menos costosa que el comprado en la tienda. Hazlo con miel para un chocolate totalmente crudo, o con jarabe de arce para una barra vegana.

El chocolate crudo es una buena alternativa al chocolate negro normal, especialmente porque puedes controlar fácilmente lo que contiene. Esta receta tiene sólo tres ingredientes principales – manteca de cacao, cacao en polvo y jarabe de arce o miel para endulzar – pero un toque de sal y vainilla añaden algo de profundidad de sabor.

Hay algunos beneficios medibles para la salud al consumir chocolate crudo, pero no estoy realmente calificado para hablar de eso, así que he incluido un par de enlaces a los artículos a continuación en su lugar. Yo noto un cambio real y positivo en cómo me siento tanto mental como físicamente cuando busco el chocolate crudo en lugar del comprado en la tienda, así que usted también podría hacerlo.

Aunque aquí hablo de los aspectos positivos del chocolate crudo para el síndrome premenstrual y sus síntomas asociados, ¡el cacao crudo no sólo es bueno para las mujeres! Además de apoyar las enfermedades relacionadas con el período, el magnesio puede ser útil en la prevención de enfermedades cardiovasculares (y todo el mundo tiene un corazón) por lo que es una buena opción para cualquier persona. A menos que ya tengas una enfermedad cardiovascular; entonces toma tus malditas medicinas.

Con esto en mente, todavía no elegiría el chocolate crudo en lugar de una barra de chocolate normal si no tuviera un gran sabor, ¡y lo tiene! No se trata de beber algas por aquí, pero si algo es sabroso y saludable, entonces es la mejor opción con seguridad.

Chocolate crudo y magnesio

Según se informa, el polvo de cacao tiene una serie de beneficios para la salud que desaparecen en gran medida cuando se calienta a una temperatura alta, pero se mantienen si no se cocina. Magnesio, algo de hierro, un poco de proteína y fibra dietética.

Se supone que el magnesio ayuda a aliviar los síntomas del síndrome premenstrual, y la idea aquí es que tomar un poco de chocolate crudo rico en magnesio en lugar del viejo chocolate negro normal (¡o, perece la idea, de leche o blanco!) podría ayudar a aliviar algunos de esos síntomas.

Así que como mucho chocolate crudo cuando tengo la regla y una parte de mí piensa que es un efecto placebo, porque ¿acaso existe el síndrome premenstrual? Y entonces recuerdo que es el patriarcado el que habla, porque obviamente existe, y me como otro trozo de chocolate y me siento mejor.

Un solo trozo de chocolate crudo al día obviamente no puede sustituir a un suplemento de magnesio si lo necesitas, pero contiene algo de magnesio, y eso es mejor que nada. La forma en que lo veo es que voy a comer chocolate de todos modos, así que podría comer un tipo que me haga sentir bien.

El cacao crudo contiene más del 100% de magnesio, hierro y potasio que el cacao por cada 100 gramos. Un estudio de hace 15 años demostró que los antioxidantes del cacao pueden ayudar a reducir las enfermedades cardiovasculares, e investigaciones más recientes sugieren que consumir chocolate negro puede ayudar a reducir tanto el estrés como la inflamación. Razón de más, la verdad.

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Hacer tus propias tabletas de chocolate

Aparte de esto, el chocolate crudo es delicioso y fácil de hacer. Yo no me molesto en atemperar. Por supuesto, el atemperado también calienta el chocolate, así que lo meto en el congelador.

Hay montones de opciones para adornar tu tableta de chocolate, con todos los aderezos que se te ocurran. A mí me encanta un poco de ralladura de naranja -como en esta tableta de chocolate con granada y naranja- o incluso una cobertura de cereales. Elige lo que más te guste. Coco, frutos secos, fruta deshidratada, especias dulces, todo es bueno.

Puedes utilizar moldes de silicona para hacer barras reales, o ir a por gotas en papel pergamino, o simplemente verter todo el lote en un recipiente forrado de pergamino o una bandeja de cubitos de hielo para una barra más relajada. Eso es lo que yo hago, así que no es necesario comprar un molde si quieres hacerlo tú mismo.

Si quieres hacer chocolate pero no quieres pagar el elevado precio del cacao crudo, utiliza cacao en polvo normal. Tendrá un sabor igual de bueno, si no más suave, y es mucho más fácil para el bolsillo. Se pierden algunos beneficios, pero sigue siendo bueno.

El mejor truco para hacer un chocolate rápido, aparte de guardarlo en el congelador: asegúrate de que los ingredientes estén calientes cuando se mezclen. No coloque la manteca de cacao derretida sobre una superficie fría o en un plato frío antes de mezclarla con la miel/el jarabe: ¡es mejor que esté más caliente que la temperatura ambiente!

Puedes ver en la foto de cerca que mi chocolate parece un poco granulado – es porque mi casa estaba muy fría y saqué la sartén del fuego por lo que se enfrió demasiado rápido. Así que cuando mezclé la miel y el cacao, ya no estaba realmente caliente, así que en lugar de verterlo en el molde lo hice con una cuchara. Sin embargo, sigue estando muy rico congelado, sólo que un poco más blando.

Cómo usarlo

Aparte de comer tu chocolate tal cual, puedes usarlo en cualquier golosina que se vaya a guardar en la nevera. Copas veganas de mantequilla de cacahuete, barritas bounty, o cubrir tu avena de la noche a la mañana con un par de cuadraditos. Remata tus golosinas (como estas paletas de mantequilla de cacahuete y plátano) con un chorrito de chocolate crudo, cubre lo que quieras, vuélvete loco.

También es un buen regalo, siempre y cuando no se caliente demasiado durante el transporte. Me gusta comer un poco de chocolate crudo todos los días y luego aumentar un poco si usted está experimentando los síntomas del síndrome premenstrual. Funciona para mí, podría funcionar para ti también.

Si encuentras que el chocolate es un poco demasiado amargo para ti, pero todavía quieres esas vitaminas, entonces prueba este chocolate caliente sin lácteos en su lugar. Sigue teniendo el cacao crudo y la manteca de cacao, pero con un poco de leche vegetal para redondear las cosas para un agradable sabor a chocolate suave.

Sustituciones

Dado que esta receta utiliza tan pocos ingredientes, no hay realmente un montón de sustituciones disponibles. Está bien utilizar cacao en polvo normal u oscuro en lugar del cacao crudo, como se ha mencionado anteriormente, y puedes añadir cualquier especia o saborizante extra que te guste.

La miel y el jarabe de arce pueden utilizarse indistintamente. Esto es puramente para una opción vegana y no afecta la textura o el sabor. He hecho esto con azúcar de coco, pero tiende a dejar un montón de cristales en todo el chocolate, así que sólo hazlo si no te importa un montón de crujido.

No hay un sustituto adecuado para la mantequilla de cacao. Puedes añadir aceite de coco si se te ha acabado y necesitas añadir un toque más de grasa para alcanzar la cantidad completa, pero todo el aceite de coco hace que el chocolate crudo sea grasiento. Aquí queremos un chocolate crudo rico, cremoso y bueno, gracias.

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