Por qué abrir una franquicia de bar de zumos
Aunque construir una nueva marca de bar de zumos desde cero puede ser un modelo de negocio gratificante y rentable, conlleva un alto nivel de riesgo y requiere un compromiso a largo plazo para navegar por los desafíos de la gestión de un negocio de alimentos y bebidas. Puede llevar mucho tiempo establecer su marca, configurar sus recetas y documentar sus políticas y procedimientos hasta un punto en el que el negocio funcione eficazmente. Si prefiere asociarse con una marca establecida que ya haya pasado por el proceso y tenga un modelo de negocio probado, puede optar por abrir una franquicia.
El franquiciador (empresa que ofrece las tiendas en franquicia) le ofrecerá orientación durante todo el plan de negocio, el proceso de puesta en marcha y más allá. Un buen franquiciador le ayudará en todo, desde la elección de un local, la instalación de la cocina, la formación de su personal, el marketing y mucho más (si el franquiciador no le ofrece estas cosas, es posible que desee considerar la elección de una franquicia diferente). A cambio, el franquiciador pedirá un porcentaje de las ventas brutas (royalty), tasas de marketing y una cuota de franquicia por adelantado.
Las regalías y los honorarios varían entre los negocios. Por lo general, usted puede esperar pagar entre el 5% y el 10% de las ventas brutas como canon y cuota de comercialización, y una cuota de franquicia por adelantado de $ 25K – $ 50K para empezar. Esta cuota de franquicia suele ser lo que le cuesta al franquiciador incorporar a un nuevo franquiciado. Toda esa formación, la documentación legal y el tiempo de los recursos humanos le cuestan a la empresa un dinero importante.
Inversión necesaria
Mi franquicia de zumos favorita es Clean Juice (cliente de Goodnature), que ha crecido rápidamente desde 2016 con más de 100 franquicias vendidas, abriendo un par de tiendas nuevas cada mes. Actualmente son la única franquicia con certificación 100% orgánica que ofrece zumos embotellados prensados en frío, batidos, zumos personalizados, cuencos de acai y otros productos de alimentación y bebidas. Para conocer los entresijos de su negocio, vea el tercer episodio de Behind the Juice:
Su equipo tuvo la amabilidad de compartir conmigo algunos costes de inversión. Esto es lo que podrías esperar como inversión total para abrir un local de la franquicia Clean Juice, que estaría algo en línea con otras franquicias también.
Cada ítem aquí muestra un rango de costo de «cantidad baja» a «cantidad alta». Las tarifas planas no tienen rango, por lo que los importes son los mismos en cada columna.
| Descripción | Importe bajo | Importe alto |
| Cuota de franquicia | 42 dólares,500 | 42.500$ |
| Mejoras de la propiedad | 100$,000 | 250.000$ |
| Cuotas de Propiedad | 4.000$ | 10,000 |
| Fianza | 2.500 | 5.000 |
| Muebles, Accesorios, equipo de cocina | $60,000 | $90,000 |
| Seguro | $3,000 | $7,000 |
| Arquitectos locales, planos, impresiones de edificios | $5,000 | $10.000 |
| Gastos varios de preapertura | $5.000 | $12.000 |
| Equipos de punto de venta (TPV) y de oficina | $2.500 | $5,000 |
| Depósitos de utilidad e impuesto sobre las ventas | $1.000 | $3.000 |
| Inventario de apertura y artículos menores | $7.500 | $12,000 |
| Gastos del Director General durante la formación | 1.000$ | 6,000 |
| Gran apertura de marketing | $5,000 | $10,000 |
| Fondos adicionales (3) meses | $15,000 | 40.000$ |
| Total | 254.000$ | 502$,500 |
Beneficios e ingresos
Aunque ser propietario de una tienda de franquicia puede reportar suficientes beneficios para sufragar los gastos de manutención del propietario y cobrar un sueldo, la mayoría de los franquiciados se adentran en el negocio con planes de abrir varios locales. Ser propietario de cinco, diez o incluso veinte locales de una franquicia tiene la ventaja de multiplicar los ingresos y los beneficios, lo que permite al propietario tener una aventura empresarial muy exitosa a largo plazo. Por supuesto, no hay garantías en los negocios y existen riesgos en la apertura de tiendas de franquicia como en cualquier otro negocio.
Cómo elegir la mejor franquicia
La elección del socio comercial adecuado será la decisión más importante que tomará, así que dedique tiempo a investigar. La mayoría de los franquiciadores estarán encantados de discutir la oportunidad con usted y proporcionarle todos los detalles asociados con el proceso. Tendrán unos requisitos básicos que buscan en los nuevos franquiciados. Requerirán que usted tenga los medios financieros necesarios para abrir un nuevo negocio, y generalmente buscan franquiciados ubicados en áreas con una alta probabilidad de éxito.
Además de hablar con el franquiciador, yo recomendaría también ponerse en contacto con algunos de sus actuales franquiciados y preguntarles sobre su experiencia. No sea tímido, encontrará que la mayoría de los franquiciados estarán encantados de pasar diez minutos para compartir su experiencia con usted. Ellos recuerdan haber estado en su posición no hace mucho tiempo.
Actualización de septiembre de 2019: Otro cliente de Goodnature, Pure Green ha comenzado a franquiciar y me pidió que ayudara a correr la voz. Aquí hay algunos detalles:
La franquicia Pure Green ofrece un menú de 11 batidos de superalimentos hechos a mano y por encargo, 5 cuencos de acai, 1 cuenco de pitaya, 12 sabores de zumos prensados en frío y 6 sabores de chupitos de zumos prensados en frío. Pure Green tiene siete locales en la ciudad de Nueva York y se está expandiendo a Florida y Chicago. Pure Green fue fundada en 2014 por el empresario del bienestar Ross Franklin, que tiene la misión de inspirar a las comunidades más sanas conectando a las personas con superalimentos impulsados por el rendimiento.