Hoegaarden, Belgie
Stránky: https://hoegaarden.com/
To už je dávno. Belgie byla ještě součástí Nizozemska a Nizozemsko mělo ještě spoustu kolonií. A jako praví turisté si Holanďané často přiváželi ze svých zahraničních výletů nádherné a zvláštní věci. A tak se stalo, že exotické koření bylo v našich končinách snadno dostupné. To vše ku prospěchu našich milovaných mnichů. Historické prameny uvádějí, že první pšeničné pivo bylo neuvěřitelně kyselé. To platilo, dokud mniši z Hoegaardenu nezačali experimentovat s pomerančovou kůrou a koriandrem z kolonie Curaçao: božský objev, který vedl ke světoznámé receptuře Hoegaardenu. Kdyby tehdy existoval Masterchef, porotci by ho jistě označili za mistrovské dílo.
Pšeničné pivo způsobilo v Hoegaardenu menší rozruch. Upřímně řečeno, Hoegaarden se v 18. století stal jedním velkým pivovarem. V roce 1709 zde bylo ne méně než 12 pivovarů. V roce 1726 se jejich počet zvýšil na 36. Jo a nezapomeňme na 110 sladoven.
Poslední pivovar v Hoegaardenu, Tomsin, zavřel krám v roce 1957. Brzy poté, v roce 1965, se obyvatelé vesnice rozhodli podniknout kroky k zachování původní receptury. Mlékař Pierre Celis vzal býka za rohy a začal vařit várku ve své mlékárně, pouze s použitím měděného kotle.
Brzy rozšířil svůj provoz a přestěhoval se do větší budovy – „De Kluis“ (Klenba) – jemná poklona mnichům. V roce 1985 už toto přitakání nebylo jemné, protože vyráběl více než 75 000 hektolitrů ročně. Zrovna když se chystal začít vyvážet do Spojených států, srovnal jeho sny (a pivo) se zemí poměrně velký požár. Pivovar byl zničen.
Původní belgické pšeničné pivo nemohlo a nechtělo být ztraceno. Dnes 9 z 10 pšeničných piv prodávaných v Belgii pochází od Hoegaardenu. Mezitím je jeho jedinečná chuť oceňována a oceňována v celé Evropě, Severní Americe, Austrálii, Singapuru a Číně. Jak vyslovují název v jiných částech světa, je už jiný příběh. Ten vám ale neprozradíme.