Dobrá marináda na kuřecí maso může znamenat rozdíl mezi kuřetem, které je v pořádku, a kuřetem, které je úžasné! Tato marináda s trojitými citrusy je plná vzrušujících chutí a díky ní je kuře vlhké a šťavnaté bez ohledu na to, jak ho připravíte!
Vylepšete své grilované kuře tímto receptem na marinádu plnou chutí!
Je ideální pro kuře, ať už ho plánujete připravit jakýmkoli způsobem. Pečení v troubě, smažení na roštu nebo také vaření na pánvi.
Prosytí kuře skvělou chutí a udrží ho během pečení vlhké.
Výsledek? Šťavnaté, chutné kuře, které je všechno, jen ne nudné.
Tato citrusová marináda je ideální pro lehčí chuť kuřete.
Je v ní správně vyvážená sladká, pikantní, ostrá a slaná chuť.
Není jen na grilované kuře
Tuto marinádu použijte kdykoli, když připravujete kuře.
Je to vše, co potřebujete, abyste dodali hlavnímu jídlu ten „wow“ faktor. Navíc je to tak snadné.
Marináda Složení
- Pomerančovník šťáva
- citronová šťáva
- limetková šťáva
- čerstvý zázvor
- mletý kmín
- stroužky česneku
- sójová omáčka (obyčejná nebo lepková-bezlepková)
- čerstvá šalvěj, nasekaná
- zeleninový nebo olivový olej
Jaký typ kuřete marinovat?
Skvěle se hodí jakýkoli kus kuřete.
Kuřecí stehna, prsa, čtvrtky stehen, křídla nebo paličky jsou skvělou volbou.
Jak připravit tento recept na snadnou marinádu na kuřecí maso
Všechny ingredience se vloží do mixéru a rozmixují se! Trvá to jen několik minut.
Jak marinovat
Kuře s marinádou vložte do nekovové pánve nebo do plastového sáčku velikosti galonu uzavíratelného na zip (preferovaný způsob).
Pokud kuře není ponořené v marinádě, pravidelně ho otáčejte, aby byly všechny kousky rovnoměrně nasáklé.
Vložte do chladničky na požadovanou dobu marinování. Nemarinujte při pokojové teplotě.
Jak dlouho marinovat kuře
Tyto doporučené doby jsou specifické pro tento recept.
Vysoké množství citrusové šťávy určuje dobu marinování.
Marinujte nejméně 1 hodinu a až 6 hodin (pro kuře s kůží a kostí).
Kuřecí prsa bez kosti by se neměla marinovat déle než 4 hodiny.
Varianty
Nahraďte různé bylinky pro zcela jinou chuť! Místo šalvěje nahraďte jednu z těchto:
- 3 lžíce nasekaného čerstvého koriandru nebo
- 2-3 rozdrcené bobkové listy
Pro tipy na citrusovou marinádu
Nepřehánějte marinování
Kyseliny v citrusových plodech mohou maso „uvařit“.
Proto se v receptech, jako je Ceviche, ryba ve skutečnosti nevaří z tepla, ale tím, že se namáčí v citrusových šťávách.
Marinování v citrusových šťávách by se nemělo provádět delší dobu.
Výhodou kyseliny je, že rozkládá pojivovou tkáň v mase, takže je křehčí.
Kuřecí maso také udrží více vlhkosti, takže po uvaření je konečný výsledek šťavnatý.
Příliš dlouhé marinování nebo příliš dlouhé marinování může způsobit, že kuře bude kašovité.
Marinujte pouze 2-6 hodin.
Nepoužívejte znovu marinádu na kuřecí maso
Jakmile bylo syrové kuře v marinádě, měla by se po použití zlikvidovat. Syrové kuře je nositelem bakterií, jejichž konzumace není bezpečná.
Marinádu, která byla v kontaktu se syrovým kuřetem, nelze znovu použít.
Použití oleje v marinádách
Olej dělá v marinádě několik prospěšných věcí.
- Dodává masu chuť. Použití tuku nebo oleje v marinádě umožňuje lepší proniknutí chutí do masa.
- Udržuje maso při vaření vlhké.
- Vyvažuje kyselé chutě. Tato marináda obsahuje tři citrusové šťávy, takže přidání oleje krásně vyvažuje chutě.
Můžu olej vynechat?
V tomto receptu jsem marinoval kuřecí prsa bez kůže a kostí bez oleje (viz fotografie níže).
Po upečení je kuře velmi vlhké a lehce ochucené.
Nemá takovou chuť, jako když je v receptu olej.
Další recepty na kuře, které si zamilujete!
- Grilované kuře Sekaný salát
- Nejlepší recept na drcené kuře
- Kuřecí salát
- Kuře s medovou hořčicí
- Grilovaná kuřecí stehna
- Recept na pečená kuřecí stehna s citrusovou příchutí
Zkuste i tyto recepty!
- Pórková polévka
- Pórková polévka recept
- Krocan v rychlém hrnci
- Jahodové Key Lime Mojito
Prosím, přihlaste se k odběru a sledujte mě na FACEBOOKU , TWITTERU , INSTAGRAMU a PINTERESTU !
Citrusová kuřecí marináda s čerstvými bylinkami
Vytisknout Uložit recept Recept uložen! Připnout
Složení
- ▢ ½ šálku pomerančové šťávy
- ▢ ½ šálku citronové šťávy
- ▢ ½ šálku limetkové šťávy
- ▢ 1 1.5palcový kousek čerstvého kořene zázvoru mletého
- ▢ 1/2 lžičky mletého kmínu
- ▢ 4 stroužky česneku mletého
- ▢ 2 lžíce sójové omáčky (obyčejné nebo bezlepkové) Lze použít i Tamari
- ▢ 4-5 listů čerstvé šalvěje nasekané (NEBO 3 lžíce. nasekaného koriandru NEBO 2-3 rozdrcené bobkové listy)
- ▢ 1/2 šálku rostlinného oleje
Návod
-
Spojte všechny ingredience v míse nebo je emulgujte v mixéru (při druhém způsobu není třeba mlet nebo sekat).
-
Kuře vložte do mělké nádoby, nejlépe skleněné nebo z těžkého plastu (kyselina citrusová reaguje s kovem a může zanechat kuře „plechové“ chuti), nebo do velkého uzavíratelného sáčku do mrazničky a zalijte marinádou.
-
Uchovejte v chladu nejméně jednu hodinu, nejlépe 2 až 6 hodin (kuřecí prsa s kostí můžete nechat marinovat přes noc, ale kuřecí prsa bez kosti by se neměla marinovat déle než 4 hodiny).
-
Uvařte podle potřeby.