Jeg har forsøgt at tabe mig, siden jeg var 15 år gammel, med varierende succes. Det var ikke før jeg opdagede kartoffeldiæten, at noget klikkede indeni, og jeg så det største vægttab, jeg nogensinde havde haft, 26 pund på bare 2 måneder! Jeg ved med sikkerhed, at min succes kom på grund af den to uger lange kartoffeldiæt, som jeg lavede for at starte en hel livsstilsændring.
I disse to uger spiste jeg intet andet end kartofler dækket med nogle krydderurter fra tid til anden. Det var utroligt intetsigende, og min mand så mig gøre det og sagde ved hvert måltid, at han ikke vidste, hvordan jeg kunne tåle endnu en bid. Sandheden var, at der i den to ugers periode kun var én dag, hvor jeg var træt af det, og jeg græd næsten. Men det var en fejl, jeg begik, der forårsagede det sammenbrud, og jeg var hurtigt tilbage på sporet igen. Ingen af de opskrifter, som du finder nedenfor, ville have opfyldt mine krav i de to uger. Jeg var streng med kun at spise kartofler og en lille smule rosmarin på dem hvert par dage. En af disse dage vil jeg gå mere i dybden med de to uger.
Det, jeg deler nedenfor, er opskrifter, som jeg samlede til den næste kartoffelkur, jeg gik på mellem Thanksgiving og jul. Denne ene gjorde jeg kun i en uge, og den var ikke nær så restriktiv, selv om der var nogle begrænsninger.
På denne diæt måtte jeg ikke have olie, salt, sukker, kød eller mejeriprodukter. Kartoflerne skulle udgøre størstedelen af hvert måltid, og mest af alt skulle det være sundt!
Oilfri nem vegansk kartoffelsalat fra Nutriciously
Sygedagssuppe fra Veggie Lexi
Oilfri nem vegansk kartoffelsalat fra Nutriciously
Sygedagssuppe fra Veggie Lexi
OilFree Air Fryer French Fries from RecipeThis
Loaded Sweet Potatoes from This Healthy Kitchen
Greek Lemon Roasted Potatoes from This Healthy Kitchen
Gluten-Free Oil-Free Creamy Vegan Potato Broccoli Casserole from Nutriciously
Roasted Sweet Potato Hummus from Nourish Plate
3-Ingredient Potato Smiley Face Fries fra Strength and Sunshine
Veganske kartoffelkager med gulerod og ris fra Little Sunny Kitchen
Gluten-Free Vegan Purple Purple Sweet Potato Pancakes from Strength & Sunshine
Glutenfri Oil-Free Sweet Potato Breakfast Bowl from Veggie Lexi
Easy Mexican Microwaved Loaded Potato
Med mit travle skema, kan jeg godt lide at holde mine frokoster meget enkle, selv mens jeg laver en kartoffeldiæt. Det betyder, at jeg spiser ting, der er forkogte eller ting, jeg kan smide i mikrobølgeovnen. Hvis det er gjort rigtigt, kan en bagt kartoffel i mikrobølgeovn blive fantastisk.
1 stor kartoffel
1/2 dåse bønner (kidneybønner og sorte bønner er mine favoritter)
1 peberfrugt, gul eller rød
1 grønt løg, finthakket
1/2 en avocado
Salsa (valgfrit)
- Vask din kartoffel og stik den med en gaffel gentagne gange. Jo flere stik du har, jo mindre hård bliver skindet.
- Sæt kartoflen i en mikrobølgeovnssikker skål med bunden fyldt med vand, og kom den i mikrobølgeovnen på høj styrke i 4 minutter.
- Mens din kartoffel koger, hakker du din peberfrugt, dit løg og din avocado
- Vend kartoflen og sæt den tilbage i mikrobølgeovnen i 5 minutter.
- Når kartoflen er færdig, sæt den til side og kom bønnerne i en mikrobølgeovnssikker skål (jeg bruger den samme skål fra kartoflen, så jeg har færre opvaske). Mikrobølgeovn i 3 minutter
- Før det hele sammen i en skål, og top med salsa