Er du klar til at spise velsmagende italiensk mad med et sundt twist? Inden du sætter dig ned til et måltid på din italienske yndlingsrestaurant, skal du tænke over, hvor meget mad og hvor mange kalorier du har tænkt dig at spise.
Med en række valgmuligheder som suppe, salat, brød, pasta og måske dessert vil det være let at nå eller overskride din daglige anbefalede mængde kalorier, mættet fedt og natrium på bare én frokost eller middag.
Med fokus på kalorier er der her nogle måder, hvorpå du kan skære ned på dine kalorier, næste gang du spiser italiensk.
1. Glem formaggio! Ost smager godt, men alle de kalorier løber hurtigt op. Begræns mængden af ost i din hovedret, som f.eks. den populære mozzarella, gorgonzola og fontina. Vær også forsigtig med at tilføje et drys parmesanost eller to (eller mere). En spiseskefuld parmesanost indeholder ca. 20 kalorier. Og hvem bruger kun én spiseskefuld?
2. Drop brødstænger og rundstykker. Drop brødkurven, og du sparer masser af uønskede kalorier.
3. Lad være med at smøre dit brød! Hvis du har brød, skal du vælge olie, ikke smør som topping. Ifølge en undersøgelse fra Cornell University af 341 spisende gæster om olie vs. smør spiste brugere af olivenolie 23 procent mindre brød til deres måltid end dem, der brugte smør.
4. Bestil italiensk suppe i stedet for en hovedret. Du får stadig stor middelhavssmag uden al den skyldfølelse.
5. Undgå tunge, cremede salatdressinger. Top dine salater med kaloriefattige og fedtfattige dressinger, f.eks. et stænk olivenolie og eddike, i stedet for tunge dressinger som Caesar salatdressing eller Creamy Italian.
6. Sig “Ciao” til carbonara. Denne fedende stil af madtilberedning indebærer, at pastaen koges med svinefedt, ost og æg. Alle disse carbonara-kalorier løber hurtigt op.
7. Erstat grøntsager, når det er muligt. Erstat kraftige pastasider som penne med friske grøntsager som broccoli, zucchini eller squash.
8. Hold dig fra frokostkød i dit måltid. Italiensk frokostkød som prosciutto og mortadella er fyldt med fedt og natrium og har også et højt kalorieindhold.
9. Bestil fuldkornspasta. Fuldkornspasta har måske eller måske ikke færre kalorier end den raffinerede hvide variant, men de ekstra fibre fylder dig op og giver dig mere mæthed i en mindre portion.
10. Bestil bønner. Fyld op med traditionelle bønner i italiensk stil som cannellini og fava. Selv at bestille pasta e fagioli (pasta med bønner) er et godt valg, da du fylder op med pasta og bønner og ikke nudler alene.
11.Sig nej til fettuccine Alfredo. Det er ikke pastaen, der er så rig i denne opskrift; det er den tunge Alfredosauce, der er lavet af smør, parmesanost og nogle gange æg eller stivelse.
12. Vælg fisk. Mange italienske retter indeholder gode, kaloriefattige fisk og skaldyr som rejer og muslinger, der er gode for dig.
13. Bestil ikke retter, der er “frito”, a.k.a. stegte. Hold ekstra kalorier fra din tallerken ved ikke at bestille nogen “frito”-retter.
14. Bestil varmt og krydret! Sæt gang i din appetit og dit stofskifte med italienske forretter, der serveres “fra diavolo”. Udtrykket, som er italiensk for “djævel”, henviser til mad, der har en ildagtig smag, typisk fra krydret rød peberfrugt. Et andet velsmagende og krydret valg? Mad, der serveres “arrabbiata”, som er det italienske ord for vred. Det betyder, at retten har god varme.
15. Hold dig fra fyldte pastaretter. Hvis du spiser dem, bliver du proppet med ekstra kalorier og ekstra fedt fra oste og andre fyldstoffer.
16.Bestil pizza, men gør den sund. Hvem siger, at du ikke kan spise pizza og stadig holde dig på sporet? Vælg fuldkornspizza med tynd skorpe, og vælg grøntsager frem for kød som toppings. Du skal heller ikke spise hele pizzaen.
Lad en diætist gøre arbejdet for dig! Bestil en af vores diætist håndplukkede valg næste gang, du er i humør til italiensk!