34 de mest populære sunde restauranter i USA

Tag et kig på Pinterest, Instagram eller Facebook, og én ting står klart: Vi er en nation, der på samme tid er besat af at spise ude og leve sundt. Så det er virkelig ingen overraskelse, at sunde restauranter er en af de hurtigst voksende sektorer inden for restaurationsbranchen. Faktisk blev fisk og skaldyr og protein fra lokale kilder, lokalt dyrkede råvarer og sunde børnemåltider udnævnt til de vigtigste kulinariske tendenser for 2016 i The Restaurant Association’s Restaurant Industry Forecast. Andre populære tendenser omfattede minimalt forarbejdede fødevarer og glutenfri varer, begge udtryk, der praktisk talt er synonyme med bedre mad.

Selv om der ikke er mangel på spisesteder, der er gode for dig, vil vi hævde, at det kræver en vis ekspertise at identificere dem, der rent faktisk gør noget spændende og unikt. Og sunde restauranter, som dine børn og fastfood-elskende venner med glæde ville bryde brødet på, er en endnu sjældnere race – og det er en egenskab, som vi mener kvalificerer en restaurant til at rangere som en af de “hotteste” af slagsen. Læs videre for at finde de bedste sunde kæder og lokale perler i eller i nærheden af din hjemstat, hvoraf mange serverer mad, der ligner den slags sunde ting, som vi selv ville lave.

FAST-CASUAL

Lokaliteter: Calif., D.C., Ill., Mass., Md., N.Y., Pa., Va.

Vi elsker, at Sweetgreen er hyperbevidste om dit helbred. Sweetgreen indgår relationer med lokale leverandører for at sammensætte en menu med udelukkende økologiske ingredienser, der kommer fra landmænd. De har et stort udvalg af salatmuligheder – fra krydret til cremet – og fuldkornsskåle fyldt med næringsrige fødevarer som quinoa, farro, avocado (en af vores foretrukne fuldfede fødevarer til vægttab), revet kål, rødbeder og bladgrønt. Men det rigtig sjove sker, når du blander din egen salat. Tag en base af strimlet grønkål og økologiske vilde ris og vend den med friske tilføjelser som krydret broccoli, sukkerærter og ristede grøntsager – alle frisk fra markedet.

Lokaliteter:

Lokaliteter: Pleasanton, Californien

Laver du fastfood, men er du bange for alle kemikalierne og de ingredienser, der er svære at udtale sig om? The Organic Coup er på vej til at blive din nye yndlingsrestaurant. Den er grundlagt af en tidligere Costco-chef og er landets første “certificerede økologiske fastfoodkoncept”. (Selv sodavandene er økologiske!) Menuen består af wraps, bowls, tenders og sandwiches med stegt kylling, der er lavet med økologisk kokosolie. Selv om kæden ikke serverer pomfritter, shakes eller klassiske fastfood-desserter, sælger de en lækker økologisk popcorn drysset med karamel og chokolade, som er en sød afslutning på enhver frokost eller middag.

Opsætninger:

Steder: Calif., Colo., Ill., Nev., Tenn., Tex.

I Lyfe Kitchen kan kunderne få lækre, lokalt og bæredygtigt producerede måltider på deres bakker blot få minutter efter, at de har afgivet en bestilling. Alle retter på menuen indeholder under 600 kalorier, og de fleste har også et rimeligt natriumindhold, hvilket kan undre nogen, da kæden blev startet af et par tidligere McDonald’s-chefer. Bortset fra menukort som morgenmadswraps, pandekager, frugt, fladbrød, wraps, burgere, salater, skåle og tallerkener (stegt laks, tomat & fennikel, nogen!?) er der masser af veganske og glutenfrie valg – og endda unikke drikkevarer som deres orange ingefær chia Lyfe Water, der er lavet med friskpresset appelsinjuice, filtreret vand, lime, ingefær og chiafrø med mynte.

Opsætning: Hvis du har forsøgt at spise flere grøntsager, men ikke kan tåle smagen af grøntsager, så er dette stedet for dig. I stedet for at servere svampede bønnespirer, mærkelige tofukogerier og andre esoteriske retter, serverer The Veggie Grill velkendte amerikanske klassikere som hamburgere, fritter (der er lavet med blomkål), buffalo chicken wraps, “krabbekager” og mac n’ cheese. De har også specielle sæsonbestemte menuer, der byder på det bedste fra naturens gavmildhed i løbet af året. Forårets højdepunkter på menuen omfatter forårsguacamole med ærter, kølede supper og forkullede asparges (swoon!).

Lokaliteter:

Lokaliteter: New York, New York, Chicago, Ill.

Det hedder måske nok Just Salad, men vi vil mene, at denne fast-casual-kæde er mere end et sted, hvor man kan sammensætte sine egne salater og wraps. Takket være deres ernærings- og fitnessambassadørprogram er kæden i stand til at servere en menu, der er designet af en registreret diætist, og tilbyde loyale salatspisere rabatter på lokale fitnesskurser. Enhver restaurant, der gør det lettere for sine kunder at forpligte sig til en sund livsstil, er en vinder i vores øjne!

Lokaliteter:

: New York, N.Y.

Du tænker måske på Juice Generation som “bare endnu en smoothie- og koldpresset juicebutik”, men vi vil hævde, at det er meget mere end det. Virksomheden, som har eksisteret siden 1999, har været trendy og vidende om deres kunders behov ved at åbne i og steder, hvor veltrænede, sundhedsbevidste mennesker samles. (En række af deres butikker ligger faktisk inde i Equinox fitnesscentre.) Efter at have bemærket en efterspørgsel efter rene, emballerede on the go-måltider og -bidder lancerede CEO Eric Helms en helt ny menu kaldet “Vegan4Lunch”. Den som tilbyder en række kokkefremstillede tilbud som Jackfruit Tacos, Kale Quinoa Burgers, Green Papaya Pad Thai og Mushroom Avocado Rolls.

Lokaliteter:

Chicago, Ill., Col., D.C.

Forsætter Eat This, Not That! favoritter som matcha grøn te, havregryn (toppet med quinoa, hørfrø, hirse og meget mere!), æggekrymmel og salte skåle (hvoraf mange kan tilpasses til at være veganske), er Protein Bar en sikker havn for travle sundhedsbevidste forbrugere.

Opladser: Det er ikke sådan, at Panera Bread er det absolut sundeste spisested i kvarteret, men vi giver dem masser af bonuspoint for at være så udbredt og tilgængeligt, selv i de mindste byer. Med mere end 1.800 steder i hele landet gør suppe-, salat- og sandwichbaronen det nemt at få et måltid til under 600 kalorier. Nogle af vores go-tos omfatter deres lentil quinoa bowl med kyllingebouillon bowl 390 kalorier), tomat mozzarella fladbrød og Fuji apple chicken salad (550 kalorier). Et enkelt forbehold: En række af deres retter indeholder op til halvdelen af den daglige anbefalede mængde natrium og en dags fedtindhold (Avocado Chicken Cobb with Ranch, vi kigger på dig!).

Steder:

Opladser: Noodles and Company serverer nudelbaserede retter (hvoraf mange kan laves med fuldkornslinguini!), salater og proteinrige “Buff Bowls” med lavt kulhydratindhold og proteinrige retter inspireret af asiatiske, middelhavs- og amerikanske smagsvarianter og har noget for enhver smag. Vi elsker, at de tilbyder alle retter i to størrelser: almindelig og lille. Oversættelse: Hvis du har lyst til noget mere overbærende som Pad Thai, kan du få den 550 kalorier store version i stedet for at sprænge din diæt på en ret, der normalt ville have over 1.000 kalorier. Et lille advarsel skal du dog have: Hold dig væk fra desserterne. Ingen af dem falder under de 450 kalorier og er ikke det, du ønsker at spise, hvis vægttab er dit mål.

Lokaliteter:

Lokaliteter: Ikke alene er denne deli’s menu fyldt med retter, der er sunde nok til at være noget, du har lavet i dit eget køkken, men Jason’s bruger også økologiske ingredienser, når det er muligt, og tilbyder vegetariske og glutenfølsomme menuer til gæster med særlige diætbehov. Men det er ikke de eneste ting, der har givet denne kæde dens pralende rettigheder; de serverer også en quinoa rejer og mango salat, der er udviklet med hjælp fra de medicinske eksperter på University of Texas MD Anderson Cancer Center. De fleste restauranter – heller ikke de siddende – kan ikke påstå noget lignende.

Lokaliteter: New York, New York, Boston, Boston, Mass., Chicago, Ill., D.C.

Denne britiske fastfoodkæde er slet ikke som konventionel amerikansk fastfood – vi er faktisk ikke sikre på, at vi har ret til at kalde det fastfood. Ikke alene er Prets mad langt mere næringsrig end alt, hvad du kan finde på McDonald’s Menu, vi vil påstå, at det faktisk også er mere bekvemt. Når du går ind på en Pret, vil du finde køleskabe med en samling af sunde måltider og snacks. Til morgenmad kan du finde ETNT-medarbejdere, der spiser kædens femkornede havregryn, havregryn til natten eller en gryde med hårdkogt æg, avocado og quinoa. Til frokost er favoritterne den marokkanske linsesuppe, kale chicken Caesar-salat med grønkål og kylling samt balsamicokylling og avocadosandwich. En anden fordel? Ud over de gigantiske kager, der står i kasseviserne, sælger de små, perfekt portionerede dessertbidder, som er perfekte til dem, der har lyst til noget sødt, men ikke ønsker at indtage en million kalorier. (Gajillion er et rigtigt tal, ikke?)

Lokaliteter: Vi ved, hvad du tænker: “Hvordan er Chipotle kommet med på denne liste over sunde restauranter?” Men vær med os! På trods af de mange e.coli-udbrud (hvis du kan se bort fra det, altså…) og deres enorme burritos med 1.000 kalorier, er dette Tex-Mex fast-casual spisested stadig blandt de mest næringsrige i landet. Deres model med “byg-det-selv”-service giver hver enkelt kunde fuld kontrol over, hvor mange kalorier der ender i deres salat, skål og taco, og endnu bedre, kødet er alt sammen hormon- og antibiotikafrit kød, og mange af deres andre ingredienser er økologiske og kommer fra lokale leverandører.

Lokaliteter: New York, N.Y.

Forestil dig din søndagsmiddag i familien, men uden alle de usunde gryderetter og tærter. Det er stort set sådan, det er at spise på Dig Inn. Det er et sæsonbestemt spisested i markedsstil, der tilbyder lokalt producerede og rimeligt prissatte måltider. Du kan sammensætte din egen tallerken ved at vælge en basis (salat eller fuldkorn), et protein (f.eks. bøf, kylling, tofu eller laks) og derefter et par sider. Der er alt lige fra ristede søde kartofler og pandestegt blomkål til sprød sommercouscous og grønkåls- og rabarbersalat. Du kan få en hel tallerken med sund og mættende mad for omkring otte til ti kroner – endnu en grund til at kigge forbi!

Lokaliteter:

Hvis Chipotle og Pizza Hut fik en sundhedsbevidst, håndværksmæssig baby, ville dette bygge-selv-pizzeria være det. Blaze har alle oste, grøntsager, kød og saucer under solen (dog for alvor), og du kan tilføje så mange ekstra ting, som dine smagsløg kan klare, for kun 7,65 dollars. Det bedste af det hele er: Takket være deres supervarme flammende ovn tilberedes tærterne på kun 3 minutter! Det er virkelig hurtig service!

Lokaliteter:

Fla.

EVOS er hjemsted for både Airfry og Airbaked Chicken Strip, luftbagte kartofler og nuggets, der indeholder 50-70 procent mindre fedt end deres konventionelle varianter. For at holde alle deres menupunkter på den sundere side – uden at gå på kompromis med smagen – serverer de langsomt ristet kød og holder sig fra fedt, der blokerer arterierne, og kunstige ingredienser. Selv deres milkshakes (hvoraf ingen indeholder mere end 310 kalorier) er lavet af økologisk mælk og ægte sukker. Endnu en grund til, at vi elsker denne kæde: De er det modsatte af skumle. Siden 1994 har EVOS frivilligt gjort deres ernærings- og allergeninformationer tilgængelige for gæsterne. To tommelfingre op for det!

NEW AMERICAN & FRENCH

Lokaliteter:

Columbus, Ohio

Columbus, Ohio-kæden Northstar Café, har noget for både veganere, vegetarer og dem, der søger sunde fødevarer. Stjernerne på deres frokost- og middagsmenu er deres sæsonbestemte salater og husets burger, som er lavet udelukkende af økologiske sorte bønner, brune ris og rødbeder! Hvis du finder dig selv der før middag, skal du tjekke den koldbryggede iskaffe med mynte (!!!!) ud og kombinere den med den enkelte ricottapandekage. Ethvert sted, der hjælper sine kunder med at forkæle deres søde tand og samtidig holde portionerne i skak, får et A+ i vores bog.

Lokaliteter:

N.Y., Penn., D.C., Californien

Og selv om Le Pain Quotidien er fransk for “det daglige brød”, spænder den økologiske menu langt ud over kulhydrater og skorper. På deres mere end 200 lokationer serverer de Instagram-værdige sunde retter som farvestrålende bærkopper, chiafrøpudding, avocadotoast, sandwiches med åbent ansigt, salater og supper. De fører også en række økologiske vine og håndværksøl til kunder, der ønsker at blive lidt løs.

ASIAN, BURGERS & PIZZA

Lokaliteter:

Calif., Ariz., Tex., Fla., Ga., Pa. og Va.

Med økologiske ingredienser fra lokale gårde og gluten- og laktosefrie menupunkter er Pizza Fusion ikke et typisk pizzeria i nabolaget. Har du ikke lyst til at spise ude? Bestil hjemmefra, og din mad vil blive transporteret til din hoveddør i en af virksomhedens hybridbiler. Tal om et pizzaselskab med samvittighed!

Lokaliteter:

Los Angeles, Calif.

Hvis du har tænkt dig at besøge n/Naka (som blev vist i Chef’s Table på Netflix), skal du komme med en stor appetit – og et par timer til overs! Det er ikke en mulighed at bestille à la carte på denne kaiseki-restaurant. (Kaiseki er en traditionel japansk flergangsmiddag.) Gæsterne har mulighed for at vælge mellem en 13-retters moderne menu (185 dollars) eller en 13-retters vegetarisk menu (160 dollars), som begge er sammensat af sæsonens råvarer og tager godt to og en halv time at arbejde sig igennem. Jo langsommere du spiser, jo mindre sandsynligt er det, at du overspiser, så dette koncept er faktisk ret genialt og taljevenligt.

Lokaliteter:

Lokaliteter:

D.C.

Dette italienske spisested i D.C. bruger ikke kun træfyrede ovne til at tilberede deres pizzaer, men de driver også hele restauranten med vinddrevet elektricitet. Denne sunde restaurant får også point for at bruge fisk fra bæredygtige kilder, økologiske produkter og græsfodret kød fra fritgående husdyr. Mens du er der, så tjek Zucca al Forno, en ovnstegt antipasta af butternutsquash med ricotta, rødløg, pinjekerner, kapers og hvidløg. (Swoon!) Leder du efter et nyt brunchsted? Ud over Coppi’s traditionelle morgenmenu har de også to ekstra menuer med veganske og vegetariske tilbud. Vegan-venlige højdepunkter omfatter den 14. Dalai Lama Peace Breakfast, som består af quinoa med ristet kokosnød, pistacie og frugt, og Lower East Side Veggie Reuben, som er lavet med tempeh kogt i saltlage, surkål, russisk dressing og kommenfrø.

Lokaliteter: Hvis du kender de andre Stephen Starr-restauranter (El Vez, Buddakan, The Continental Restaurant og Martini Bar), ved du allerede, at de alle er fantastiske destinationer fyldt med interessant indretning og mad, der altid efterlader dine smagsløg med et stort ønske om mere. Og denne japanske restaurant i Florida er ikke anderledes. Kokken Makoto Okuwa, en af Morimotos protegéer, har skabt et menukort med en kreativ blanding af sushi og sashimi (lavet med frisk fisk, der flyves ind fra Tokyo tre gange om ugen) og små og store tallerkenbidder, som gør det muligt for gæster, der ønsker at spise smart, at holde deres måltider til en rimelig portionsstørrelse. Nogle Eat This! godkendte retter på menuen er bl.a. miso havaborre, edamame-navnet (aubergine- og tofu-hummus, edamame-tapenade, nori-wonton-chips), vandmelon-ceviche (tun, hvidfisk, blæksprutte, blæksprutte, blæksprutte, agurk, serrano-lime), asparges med sesam-soya og den krydrede yellowtailrulle med wasabi, rødløg, avocado og jalapeno i skiver.

Lokaliteter: New Haven, Conn.

I over 40 år har Claire’s Corner serveret et overflødighedshorn af friske, grøntsagsorienterede menukort til sine kunder i Connecticut. Til morgenmad elsker vi deres Seasonal Goodness Sandwich, som er bygget på en økologisk fuldkorns engelsk muffin og fyldt med sauterede økologiske årstidsgrøntsager, et pocheret økologisk æg, pesto ricotta og mozzarella, og deres smoothies, som alle rygtes at ligge under 250 kalorier. Frokost- og middagsmenuen er fyldt med salater i hovedretterstørrelse, mexicanske retter som quesadillas og burritos, veganske og glutenfrie sandwiches, fladbrødspizzaer, veggieburgere, karryretter, pasta og ristede veggietallerkener. Det er en eklektisk menu med noget for enhver smag. Åh, og gå ikke glip af desserterne; de har en litauisk kaffekage, der er til at dø for.

SEASONAL & FARM-TO-TABLE

Lokaliteter:

Lokaliteter: Goleta, Californien

Hvis du ønsker at spise et sted, hvor bogstaveligt talt alt på menuen er sundt og sæsonbaseret, skal du gå til Spa Cafe på Bacara Resort & Spa. De får deres fisk fra lokale fiskere og får deres råvarer fra nærliggende gårde. Endnu bedre: Fra deres irske havregrynsbrûlée til 10 $ til deres freekeh free-range chicken bowl til 20 $ har de noget for enhver smagslomme og ethvert budget.

Lokaliteter:

Pocantico Hills, N.Y.

Tyve kilometer nord for Manhattan ligger Stone Barns Center for Food and Agriculture, et nonprofit-landbrug og uddannelsescenter i Pocantico Hills, New York. På samme område ligger Blue Hill at Stone Barns, en berømt restaurant, der henter sine retter fra sine egne marker og græsgange samt fra andre lokale gårde. Det betyder, at ting, der blev plukket fra jorden få timer tidligere, ender på tallerkenerne. Og det bedste er: Der er ingen menuer på Blue Hill at Stone Barns. I stedet tilbydes gæsterne en menu med flere smagsoplevelser “Grazing, Rooting, Pecking” med de bedste tilbud, som markerne og det lokale marked har at byde på. Selv om overheadprisen på 168-1218 dollars pr. gæst ganske vist er ret stejl, mener vi, at dette er en spiseoplevelse, som alle sunde madentusiaster og veggie-elskere bør spare op til.

Lokaliteter:

New York, N.Y.

Mange af de grøntsager, der bruges i ABC Kitchen’s sæsonbestemte retter, er dyrket på restaurantens eget tag – og de ting, der ikke er dyrket, kommer fra regionale landmænd og fair trade-kooperativer. Endnu bedre er det, at hele menuen er fri for pesticider, syntetisk gødning, insekticider, antibiotika og hormoner. Bestil en af deres fuldkornspizzaer og det ristede blomkål med løg, valnøddekrummer og et stegt æg som forretter til bordet, og gå derefter videre til laks med sød og krydret gulerodssauce, ristede gulerødder og basilikum til din post. Delish!

Lokaliteter: New York, N.Y.

Som beboer i New York City og stor veggie-fan må jeg indrømme, at bare det at skrive om The Little Beet Table får mit hjerte til at banke et slag. Ikke alene er den rustikke atmosfære helt Instagram-værdig, men deres råvare-centrerede menu er designet til at dele, hvilket betyder, at du kan prøve en masse forskellige ting! (De har faktisk flere apps, sider og superfood-pakkede grøntsagstallerkener end forretter på deres menu). Under min første gang jeg spiste der, delte jeg en række små tallerkener med min spiseveninde, inden jeg bad vores servitrice om en bestilling af citron, havsalt og chili rosenkål til dessert. Ja, jeg sagde dessert – jeg er skør på den måde! Hun rørte ikke et øje ved vores mærkelige anmodning; jeg forelskede mig med det samme i dette fantastiske spisested.

Lokaliteter: D.C., Montgomery County, Md., Tysons, Va.

Som navnet antyder, indeholder Founding Farmers’ sæsonbestemte menu ingredienser, der dagligt leveres fra hundredvis af familiefarme i hele USA. De serverer lækkerier som hjemmelavede sodavand, et “candy corn”-farmbrød og bananas foster-pandekager sammen med mere taljevenlige valgmuligheder som en kødfri svampe- og schweizisk reuben og en blomkålsbøfrisotto. Den perfekte familievenlige restaurant? Det synes vi.

Steder: På Seasons 52 er mottoet “Det bedste fra hver sæson direkte til dit bord”, og dette motto afspejles upåklageligt i deres menu. Alle deres hovedretter er i høj grad baseret på friske grøntsager, hvilket hjælper kokkene med at holde alt under 700 kalorier, og mange af dem indeholder mindre end 500 kalorier. Selv deres tilbehør er grøntsagsorienteret og kaloriefattigt; et par af vores favoritter: de kulristede grøntsager i en sherryvinaigrette (90 kalorier), den barberede grønkålssalat i en ristet jordnøddevinaigrette (310 kalorier) og quinoa- og citrussalaten (270 kalorier).

SIDLIGT TIL SPECIELLE diæter

Lokaliteter: New York, N.Y.

Dette vegetariske hotspot er et af de få steder, der er blevet tildelt Bib Gourmand-status af Michelin-guiden (ja, som i Michelin-stjerne), en anerkendelse, der gives til afslappede steder med exceptionel mad. Og det er let at se, hvorfor Dirt Candy er en vinder; de serverer ingen triste vegetariske burgere eller træt tofu på dette spisested. I stedet er deres menu fyldt med kunstfærdigt sammensatte, lækre retter som zucchini-pandekager, rosenkålstakos, gulerodsslidere på gulerodsboller og grønkålsmatzoh-bollesuppe, der serveres med et pocheret æg og okra.

Lokaliteter: New York, N.Y., Boston, Mass. (sommer 2016)

Denne veganske, certificerede kosher, fast-service restaurant er bedst kendt for deres sunde komfortmad. Deres mål er at ryste den antagelse, at det at spise godt er usmageligt og kedeligt, af sig – og de slår det ihjel. Nogle af deres mest populære retter omfatter deres mælkefri is ($4.95 – $9.95), deres quinoa “taco” salat, deres klassiske burger ($8.95), som er lavet med tempeh, linser (en af de bedste vegetariske proteinkilder, chia og valnødder og toppet med en rødbede ketchup, og deres mac n’ cheese ($4.95 – $8.95), som serveres med sød kartoffel-cashew-“ost” sauce, shiitake-“bacon” og en mandel-“parmesan”.”

Lokaliteter:

: D.C.

Sjov fakta: Restaurant Nora var den første certificerede økologiske restaurant i Amerika! De køber også alle deres produkter fra certificerede økologiske landmænd og producenter. Det betyder, at deres kød og grøntsager er fri for syntetisk gødning, pesticider, antibiotika, antibiotika, hormoner og GMO’er. De serverer en række sunde små tallerkener og nogle proteinfyldte hovedretter, der bare er til at dø for. Den mest mundvandsfremkaldende af dem er helt klart deres panerede stenbider, som serveres med en pastinak-roetpuré, gulerødder, grønkål, grønne bønner og en let urteemulsion. Næste gang du er i landets hovedstad er det helt sikkert et besøg værd.

Lokaliteter: New York, N.Y.

Hu Kitchen, den hidtil bedste restaurant i cafeteria-stil for både Paleo-tilhængere og dem, der hader forarbejdede fødevarer, giver kunderne mulighed for at sammensætte deres ideelle måltid ved spisestedets forskellige madstationer. I området for færdigretter kan kunderne sammensætte grøntsags- og fuldkornsretter med græsfødt kød, økologisk fjerkræ eller vilde fisk og skaldyr. På Mashbar-stationen kan kunder med en sød tand #CheatClean med Hu’s sunde twist på “build your fro-yo”. I stedet for mælkebaseret is tilbyder de ting som chiapudding og cashewcreme, og de traditionelle sukkerholdige toppings er erstattet af økologiske superfoods, såsom chiafrø, frugt, kornfri granola, hjemmelavet mandelsmør og ristet kokosnød. Vi kunne blive ved og ved med at tale om dette sted; fra smoothies og dadelbaserede dessertkugler til kokosnøddeindpakkede æggesandwiches og hjemmelavede chokoladebarer, de har bogstaveligt talt alt. Prøv det en gang, og du vil blive afhængig.

Lokaliteter: New Haven, Conn.

Sædvanligvis tilbyder sushibutikker kun en eller to kedelige vegetariske ruller for at imødekomme deres veganske og vegetariske gæster. Miya’s Sushi handler dog ikke om det liv og sætter et langt mere kreativt præg på fiskefri sushi. Spisestedets Roll of Milk and Honey, gennemsyret af smagen af figner, dadler, rosiner, fåremælksfeta, ristet byg, kanel, krydret rød peber, honning, pistacie, ekstra jomfruolivenolie og manna. En anden stjerne på menuen: Den japanske dronning, en blanding af en etiopisk berbere-krydderiblanding med aubergine, okra, gedeost, abrikoser, avocado, syltede radiser og purløg. Det bedste af det hele: Der er også masser af lækre muligheder for kødædere; der er noget for enhver smag.

Lokaliteter:

Lokaliteter: Portland, Ore.

Natural Selection’s menu er bygget på en frisk blanding af grøntsager, frugt og korn, hvilket gør det til et must-besøg for vegetarer rundt om i landet. Selv om alle deres retter sælges à la carte, har de en savlende fire-retters smagsmenu, der kun koster 45 dollars pr. person! Menuen er altid skiftende – og altid lækker – og komplimenteres bedst af deres cocktails og ikke-alkoholiske drinks (vi elsker gurkemeje-spritzer lavet med gurkemeje-drikkeeddike, gurkemeje-kanelsirup og citron), som laves ved bordet på en rullende barvogn.