Maj 30, 2017
Af Anna Varriano
Del dette:
Rejer er det mest populære fisk og skaldyr i Nordamerika, men jeg vil helst ikke spise det, og du har det måske på samme måde efter at have læst denne blog. Her er de 5 hovedårsager til, at jeg typisk undgår at spise rejer:
1 – Skadelige fødevaretilsætningsstoffer bruges til at forhindre misfarvning
Jeg har læst et par artikler, der nævner, at der bruges et fødevaretilsætningsstof til at forhindre misfarvning af rejer. Tilsyneladende har dette tilsætningsstof østrogenlignende virkninger i kroppen, som kan reducere antallet af sædceller hos mænd og øge risikoen for brystkræft hos kvinder.
2 – Forurenede rejefarme
Jeg underviser i ernæringskurser på International Academy of Natural Health Sciences, hvor en af de grundlæggende anbefalinger er at undgå at spise rejer, da de fleste indeholder toksiner og huser parasitter, der kan skade vores helbred. Hvorfor er det sådan? Det har noget at gøre med, hvordan de fleste af de rejer, vi spiser, er opdrættet. I rejeopdrættet presses tonsvis af rejer ind i små “damme” – ligesom de overfyldte forhold i forbindelse med konventionelt opdræt af oksekød/kyllinger/etc. Overfyldte forhold øger risikoen for sygdom for de fleste levende væsener. Forestil dig alle disse opdrættede rejer presset sammen i en lille menneskeskabt “dam”. Vandet bliver forurenet med deres lort (og muligvis andre stoffer i og omkring opdrætsanlægget), og dette forurenede vand er en grobund for bakterier og parasitter (se billedet nedenfor af en typisk parasit … det ligner lidt en reje, synes du ikke?). Kan du gætte, hvad løsningen på dette forureningsproblem er? Læs #3 for at finde ud af det!
3 – Antibiotika og desinfektionsmidler
Hvis du sagde dumpning af tonsvis af antibiotika og/eller desinfektionsmidler og andre kemikalier i vandet, så har du den! Selv om mange af disse stoffer er forbudt i Nordamerika, bliver de fleste rejer opdrættet
andre steder – og når vi spiser disse rejer, indtager vi også de antibiotika og desinfektionsmidler, de har været udsat for. Nogle af disse kemikalier/pesticider er neurotoksiner (neuro = nervesystem; toksiner = gift); det vil sige, at de kan skade det sarte nervesystemvæv, herunder hjernen. Tænk på ADHD, Parkinsons og hukommelsestab som eksempler på helbredsproblemer, der kan være forårsaget eller forværret af neurotoksiner.
4 – Mystisk oprindelse
Du tænker måske, at løsningen ville være at købe vilde rejer (også kaldet Gulf rejer), og det kan være en god idé, hvis det ikke var fordi, at nogle tests har vist, at 25 % af de rejeprøver, der er mærket som vilde, i virkeligheden er opdrættet på farme. Desuden er en stor del af de rejer, som nordamerikanerne spiser, importeret uden at være mærket som sådan, så vi har ingen mulighed for at vide, om det, vi spiser, er vildt og rent eller opdrættet og giftigt.
5 – Skitseagtige inspektioner
90 % af de rejer, vi spiser i Nordamerika, er importeret – og mange kilder oplyser, at mindre end 2 % af de importerede rejer bliver inspiceret af de statslige tilsynsmyndigheder.
Hvis du stadig ønsker at spise rejer, er her nogle råd.
Jeg gør mit bedste for at undgå rejer, når jeg spiser ude eller er inviteret til middagsselskaber, ved at lade tjenerne/værterne vide, at jeg er allergisk over for skaldyr. Det bliver taget alvorligt, da skaldyrsallergi kan give meget alvorlige symptomer.
Selv om jeg heldigvis aldrig har fået foretaget nogen fødevareallergitest, føler jeg mig typisk lidt ‘off’, når jeg spiser skaldyr. Hvorfor siger jeg ‘heldigvis’? Fordi jeg ser det som min krop, der gør mig en tjeneste og gennem ubehagelige symptomer fortæller mig, at jeg skal holde mig fra det.
Hvis du stadig ønsker at spise rejer efter at have læst denne artikel, er her en ressource fra Seafood Watch, der vil hjælpe dig med at træffe de bedste valg, når du køber rejer, samt andre skaldyr og fisk. De har endda en fantastisk app, som du kan downloade til praktisk brug, mens du handler.
Tag kontrol over det, du kan!
Rejer ernæring: Er rejer sunde eller skadelige for dit helbred?
6 ulækre fakta om opdrættede rejer