Køkkenet med Anova, uanset hvor futuristisk og avanceret det kan virke, er superenkelt at bruge og giver langt bedre resultater end andre metoder i dit køkken. Bring den ultimative præcision til dit køkken, og bekymr dig aldrig mere om over- eller underkogning. Kom godt i gang med sous vide med fem utroligt brugervenlige opskrifter, hver med fem ingredienser eller mindre, som er gode for både sous vide-nybegyndere og -mestre.
Smid ikke mere middagsdrama
Det er et ældgammelt problem. Hvad skal der være til aftensmad? Det er muligvis dagens vanskeligste og mest undgåede spørgsmål. Det er så meget nemmere at bestille takeout, når man kommer hjem, ikke sandt? Ikke længere. Med Anova kan du bringe måltider af restaurantkvalitet til dit middagsbord uden forudsætninger. Ingen særlige færdigheder er nødvendige, intet uddannelsesniveau er påkrævet. DU kan gøre det i tre enkle trin.Det kan være en vanskelig opgave at planlægge aftensmaden i forvejen, især hvis du ikke har forsyningerne i køleskabet. Disse 5 superenkle opskrifter gør forberedelse og planlægning til en leg og hjælper dig med at udnytte det, der betyder mest: tid! Hver opskrift bruger fem eller færre ingredienser (uden at medregne de vigtigste ingredienser i spisekammeret som salt, peber, smør eller olie), der almindeligvis findes i enhver dagligvarebutik for ultimativ enkelhed, og det tager mindre end en time, fra du kommer hjem til du har mad på bordet, og kun en brøkdel af denne time er aktiv madlavning. Hvert måltid er lækkert, perfekt tilberedt, og uanset om du serverer for dig selv eller for en hel flok sultne munde, er du sikker på at blive tilfreds. Hver opskrift er til fire portioner, og opskrifterne er alle i målestok. Skal du fodre 8 personer? Fordobl det hele. Kun dig selv? Du er velkommen til at lave én portion.
Sous Vide svinekoteletter med majs- og peberfrugtsalat
Det skal du bruge:
- 4 svinekoteletter
- 1 lille rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 lille gult løg, skåret i tern
- 3 ører majs, kerner fjernet ELLER 2 kopper frosne majskerner
- 1/4 kop koriander
- Salt og peber efter smag
- Vegetabilsk olie eller rapsolie til stegning
Vejledning:
- Sæt Anova Sous Vide Precision Cooker til 140°F / 60°C.
- Sæt svinekoteletter med salt.
- Læg dem i genlukkelige ziplockposer eller vakuumposer, og forsegl dem. Læg dem i vandbad, og kog dem i 1 time.
Til slut:
- Varm en pande op ved middelvarme.
- Tilsæt løg, majs og rød peberfrugt på panden, og svits dem, indtil de er bløde og knap så brune. Tilsæt salt og peber efter smag.
- Finér majsblandingen med hakket koriander, og sæt den til side.
- Fjern panden fra varmen, når den er afkølet, tør panden af, og sæt den tilbage over middelhøj varme.
- Efter 1 time tages svinekoteletterne ud af posen, og de klappes tørre.
- Fyld olie på panden, og vent, til den er varm. Steg svinekoteletterne i 1 minut på hver side, indtil de er gyldne.
- Servér svinekoteletterne med salat, og nyd dem!
Besøg opskriftssiden for at se trin-for-trin-fotos af Sous Vide svinekoteletter med majs og rød peberfrugt-salat
Sous Vide Sirloin Steak med Smashed Yukon Gold Potatoes
Hvad du skal bruge:
- 4 mørbradbøffer
- 2 pund baby Yukon-kartofler eller almindelige kartofler, skåret i tern i kvarte
- ¼ kop af din favorit bøfkrydderi eller salt og peber.
- Salt og peber efter smag
- 4 spiseskefulde smør
- Kanola- eller vegetabilsk olie til stegning
Anvisning:
- Sæt Anova Sous Vide Precision Cooker til 129°F / 53,9°C
- Sæt bøffer med foretrukne krydderi eller salt og peber.
- Sæt bøffer i en genlukkelig ziplockpose eller vakuumpose. Læg dem i vandbad og kog dem i 1 time
Finishing Steps:
- Læg kartofler i kogende vand og kog dem møre, ca. 15 minutter.
- Spred kartoflerne og læg dem i en stor skål. Tilsæt smør, og brug en maske eller bagsiden af en træske til at knuse kartoflerne og blande dem, indtil de er kombineret, men grove. Smag til med salt og peber.
- Hæv bøfferne fra poserne, og dup dem tørre. Krydr evt. igen.
- Varme en tungbundet pande op ved middelhøj varme, tilsæt olie, og steg bøffen i 1 minut på hver side.
- Servér med de knuste kartofler ved siden af bøffen, og nyd den!
Besøg opskriftssiden for at se trin-for-trin-fotos til Sous Vide Sirloin Steak with Smashed Yukon Gold Potatoes
Sous Vide Salmon with Wilted Spinach and Dijon Cream Sauce
Hvad du skal bruge:
- 4 laksefileter, uden skind
- 1 stort bundt spinat
- ½ kop dijonsennep
- 1 kop kraftig fløde
- 1 spiseskefuld citronsaft
- Salt og peber efter smag
Anvisning:
- Sæt Anova Sous Vide Precision Cooker til 115°F / 46.1°C
- Sæt laksen med salt
- Læg den i en lynlåspose, der kan lukkes igen. Læg den i vandbad, og kog den i 45 minutter.
Finishing Steps:
- Varm panden op ved middelvarme, og tilsæt spinat. Kog, indtil den er visnet og blød. Tilsæt citronsaft, salt og peber. Opbevares ved meget svag varme indtil servering.
- Sæt gryden over medium varme, og tilsæt svær fløde og dijonsennep. Bring det i kog, sænk varmen, og pisk det hele med et piskeris. Tilsæt salt og peber efter smag.
- Hæv laksen fra poserne, og dup den tør.
- Servér den oven på spinat, og dryp dijonsauce over laksen og nyd den!
Besøg opskriftssiden for at se trin-for-trin-fotos af Sous Vide laks med hvildet spinat og dijonflødesauce
Sous Vide Pulled Pork Tacos
Det skal du bruge:
- 2-3 pund udbenet svineskulder uden ben
- 8-12 majstortillas
- 1 bundt koriander
- 1 løg, skåret i tern
- 1/2 kop taco- eller fajita-krydderi
- Salt og peber efter smag
Anvisninger:
- Sæt Anova Sous Vide Precision Cooker til 165°F / 73.9°C
- Sæt svinekødsskuldre med halvdelen af taco-krydderierne.
- Læg svinekødsskuldre i en vakuumpose eller en ziplockpose i frysestil. Læg den i vandbad, og kog den i 18 timer.
Finishing Steps:
- Før svinekammen ud af posen, og tør den godt. Krydr med resten af taco-krydderierne.
- Sæt pulled pork i en forvarmet 350°F-ovn i 30-45 minutter, indtil den er blevet sprød på ydersiden.
- Hæv den fra ovnen, og striml forsigtigt (det er varmt!) svinekød.
- Læg pulled pork på tortillas, krydr med salt og peber, top med løg og koriander, og nyd det!
Tip: Lad den koge i 18 timer, og så er den klar til aftensmad næste aften!Besøg opskriftssiden for at se trin-for-trin-fotos til Sous Vide Pulled Pork Tacos
Sous Vide Panko Crusted Chicken with Mushrooms
Hvad du skal bruge: Sous Vide Pulled Pork Tacos
Sous Vide Panko Crusted Chicken with Mushrooms
Hvad du skal bruge:
- 4 udbenede kyllingebryster uden hud
- 1 kop panko brødkrummer
- 1 pund svampe, skåret i skiver
- Kleint bundt timian
- 2 æg
- Salt og peber efter smag
- Kanola- eller vegetabilsk olie til overfladisk stegning
Anvisning:
- Sæt Anova Sous Vide Precision Cooker til 150°F / 65.6°C.
- Krydr kylling med salt og læg en timiankvist på hvert bryst.
- Læg kylling og timian i en genlukkelig ziplockpose eller vakuumpose. Læg den i vandbad, og lad den koge i 1 time.
Finishing Steps:
- Varme panden op ved middelvarme. Tilsæt svampe, og kog, indtil vandet er fordampet, og svampene er blevet brune.
- Tilsæt blade fra 3-4 timiankviste til svampene, og rør rundt for at kombinere dem. Smag til med salt og peber. Opbevares ved svag varme, indtil det er tid til at servere.
- Hæv kylling fra poserne, klap den tør.
- Varm panden op ved middel varme, tilsæt ¼ tomme rapsolie eller vegetabilsk olie.
- Knæk æggene i en lav beholder, og bland dem. Dyp kylling i æggeblandingen, indtil den er dækket.
- Hæld panko brødkrummer i en stor, lav beholder, og krydr med salt og peber. Tilsæt kylling til brødkrummerne, og smør kyllingen, indtil den er dækket.
- Når olien er varm, steges kyllingen i overfladen, indtil den er gylden og sprød, 1-2 minutter på hver side.
- Servér kyllingen med svampe, og nyd den!
Besøg opskriftssiden for at se trin-for-trin-fotos til Sous Vide Panko Crusted Chicken with Mushrooms
Gå med i madnørd-revolutionen, og gør middagstid til noget, som alle ved bordet vil se frem til! Du kan finde disse opskrifter og flere andre på vores opskriftsside samt på Anova Culinary App.