Forventninger til stilen
Hoppy, bitter og moderat stærk som en amerikansk IPA, men med en vis karakter af karamel, toffee og/eller malt af mørke frugter. Med den tørre finish og den magre krop, der gør IPA’er så drikkelige, er en Red IPA lidt mere smagfuld og maltpræget end en amerikansk IPA uden at være sød eller tung.
Udseende
Farven varierer fra lys rødlig ravfarvet til mørk rødlig kobberfarvet. Bør være klar, selv om ufiltrerede dry-hopped versioner kan være en smule diset. Middelstort, råhvidt til cremefarvet skum med god vedholdenhed.
Aaroma
En moderat til stærk frisk humlearoma med et eller flere karakteristika ved amerikansk eller New World humle, såsom tropisk frugt, stenfrugt, citrus, blomster, krydret, bær, melon, fyrretræ, harpiksagtig osv. Mange versioner er tørhumlet og kan have en ekstra frisk humlearoma; dette er ønskeligt, men ikke påkrævet. Græsset skal være minimalt, hvis det er til stede. En middelmådig til middelmådig maltsød aroma blander sig godt med humlevalget og har ofte karakter af karamel, toffee, ristet brød og/eller mørke frugter. I nogle versioner kan gæren også være frugtagtig, selv om en neutral gæringskarakter også er acceptabel. Der kan forekomme en afdæmpet alkoholnote, men denne karakter bør i bedste fald være minimal. Enhver amerikansk eller ny verdens humlekarakter er acceptabel; nye humlesorter frigives løbende og bør ikke begrænse denne stil.
Smag
Humlesmag er middel til meget kraftig og bør afspejle en amerikansk eller ny verdens humlekarakter, såsom citrus, blomster, fyrretræ, harpiksagtig, krydret, tropisk frugt, stenfrugt, bær, melon osv. Middelhøj til meget høj humlebitterhed. Maltsmagen skal være middellav til middelhøj og er generelt ren, men maltsødmefuld i begyndelsen med middelmørke karamel-, toffee-, ristede og/eller mørke frugtmaltaromaer. Valget af karaktermalt og humle bør supplere og forstærke hinanden og ikke støde sammen. Maltsmagen bør ikke have en negativ indflydelse på humlebitterhed og smagspræsentation. En lav gærafledt frugtighed er acceptabel, men er ikke et krav. Tør til mellemtør afslutning; restsødme bør være mellemlav eller ingen. Bitterheden og humlesmagen må gerne blive hængende i eftersmagen, men bør ikke være skarp. En meget let, ren alkoholsmag kan bemærkes i stærkere versioner.
Mundfornemmelse
Medium-let til medium fylde med en blød konsistens. Middel til middelhøj kulsyreindhold. Ingen skarp humleafledt astringency. Meget let, blød alkoholopvarmning, der ikke er en fejl, hvis den ikke forstyrrer den overordnede balance.