Vores hurtige & nemme Avocado Sandwich er fyldt med friske grøntsager, spirer og cremet avocadomosser. Tilsæt bagt tofu eller tempeh for et proteinboost!
Jeg har lavet denne nemme (5-10 minutter!) sandwich i årevis. Jeg har altid tænkt, at den var lidt for simpel til at blive lagt ud her på siden. Men hey… simpelt er hvad vi gør her, så here goes 🙂 Det der gør denne sandwich speciel (plus lækker) er kombinationen af moset avocado på den ene halvdel, og sennep eller hummus på den anden halvdel. Ikke alene er de begge virkelig smagfulde, men fungerer også som en nyttig “lim”, der holder grøntsagerne på plads.
Jeg tilføjer ofte tynde skiver af velsmagende bagt tofu også, som tilføjer fantastisk smag og et proteinboost. Eller du kan ændre det op med noget vegansk mayo eller ost (stor fan af Follow Your Heart-mærket – de har nogle ret lækre muligheder!) Uanset hvordan du kan lide at stable det, er disse altid et godt, klassisk valg til on-the-go frokoster, picnics og hurtige måltider derhjemme. Håber du også nyder det!
PS – kom med til The Garden Grazer på Instagram og del et billede, hvis du laver eller tilpasser denne! (Læg også gerne en anmeldelse & stjernebedømmelse nedenfor, hvis du giver den en chance. Din feedback er meget værdsat – tak!)
Print Pin
Avocado Veggie Sandwich
Ingredienser
- 2 skiver af dit yndlingsbrød (gluten-fri hvis ønsket)
- 1/2 stor avocado
- 1 lille roma-tomat
- Rødløg (et par skiver)
- Agurk (et par skiver)
- Små håndfuld babyspinat
- Favorit hummus eller sennep (krydret brun, Dijon, osv.)
- Optionelt: lucerne/kløverspirer, surkål, revet gulerod, andre grøntsager efter eget valg eller bagt tofu
Instruktioner
-
Toast dit brød.
-
Skær i mellemtiden tomat, agurk og løg i skiver.
-
Med en gaffel moses avocado på den ene skive af det ristede brød.
-
På den anden skive smøres sennep (eller hummus).
-
Lag dine grøntsager mellem de to skiver, læg halvdelene sammen, og nyd!
Næringsindhold pr. portion (skøn)
Selsker du denne avocadosandwich? Du er velkommen til også at tjekke denne asiatiske hakkede salat, rød linsesød kartoffelgryde eller denne lignende veganske BLT med Tempeh-bacon!