Bedste veganske glutenfrie kiks

Lær, hvordan du laver de bedste veganske glutenfrie kiks i en foodprocessor med kun 6 ingredienser. Høje, møre &flakke uden brug af smør eller olie. Perfekt til ferien med lidt suppe, dækket i sovs eller smurt i syltetøj!

Det er her ya’ll. I dag deler jeg, hvordan man laver de BEDSTE VEGANISKE GLUTENFRIE BISCUITS! 30 minutter, 6 ingredienser, en foodprocessor (eller skål) og en kiksudstikker (eller kniv) er alt, hvad du virkelig behøver. Nemme veganske småkager, som alle kan lave. Fik jeg forresten nævnt, at der ikke er brugt smør eller olie i disse kiks? Men jeg lover dig, at smagen og teksturerne ikke går på kompromis. Møre. Fugtige. Sprøde. Er du klar? Så lad os gøre det.

Ingredienser, der er nødvendige for hjemmelavede veganske glutenfri kiks

• Glutenfri melblanding: Du kan også bruge mel til alle formål eller kagemel, hvis du ikke er glutenfri
• Mælk uden mælkeprodukter: til fugt og til at lave den mælkefri kærnemælk (jeg anbefaler en mælk med højere fedtindhold som kokosmælk eller cashewmælk)
• Kokosnøddecreme: Dette er den vigtigste ingrediens, der gør disse småkager super smøragtige & fugtige uden nogen olie eller smør
• Bagepulver: for at hjælpe med at få disse småkager flotte og høje
• Citronsaft: kan også bruge æblecidereddike – kombineret med den mælkefri mælk giver den perfekte veganske kærnemælk
• Sukker: Salt: er vigtigt for krydrede kiks

Og for at give dem mere smag kan du tilsætte lidt næringsgær for at give dem lidt osteagtig smag eller nogle tørrede krydderurter for krydrede kiks!

Sådan laver du de bedste veganske glutenfri kiks

1. Lav den mælkefri kærnemælk: Pisk citronsaft og mælkefri mælk sammen.
2. Kombiner de tørre ingredienser: Tilsæt alle de tørre ingredienser i en foodprocessor, og pulsmaskinen blender dem sammen. Hvis du bruger en skål, piskes alle ingredienser sammen.
4. Tilsæt de våde ingredienser: Tilføj den mælkefri kærnemælk i. Skovl derefter kokosnøddecremen og i 4 sektioner i foodprocessoren for at fordele dem med mellemrum. Pulse blend 5-6 gange, lige indtil det ser smuldrende ud.
5. Saml dejen: Vend forsigtigt dejen over en overflade beklædt med pergamentpapir og støvet med mel.
6. Tryk, fold, gentag: Tryk og klap dejen sammen med hænderne, så den danner et rektangel, ca. 1/2 tomme i tykkelse. Fold de to ender ind mod midten. Brug pergamentpapiret til at føre dejen over, så du ikke behøver at røre meget ved dejen. Det forhindrer, at kokoscremen smelter for hurtigt og tilføjer for meget mel. Tryk og klap dejen igen til 1/2 tomme i tykkelse, og gentag 2 gange mere. (I alt 3 omgange).
7. Skær i rundstykker: Brug en 2 tommer kiksudstikker, og skær i 5 rundstykker. Saml resterne op, og klap dem ind i kiksudskæreren for at lave den sjette kiks.
8. Frys: Læg kiksene på en beklædt bageplade og læg dem derefter i fryseren.
9. Forvarm ovnen til 230 C / 450F: Når ovnen er helt forvarmet, pensles lidt kokoscreme på toppen af kiksene. Dette giver en flot skinnende overflade. Sæt dem derefter i ovnen, og bag dem i 15-18 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun. Serveres varme.

Veganske kiksvariationer

• Næringsgær: Giver osteagtig smag og generel smag
• Tørrede urter: Jeg elsker at tilføje tørrede urter til kiks, det tilføjer et ton af smag! Min favorit er basilikum og rosmarin.
• Tørret frugt: For at få en lidt sødere kiks kan du tilsætte 1/4 kop rosiner, tranebær eller din yndlings tørret frugt.
• Nødder/frø: Tilføjer et dejligt knas til kiksene. Jeg elsker solsikkekerner og mandler i skiver! Tilsæt 1/4 kop nødder eller frø sammen med de tørre ingredienser, og bland dem med en ske (medmindre du ikke har noget imod, at dine nødder/frø bliver hakket lidt op af kniven).

Tips til de bedste veganske glutenfrie kiks

• Brug KOLDT FIRM kokosnøddecreme: Det er nemmere at arbejde med og virker mest som almindeligt smør. Jeg kan godt lide at fryse min kokosnøddecreme i mindst 30 minutter, hvor den er frossen, men kan skeppes.
• Brug KOLD ikke-mælkemælk: Brug af kolde ingredienser hjælper med at holde kokosnøddecremen fra at smelte for hurtigt.
• Opnå aluminiumfrit bagepulver: Ingen ønsker en kiks med metallisk smag.
• Arbejd ikke for meget med dejen: Hvis du bruger mel med gluten, skal du sørge for ikke at arbejde for meget med dejen, ellers ender du med hårde & tørre kiks. Hvis du bruger glutenfri kiks, skal du stadig ikke overarbejde dejen, da kokoscremen ellers vil smelte.
• Brug pergamentpapir til at folde dejen: Du ønsker ikke at røre eller håndtere dejen for meget, fordi varmen fra dine hænder kan smelte kokosnøddecremen. Desuden vil det hjælpe med ikke at tilsætte for meget mel, hvilket kan give tørre kiks.
• Drej ikke, når du skærer: Tryk fast lige ned og op med udstikkeren. Vridning får kiksene fra ikke at hæve til deres højeste potentiale.
• Bages ved høj varme: Når kiksene først kommer op på den varme temperatur, hjælper det med at hæve og giver kiksene højde.

Hvor fast skal kokosnøddecremen være?

Jeg anbefaler at købe kokosnøddecremen på dåse i modsætning til fuldfed kokosmælk. Det er svært ikke at fange lidt vand, når man skovler kokosfløden op, hvilket kan påvirke smørbarheden i disse småkager.

Hvad kan jeg bruge i stedet for kokosfløde?

Jeg har fundet ud af, at kokosfløde er den bedste smørerstatning i hurtige brød, scones og småkager. I min første test brugte jeg dog KUN kokosmælk, og det blev rimeligt godt – bare ikke så smøragtigt. Du skal derfor erstatte den mælkefri mælk og kokosnøddesmørret med fuldfed kokosmælk.

Hvad kan jeg bruge, hvis jeg ikke har en kikseskærer?

Du behøver ikke en kikseskærer for at lave gode kiks, du skal bare bruge en kniv og skære dem i 6 lige store stykker.

Hvordan laver jeg vegansk kiksdej i forvejen?

Forbered al dejen, og opbevar dem derefter i fryseren. Når du er klar til at bage, skal du sætte dem i en forvarmet ovn ved 450 F (230 C) i 20-22 minutter.

Kan jeg lave kiksdejen uden en foodprocessor?

Ja! De fleste mennesker laver den nok uden en foodprocessor, jeg kan bare godt lide den nemme og enkle måde at lave den på. Du skal bare tilføje alle de tørre ingredienser i en skål og piske. Tilsæt derefter kokosnøddecremen og skær den igennem. Til sidst tilsættes smørmælken, og den foldes forsigtigt i.

Hvorfor blev mine småkager tørre?

1. Ikke nok væske eller for meget mel: Vær forsigtig med den mængde mel, du tilsætter, når du arbejder med dejen med hænderne.
2. Overbearbejdning af dejen: Især når du arbejder med almindeligt mel til alle formål eller kagemel.
3. Overbagning af kiksene: Jeg har fundet ud af, at de bedste kiks er færdige, når toppen er gyldenbrun, hvilket er et sted mellem 15 og 18 minutter. Hold øje med dem ved 15 minutter! Glem ikke at overføre dem til en kølerist, så de ikke bager yderligere af varmen på bagepladen.

Hvordan opbevarer og genopvarmer man kiks?

Kiks er virkelig de lækreste friskbagte. Men hvis du har nogle rester, skal du opbevare dem i fryseren for at bevare fugtigheden. Hvis de ligger ved stuetemperatur eller i køleskabet, har de tendens til at tørre ud. Hvis du vil opvarme dem igen, kan du sætte dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, eller indtil de er varme. Eller endnu bedre: Opvarm dem i brødristerovnen/ovnen i 5 minutter eller indtil de er gennemvarme.

Hvordan serverer man veganske kiks?

Jeg elsker at spise kiks med syltetøj eller nøddesmør til morgenmad! Det er også lækkert serveret med varme supper og gryderetter eller overhældt med vegansk sovs. En slags det perfekte middel til alle thanksgiving-siderne.

Jeg håber, du giver denne veganske kiksopskrift en chance! Uanset om du tilbereder den til morgenmad/brunch eller tager den med til din næste feriemiddag, tror jeg, at den vil blive et kæmpe hit!

Mere kiks og hurtige brød til at prøve!

• Veganske Maple Walnut Scones (Glutenfri + Oliefri)
• Fluffy Vegan Banana Bread (Glutenfri + Oliefri)
• 1-Skål Vegansk Zucchini Brød (Glutenfri + Oliefri)
• Kanel Æblebrød med krumme Topping (Glutenfri + Oliefri)
• Kabocha GræskarKanelruller (Glutenfri + Oliefri)
• Karamel Æble Kanelruller (Glutenfri + Oliefri)
• Sunde græskarmuffins (Glutenfri + Oliefri)

Hvis du genskaber denne denne Veganske Glutenfri-Free Biscuits opskrift lad mig vide, hvordan du kunne lide den ved at efterlade en kommentar og bedømmelse nedenfor eller ved at tagge mig på Instagram @Okonomikitchen, Jeg elsker at se alle dine velsmagende rekreationer!
Hungry for mere? Husk at tilmelde dig mit nyhedsbrev og følg med på Instagram, Youtube og Pinterest for mere lækkert!

Print

SPARER DET TIL SENERE! ↓

Okonomi Køkkenet er en deltager i Amazon Services LLC Associates-programmet. Når du køber noget gennem mine amazon affiliate links, tjener jeg en lille provision, der hjælper mig med at producere konsekvent indhold uden omkostninger for dig. Tak fordi du støtter mit plantebaserede køkken!