Antibiotikaresistente superbakterier er en af de største trusler mod folkesundheden i vores tid.
Tilstedeværelsen af antibiotikaresistente bakterier er globalt set forbundet med omkring 700.000 dødsfald om året. Dette tal kan stige til 10 mio. i 2050, hvis den nuværende tendens fortsætter, ifølge en rapport bestilt af den britiske regering.
Udviklingen af antimikrobiel resistens (AMR) er tæt forbundet med overforbruget af antibiotika, især i husdyravl.
COVID-19 har understreget sammenhængen mellem kødforbrug, produktion og mulig sygdom.
Som Michael Pollan, den amerikanske forfatter og journalist, bemærkede: “Vi ved, at overforbruget af antibiotika i kødproduktionen fører til udvikling af antibiotikaresistente mikrober – den næste pandemi kunne nemt begynde på en amerikansk foderplads.”
Food In-Depth (FoodID), en nystartet virksomhed, der er medstiftet af pioneren inden for naturligt kød, Bill Niman, for at skabe noget “tiltrængt” gennemsigtighed i kødsektoren, mener, at det bør være en global prioritet at reducere brugen af antibiotika i dyreproduktionen.
“75 % af de antibiotika, der anvendes globalt, gives til dyr, der opdrættes til fødevarer — der er ingen tvivl om, at den overdrevne og uhensigtsmæssige brug af antibiotika i husdyrproduktionen fremskynder udviklingen af antimikrobiel resistens. En begrænsning af antibiotikaforbruget hos dyr vil bremse truslen om antimikrobiel resistens og bidrage til at bevare den livreddende effektivitet af nuværende og fremtidige lægemidler,” siger Scott Levitan, der er ansvarlig for marketing hos FoodID, til FoodNavigator.