Start med Bratwurst…
Først skal vi begynde med at se på Bratwursts oprindelse. Det er en pølse, der blev fundet i Nürnberg tilbage i 1300-tallet, og den har længe været en del af det tyske køkken. Den findes normalt i tre varianter: svinekød, oksekød og kalvekød, som hver især har sin egen værdi.
Skønheden ved denne pølse stammer fra dens fleksibilitet. Den kan f.eks. bruges på mange forskellige måder. Selv i Tyskland findes der over 40 metoder til at tilberede Bratwurst!
Hver kok/slagter har sin egen omhyggelige tilgang til at maksimere smagen, aromaen og i sidste ende værdien af denne pølse.
Bratwurst er kendt for at være tyk og lang (i gennemsnit 15-20 cm), hvilket gør den til en vigtig del af ethvert måltid. Desuden er Bratwurst saftig, men grov i konsistensen. Der er dog en vis balance i den, som er svær at finde i nogen anden pølse. Frem for alt tilføjer Bratwurst ægte tekstur til ethvert måltid, som den ledsager.
I andre dele af verden, f.eks. i USA, kan man ofte se Bratwurst på baseballstadionerne. Som følge af at pølserne kom over med de tidlige tyske immigranter og er forblevet en fast bestanddel.