Chicken & Broccoli Cauliflower Rice Casserole – en lav carb spin på en klassisk gryderet lavet med riced blomkål i stedet for faktiske ris og en mælkefri sauce, der er let at piske op! | Glutenfri + Paleo + Whole30 + AIP tilpasses
Første opskrift i 2018!
Og hvilken passende måde at starte året på end med en blomkålsrisgryde! Så sundt. Så velsmagende. Så betryggende.
I den seneste uge har jeg gennemgået al den statistik, jeg har fået her på A Saucy Kitchen, for at få et bedre indblik i, hvad folk egentlig er ude efter, så jeg bedre kan planlægge fremtidige opskrifter. Hvis der er noget, der blev gjort helt klart om 2017 er, at y’all er virkelig i salte, kornfri / palæo-venlige fødevarer! Hvilket er lidt perfekt, fordi det er jeg også, og husk det faktum holder mig fra at gå over bord på al bagningen … hvor sjovt det end måtte være.
Hvis du er nysgerrig – disse var de 10 bedste opskrifter i 2017:
- Coconut Lime Chicken (paleo + whole30)
- 3-Ingredient Grain Free Tortillas (kornfri + vegansk)
- Sweet & Sour Chicken (paleo + low fodmap)
- Peanut Butter Chocolate Chia Pudding (kornfri + vegansk + low fodmap)
- Thai Meatball & Egg Drop Soup (paleo +whole30)
- One Pan Chicken With Lemon Garlic Kartofler & Spirer (paleo +whole30)
- Cilantro Lime Blomkålsris (paleo +whole30 + vegansk )
- One Pot Marokkansk Gryderet (paleo)
- Jerk Chicken with Mango + Avocado Salsa (paleo +whole30)
- One Pan Lemon Chicken with Asparges (paleo +whole30)
Så. Meget. Kylling.
Nu på 2018!
Ny måned, nyt år, ny grund til at genoptage at spise sundt igen efter alle julefrokosterne. Jeg spiste så meget cookie dough i sidste måned. Det var lige dele ulækkert og herligt, og jeg har præcis nul skam over det.
Det sagt – jeg er sååååååååååååå klar til at rydde op i min kost igen.
Sådan gør du: Chicken & Broccoli Cauliflower Rice Casserole
Det er ikke svært at lave denne gryderet, men husk på, at det involverer beskidte et par gryder og og og muligvis en blender/foodprocessor, så husk det, mens du går. Jeg lover, at det er det hele værd i sidste ende! Jeg har delt ingredienserne/metoden op i mindre bidder for forhåbentlig at gøre det nemmere at følge og forstå.
Et par ting du kan gøre for at gøre det nemmere:
- Brug rester af/forkogt kylling. På den måde sparer du et vigtigt trin i tilberedningen af denne gryderet for at spare tid.
- Brug allerede afkogt blomkål. Du kan normalt finde dette i nærheden af produkter eller frosne sektioner i din købmand.
Hvis du har disse to ting forberedt på forhånd, vil det højst tage 40 minutter at lave denne gryderet, fordi det eneste, du virkelig skal gøre, er at lave saucen.
Hvis du ris din egen blomkål og ender med at have ekstra, skal du bare smide det i en ziplockpose og smide det i fryseren. Du kan lave blomkålsris fra frossen på et senere tidspunkt.
Aapropos frysning – dette fryser/opvarmer godt, så hvis du ender med at have rester af gryderet, kan du pakke det væk og tage det frem en anden dag. Det er fantastisk til batch madlavning / måltidsplanlægning til travle skemaer. Jeg inkluderer tips til, hvordan du bager fra frossen i opskriftskortet nedenfor.
Her er til et nyt og forbedret år!
Nyd det!
FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST
Glem ikke at skrive #asaucykitchen på instagram, hvis du prøver denne Kylling & Broccoli blomkål blomkål ris gryderet! Jeg vil elske at se, hvad du laver med den! Du kan også sende dine billeder til min facebookside!
Ingredienser
Pocheret kylling
- 2 kyllingebryster, udbenet & uden hud
- 1 teskefuld havsalt
Sauce
- 2 spiseskefulde | 30 ml olivenolie
- 1 stort løg, hakket/ ca. 1 1/2 kopper hakket
- 2 fed hvidløg, knust eller hakket
- 1 kop | 240 ml usødet, almindelig mandelmælk (kokosmælk for AIP)
- 1/4 kop | 25 gram tapiokamel eller arrowroot stivelse
- 1 kop | 240 ml kyllingefond
- 3 spiseskefulde næringsgær
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1 teskefuld havsalt, eller efter smag (dette vil variere afhængigt af, hvilken type kyllingebouillon du bruger)
- 1 teskefuld oregano
- 1/2 teskefuld røde chiliflager, valgfrit (udelades for at gøre dette AIP-venligt)
Vegenskaber
- 1 lille blomkålshoved, rippet/ ca. 4 kopper rippet blomkål
- 1/2 hoved broccoli, groft hakket/ ca. 2 kopper hakket broccoli
Instruktioner
Forbered kyllingen
- Lag kyllingebrysterne i bunden af en mellemstor sauterpande – sørg for, at kyllingen ikke overlapper hinanden, så de steger jævnt. Dæk med mindst 5 cm koldt vand. Tilsæt salt. Bring kyllingen i kog over medium/varme, og dæk derefter til og reducer ned til en simrer. Lad det hele simre forsigtigt i ca. 15 minutter for at koge indvendigt.
- Når kyllingen er færdig, tages den op af vandet, og den afkøles et par minutter. Du bør let kunne strimle kyllingen med et par gafler på dette tidspunkt.
- Mens kyllingen er ved at koge, begynder du at lave saucen.
Sauce
- Fyld olivenolien i en anden mellemstor sauterpande. Varm den op ved middelvarme. Når olien er varm, tilsættes det hakkede løg, og det sauteres i ca. 3 minutter, indtil det begynder at blive blødt. Tilsæt hvidløg, og sauter yderligere et minut.
- I en lille kop piskes mandelmælk og tapiokamel/arpebrød sammen, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Tilsæt stivelsesmælken til løgene sammen med kyllingefond , næringsgær og citronsaft, og rør rundt. Efter et minut eller to vil blandingen tykne og blive en smule klistret. Smag til og smag til med salt – alt efter hvilken type hønsefond du bruger, skal du måske bruge mere eller mindre.
- Tilsæt oregano og røde chiliflager, hvis du bruger dem, og rør rundt. Tag gryden af varmen, og sæt den til side, indtil den skal bruges.
Sammensæt + bagning
- Varme ovnen op til 400°F/205°C, og smør et 9×13 tommer stort grydefad let med fedtstof.
- Fyld blomkålsris, hakket broccoli og strimlet kylling i grydefadet, og bland det hele godt sammen.
- Hæld saucen over grøntsagerne, og bland igen, så alt er dækket af saucen. Når alt er helt overtrukket med sauce, spredes gryderetten ud, så det ligger i et jævnt lag. Når ovnen er klar, bages den i 25-30 minutter. Toppen vil være let gylden og let boblende. Lad den trække i ca. 5 minutter, før den serveres, og nyd den!
Notes
Sådan gør du det endnu nemmere:
- Brug færdigkogt kylling – strimlet eller hakket i mundrette stykker
- Brug blomkål, der allerede er hakket. Du kan som regel finde poser med blomkålsris i nærheden af produktgangen og nogle gange i de frosne afdelinger i din købmand.
Sådan rises blomkål:
- Brug kan gøre dette ved at rive rå blomkålsbuketter eller pulse hakkede buketter i en blender eller foodprocessor
Gør den osteagtig:
- Bland 3-4 spiseskefulde næringsgær (<–affiliate) i saucen. Tilsæt det, når du tilsætter oregano & chiliflager. Dette vil give den en osteagtig smag, men holde den mælkefri & whole30-venlig.
- Tilsæt revet ost over toppen af gryderetten ca. halvvejs gennem kogetiden. Ikke paleo, men meget velsmagende.
Mag den vegansk:
- Brug kikærter i stedet for kylling og grøntsagsbouillon i stedet for kyllingebouillon
Mag den nøddefri:
- Brug en anden usødet mælk efter eget valg: ris, havre, kokosmelk osv
Fryse den ned til senere:
- Kog den som du normalt ville gøre, og frys den derefter ned. Klik her for at få tips om, hvordan du fryser gryderetter ned. Når du er klar, kan du bage fra frossen. Dæk med folie, og bag ved 400°F/205°C i ca. 35-40 minutter, eller indtil den er helt gennemvarm.
Næringsindhold:
6
Portionsstørrelse:
g
Mængde pr. portion:Kalorier: 181Mættet fedt: 1gKolesterol: 24mgNatrium: 931mgKulhydrater: 17gFibre: 4gSukker: 3gProtein: 14g
Har du lavet denne opskrift?
Jeg ville elske at se den! Følg @asaucykitchen på instagram, snap og tag et billede og tag #asaucykitchen.