Chokoladekage med ganache og vanilje-moussefyld

Chokoladekageelskere glæder sig! Dette er en strålende, saftig chokoladekage. Fyldet er en sød, cremet vaniljemousse ligesom Costco-kagefyldet. Frostinget er et simpelt riff på chokoladeganache. Og det mest fantastiske af alt? Alt afhænger af, at du bruger en opskruet chokoladekagemix! Mine smagstestere kunne ikke tro, at kagens fundament var en blanding – de syntes, det var den bedste chokoladekage, de nogensinde havde fået!
At sige, at jeg elsker chokoladekage, er ikke helt nok! Jeg er faktisk dybt passioneret omkring over the top, dekadent, fantastisk chokoladekage! Jeg er også ved at opdage, at jeg elsker chokoladekager, der har forskellige slags smagsvarianter og teksturer – for eksempel denne kage, hvor der er en glat, cremet vaniljemousse, der fylder en fugtig chokoladekage med chokoladespåner bagt ind. Alle de teksturer og smagsprofiler er et vidunderligt mund eventyr!

Og selvom denne kage ser vanvittig elegant ud, er det faktisk en simpel og afslappet opskrift! Det, mine venner, er bagehimlen!

En episk chokoladekageopskrift

De fleste chokoladekager er gode – de smager af chokolade så YUM! Men nogle chokoladekager er episke – over the TOP. Hvad er forskellen?

En virkelig episk chokoladekage skal være fugtig og have en kraftig chokoladesmag. Den skal holde på din gaffel, men derefter smelte perfekt i munden. Chokoladesmagen skal forstærkes med vanilje- eller mandelekstrakt eller kaffe. Og glasuren skal komplimentere og bygge på smagen i stedet for at forringe den.

Jeg føler, at det er sikkert at se, at jeg har fået alle disse kasser afkrydset i denne opskrift!

Herning af chokoladeganache frosting

Traditionel chokoladeganache frosting laves ved at opvarme fløde og derefter smelte chokolade i den. Smagen er rig og dekadent, men den er også en smule tung. Jeg synes, at ganache-bagere, der laver ganache for første gang, har brug for en masse tips, ellers klarer de det ikke lige fra starten.

I denne opskrift har jeg taget lidt afsæt i ægte ganache for at ændre smagen af frosting og forenkle processen for begyndende bagere. Et strejf af brunt sukker bringer en næsten karamelsmag frem bag chokoladen, som er sensationel!

The Costco Vanilla Mousse Cake Filling Recipe

Jeg er en gammel elsker af Costco Cakes! Jeg tilstår – de er en af mine favoritter! Det er fyldet – fyldet er bare vidunderligt! Til denne chokoladekage laver jeg en nem version af Costcos vanilje mousse kagefyld fra Costco. Den er tyk og cremet, men alligevel luftig. Og det bedste er, at den er SIMPEL – kun nogle få nemme ingredienser, og den piskes sammen på et øjeblik.

Tips og tricks til opskrifter med chokoladekagemix til kassekager

En kagemix af god kvalitet er en simpel genvej til en fantastisk kage, der smager bedre end hjemmelavet! Du har bare brug for et par enkle tricks.

1. Brug en kageblanding af god kvalitet – jeg bruger kun Betty Crocker-kageblandinger til denne slags opskrifter
2. Tilsæt flere rigtige ingredienser! Jeg bruger yoghurt, olie, vaniljepudding, et ekstra æg og ægte vanilje for at få smagen op!
3. Tilsæt mere chokolade – ægte chokoladekageelskere vil have deres chokolade! Jeg tilføjer 2 kopper chokoladestykker for at sikre, at der er masser af chokolade i denne kage. Hver bid har chokoladestykker i sig – lækkert!
4. Du må ikke sige noget! (Jeg laver ikke sjov – mine smagsdommere sagde, at dette var den bedste chokoladekage, de nogensinde havde fået! De var chokerede over, at jeg havde brugt en mixx)

Mere chokoladekager at elske

• Den bedste Black Magic Cake – Chokoladesmørcreme og chokoladekage, fugtig og dekadent
• Bedste chokoladekage med pisket vaniljesmørcreme – Nem, klassisk chokoladekage fra bunden
• Chokolade Wacky Cake – Depressionskage uden æg, smør eller mælk
• Texas Sheet Cake – Vores families yndlingschokoladekage
• Ultimate Chocolate Cupcakes – Virkelig fantastiske chokolade cupcakes fra bunden

Print Pin

5 fra 6 stemmer

Chokoladekage med ganache og vanilje-moussefyld

Dette er en chokoladekage til at sætte andre chokoladekager i skammekrogen! Grundkagen er bygget op omkring nogle kageblandingshacks for at holde bagningen enkel, men med ægte hjemmelavet smag. Vaniljemoussefyldet er også meget nemt at piske op. I stedet for at skulle bøvle med at glasere kagen, hælder du bare en nem ganache over det øverste lag – chokolade og færdig! Vær opmærksom på, at denne kage serveres bedst afkølet, og at resterne skal opbevares på køl.

Kursus Dessert

Cuisine Amerikansk

Nøgleord bedste chokoladekage, fugtig chokoladekage, nem chokoladekage, vaniljemousse, ganache, csotco vaniljemousse kagefyld opskrift, lægekagemix

Forberedelsestid 20 minutter

Kogetid 25 minutter

Køletid 1 time

Portioner 12

Kalorier 868kcal

Ingredienser

Til kagen

• 1 pakke Devil’s food cake mix 15.25oz Betty Crocker Preferred
• 1 pakke vanilje instant pudding mix 3.3 eller 3.4oz
• 1 kop fedtfattig almindelig yoghurt kan sub enhver almindelig yoghurt ethvert fedtindhold
• 1 kop vegetabilsk olie
• 4 store æg
• ½ kop varmt vand
• 1 teskefuld ren vaniljeekstrakt
• 2 kopper semisweet chokoladestykker

Til vaniljemoussefyld

• 2 kopper kraftig piskefløde
• 1/3 kop flormelis
• 1 teskefuld ren vaniljeekstrakt
• 1 lille æske vaniljepuddingblanding til instant pudding 3.3 eller 3.4 oz

Til Ganache Frosting

• 1 1/2 kop piskefløde
• 1 1/2 kop ægte semi-søde chokoladestykker
• 1/4 kop brunt sukker
• 1/4 kop saltet smør
• 1/4 teskefuld ren vaniljeekstrakt
• 1/4 teskefuld salt

Instruktioner

• Tip: En god kage er bagt på en sådan måde, at den hæver fladt op og ikke behøver at blive jævnet! Siderne og bunden bliver mere møre, og hele kagen bliver højere og mere luftig. Se den fulde vejledning her.

To Make the Cake

• Varme ovnen op til 350 F. Beklæd to 9″ runde kageforme med pergamentpapir og smør siderne.
• Kombinér alt til kagen undtagen chokoladestykker.
• Pisk på lav hastighed med en elektrisk røremaskine i to minutter, og skrab skålen ud efter behov. Pisk alternativt i hånden i to minutter. (Hvis du undlader at piske i to fulde minutter, får du en kage, der ikke hæver.)
• Rør chokoladespåner i.
• Opdel dejen i formene. Bages, indtil en tandstikker, der stikkes ind i midten, kommer ud med fugtige krummer, men ingen egentlig dej. 25-30 minutter
• Køles af på en rist, indtil kagen er helt afkølet

For at lave vanilje-moussefyldningen

• Denne fyldning sætter sig hurtigt, så vær klar til at komme den på kagen, så snart den er lavet.
• Når kagen er afkølet, placeres det første lag kage på din tallerken eller kagestander.
• I en stor skål eller i en standmixer kommes piskefløde, flormelis og vaniljeekstrakt. Pisk på høj hastighed i et par minutter, indtil der dannes toppe.
• Føj buddingblandingen til, og pisk på langsom hastighed, indtil den er kombineret. Skrab siderne ned med en gummispatel og sørg for, at al buddingblandingen er inkorporeret.
• Fortsæt med at piske på langsom hastighed, lige indtil moussen er blevet tyk og cremet.
• Spread hele fyldet på kagen – det bliver ca. 1″ tykt.
• Læg det 2. lag kage ovenpå fyldet, og tilbered derefter glasuren.

Til fremstilling af Ganache-glasuren

• I en stor sauterpande ved middelvarme bringes fløden i kog ved middelvarme. Du behøver ikke at røre rundt, men pas på, at det ikke går over simrepunktet.
• Tilsæt chokoladestykker og brunt sukker. Rør rundt, indtil alle chips er smeltet, og tag det af varmen, når de er halvt smeltet.
• Føj smør, vanilje og salt til. Rør, indtil det er blandet, og saucen er glat uden sukkerkorn.
• Lad saucen køle af i 10 minutter, og hæld den derefter over kagen. Begynd at hælde over midten af toppen og spred forsigtigt ud til siderne, indtil glasuren drypper ned over siderne.
• Sæt den færdige kage i køleskabet, indtil den er klar til servering. Denne kage serveres bedst afkølet.
• Rester skal opbevares på køl og er gode i op til tre dage.

Næringsindhold

PIN FOR LATER