Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Se venligst min affilierede oplysning for mere information.
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
En syrlig og sød hindbærshrub tilføjer kompleksitet og pift til denne nemme og elegante cocktail.
Vegas Baby! Hver gang jeg tænker på Vegas, kommer jeg til at tænke på en af mine yndlingsscener fra filmen Swingers. Mand, Vince Vaughn kan levere en replik som ingen anden. Og bare det at høre den giver mig lyst til at smide noget tøj (og en bunke kontanter) i en taske og tage vestpå.
Vegas har forandret sig gennem årene, og det har udviklet sig til kulinarisk drøm. Jeg kunne sagtens tilbringe en uge der, hvor jeg spiste, drak og boltrede mig uden at smide en eneste mønt i en spilleautomat. Maden er i topklasse, og cocktails og mixologer er uden sidestykke. Så det bør ikke komme som nogen overraskelse, at Vegas er vært for den største forbrugerfokuserede cocktailfest med over 1500 mixologi-entusiaster fra hele landet til stede. For the Love of Cocktails er en 72-timers fundraiser, der støtter Helen David Bartender Relief Fund, en velgørenhedsorganisation, der ærer mindet om den elskede barindehaver og samfundsleder fra Port Huron, Michigan, som døde af brystkræft.
Denne sag ligger mig meget på sinde, da brystkræft har ramt min familie dybt. Som så mange af os, der har set vores kære lide under denne sygdom, er det mit håb, at jeg vil leve til at se den dag, hvor vi finder en kur. Indtil da er bevidsthed om tidlig opsporing og forebyggelse af afgørende betydning. Og hvis man kan rejse penge og opmærksomhed, mens man nyder lækre cocktails, så lyder det som en win/win for mig.
Jeg vil ikke deltage i arrangementet i maj (booooo), men jeg vil være der i ånden og nippe til denne fantastiske hindbærshrub, som jeg har lavet i dag. Nej, nej, jeg henviser bestemt ikke til den grønne busk uden for din dør, jeg taler om en cocktailbusk (meget mere velsmagende, er du ikke enig?).
Hvis du ikke har forstand på buske, vil jeg give dig en historieundervisning på fem cent. Shurbs blev oprindeligt udtænkt for mange år siden som en måde at konservere frugt på, før den blev fordærvet. Den består af en del frugt, en del sukker og en del eddike. Frugten og sukkeret blandes, og derefter lader man frugten trække ud (ideelt set natten over). Den næste dag sies de faste stoffer fra og kasseres, og den resterende saft blandes med eddike. Busken kan bruges med det samme, men den er endnu bedre efter en dag eller to, hvor smagen virkelig udvikler sig. Shrubs har et sødt og syrligt bid, der tilføjer kompleksitet og enorm smag til cocktails eller giver en forfriskende ikke-alkoholisk drik, når den røres i club soda.
I dag brugte jeg hindbær, turbinadosukker (du kan bruge almindeligt granuleret sukker) og en kombination af eddiker, men metoden er den samme, uanset hvilken frugt/sukker/eddike du bruger som basis. Jeg har tænkt mig at lave fersken/hvid balsamico eller jordbær/sherryeddike næste gang. Vores køleskab er ved at være fyldt op med alle mine yndlingsdrikke og -sammensætninger lige i tide til de varme forårsglædestimer. Ønsker du ikke, at du boede lige ved siden af?
Hvis du ikke kan komme og prøve buskprøver med mig kl. 17.00 om fredagen, kan du måske tage til Vegas (baby) for at støtte Helen David Bartender Relief Fund og prøve tonsvis af velsmagende drikkevarer sammen med andre ligesindede, der har samme smag som dig. Husk at tjekke her for at finde de bedste flyrejser og pakker. Skål for cocktails med en god sag!
- Hindbærshrubcocktail
- 2ozhindbærshrub
- 1ozorange smagslikørCointreau
- 4ozvodka
- 4ozclub sodavand
- *Limekugler til pynt
- **Særligt udstyr: cocktail shaker
- Raspberry Shrub
- 1cupfriske hindbær
- 3/4cupturbinadosukker
- 1/3cuprød vineddike
- 2/3kop hvidvinseddike
-
Hindbærshrub: Bland hindbærrene og sukker i en lille skål. Mos godt, dæk med plastfolie, og sæt dem på køl natten over.
-
Tilsæt eddike, og rør godt rundt. Si blandingen gennem en finmasket sigte over i en ren skål, idet du presser på de faste stoffer. Kassér de faste stoffer.
-
Hæld shrub’en i en forseglelig beholder, og opbevar den i køleskabet.
-
Sådan laver du cocktails: Fyld en cocktailshaker med is, og tilsæt shrub, appelsinlikør og vodka. Ryst godt, og si den over i en flute med stilk eller et martiniglas. Top med club soda og pynt med et limehjul.
-
*For en forfriskende alkoholfri drink kan du tilsætte et stænk af hindbærshrubben til club soda og servere den over is.
