Den mest lækre opskrift på gryderet med blommehatte

Denne opskrift på gryderet med blommehatte er meget nem at lave og lækker. Den perfekte side dish til enhver middag eller fest.

Dette må være en af mine venezuelanske yndlingsopskrifter. Det er comfort food, når det er bedst, og det er også min familie nr. 1, som min familie efterspørger (bortset fra Dulce de Leche Cheesecake) .

På spansk hedder den “Torta De Platano” eller Plantainkage. Men lad dig ikke narre af navnet, det er ikke en kage, det er et osteagtigt, sødt og salt tilbehør med en skorpeagtig top.

Denne venezuelanske opskrift laves ligesom en almindelig gryderet, man skifter lagene og bager den derefter. Nem! I virkeligheden var denne ret lidt mere kompliceret, men jeg fandt en måde at forenkle hele processen på, og nu hvor den er så nem, kan jeg lave den hver uge.

Plantain gryderet serveres normalt som tilbehør til grillfester, fancy middage og endda som et måltid om ugen. Den er så lækker, fordi den har en meget kompleks smag, der spiller mellem sødt og salt. Den bruger en hvid latinsk ost (eller ost til stegning), som nu findes i de fleste supermarkeder, så du har ikke

Den bruger en hvid latinsk ost (eller ost til stegning), som nu findes i de fleste supermarkeder, så du har ikke problemer med at finde den. Du må IKKE erstatte den med mozzarellaost, for det gode ved stegeost er, at den IKKE smelter overhovedet… Faktisk bliver den knasende, når den bages. I Miami er der tonsvis af forskellige mærker at vælge imellem.

Lad os starte med det basale. Ingredienserne er:

– Pose med stegte søde plantainer, 3 lbs (findes i den frosne afdeling i dit supermarked) Hvis du ikke kan finde det, så brug 8 modne plantainer, skåret på skrå og derefter stegte.

– 10 oz revet halvblød latinsk ost

– 2 æg

– 2 spiseskefulde mel

– 2 dåser kondenseret mælk

– 1-2 spiseskefulde Panela eller brunt sukker (valgfrit)

Og det er det hele! Hvis du er ny til latin madlavning ved jeg, at disse ingredienser kan være en smule skræmmende, men du kan helt sikkert erstatte dem med nogen lignende ingredienser i dit lokale supermarked. Du behøver ikke at gå i specialforretninger.

Forberedelse

– Forvarm ovnen til 350 grader

– Optø posen med plantainer og skær dem i skiver på langs. Jeg kan godt lide at gøre dette, da disse plantainer er skåret så tykke. Jeg kan godt lide dem meget tyndere end det. En enkelt skive kan skæres i halve eller endda i 3.

– Bland mel, æg og kondenseret mælk i en blender. Blend, indtil alle ingredienser er samlet.

Sæt din Plantain Casserole op:

I en rektangulær bageform arrangerer du et lag af plantainer. Drys panela (eller brunt sukker) over plantainerne. Tilsæt halvdelen af den revet ost, og top af med halvdelen af den kondenserede mælkeblanding. Gentag med det andet og sidste lag.

Sådan er det!

I over går i ca. 45-50 minutter, indtil toppen brunes og puffer op. Denne opskrift rækker til ca. 12 personer, men du kan helt sikkert halvere den og bage den i en mindre form. Giver også glimrende rester.