Easy Peanut Butter Chocolate Graham Cracker Toffee

Toffee har aldrig været nemmere eller mere lækkert! Du behøver ikke engang et sliktermometer til denne nemme og faretruende lækre graham cracker-toffee.

Er du helt udkørt efter feriekager? Er du allerede færdig med al din julebagning? Har du leveret alle dine godbidder og planlægger at bruge resten af måneden på at sove en lur? Hvis det er tilfældet, så tag en lur for mig!

Hvis du dog stadig er på udkig efter DEN julelækkerbisken, der vil slå benene væk under dig og måske endda bringe nogen til tårer med sin lækkerhed, så se denne supernemme peanutbutter + chokolade graham cracker toffee.

Hvis du ryster på hovedet af “graham cracker” og “toffee” i samme sætning, så hør på mig. Det er ikke noget nyt koncept at bruge saltine- eller grahamkiks som basis for en mock toffee. Det tager bogstaveligt talt få minutter at lave. Intet sliktermometer. Ingen svæven over en gryde på komfuret i håb om, at sukker og smør opfører sig ordentligt.

Og du skal være advaret om, at den resulterende kombination af salt, sødt, sprødt, knasende og tyggeagtigt er faretruende vanedannende. Jeg har en anden opskrift på graham cracker toffee begravet i arkiverne, men forleden blev jeg på en eller anden måde besat af jordnøddesmør-færdige i forvejen lækre graham cracker toffee.

Jeg ved ikke hvorfor og hvordan disse ting sker, det gør de bare. Og jeg kan normalt ikke sove, før jeg har fundet ud af, hvordan jeg kan få ting som at tilsætte jordnøddesmør til toffee til at fungere.

Det endelige resultat af min herlige tid med at eksperimentere var den mest fantastiske og utroligt nemme jordnøddesmør-chokolade-grahamskiks-toffee nogensinde. Det her er helt utroligt lækkert – og anderledes nok (uden at være mærkeligt) til at skille dig helt ud i årets julebagning.

Lad mig vise dig, hvor simpelt det er at lave denne toffee!

Get out those graham crackers! Eller saltstænger, dem kan du også bruge. Men jeg foretrækker at bruge grahamkiks både af hensyn til konsistens og smag. Hvis du vil være kreativ, er det også ret sjovt at sætte chokolade og almindelige grahamkiks i tern. Du skal bruge ca. 15-16 rektangulære grahamkiks. Hvis du ikke bruger en kombination af forskellige smagsvarianter af kiks, er det ikke nødvendigt at bryde kiksene i firkanter.

Pisk den hurtige karamelblanding på komfuret (bogstaveligt talt så let som at piske sukker og smør sammen og lade det simre i 5 minutter), og hæld den over toppen af kiksene. Gå ikke i panik, hvis karamelblandingen skiller sig lidt, eller hvis der er lommer af skummende smør på toppen. Det skal nok gå.

Du skal kanalisere din indre hurtige karamelspredningsgudinde her, for du skal have karamellen i et jævnt lag over grahamkiksene så hurtigt som muligt. Jeg bruger en lille offset-spatel {aff. link} til næsten alt, der skal spredes her omkring. Og denne karamel har helt sikkert flere spredningselementer.

Når karamellen er i et jævnt lag, skal du sætte bakken i ovnen i ca. 10 minutter.

Det ser måske lidt skræmmende ud, når det kommer ud af ovnen, men bare rolig, vi skal helt sikkert pynte det lidt op.

Og uden forsinkelse (du kan hvile dig senere med en bakke af denne toffee til at holde dig med selskab), smør ca. en kop jordnøddesmør ud over toppen af den varme toffee. Lad det sidde i et minut eller to, og fordel det derefter i et cremet lag over hele karamellen.

Jeg bruger hverdagens cremede jordnøddesmør af Skippy-stil her, men du kan eksperimentere med sprødt, naturligt eller en anden type nøddesmør.

Nu er det tid til chokoladen! Den bedste del. Og ja, jeg er ok med at lege favoritter.

Stænk ca. to kopper chokoladestykker over jordnøddesmørret, og sæt gryden tilbage i den varme ovn i et minut eller to. Nok tid til at få chokoladestykker super smeltet og blødt. Og … du gættede det! Smør, smør, smør, smør.

Nu, når du spreder chokoladestykker ud over jordnøddesmørret, kan det være, at der kommer lidt hvirvler, fordi jordnøddesmørret nedenunder også er varmt og lidt flydende. Det er helt i orden! Denne opskrift bør helt sikkert kategoriseres i mappen Not Rocket Science. Bare smør den ud og kald den god.

Mens chokoladen stadig er blød, kan du drysse toppen med ristede nødder (valgfrit, men det knasende er lækkert).

Du skal lade karamellen køle helt af og derefter sætte den i køleskabet i en times tid for at sætte sig helt fast, inden den brydes i stykker.

Da vi er gået den ekstra mil for at tilsætte jordnøddesmør til denne fantastiske grahamskiks-toffee, bliver den lidt blødere, når du knækker den i stykker, men der er stadig en sund mængde toffee-crunch under alt det jordnøddesmør og chokolade.

Helt ærligt, det her er så godt. Det er bestemt ikke gourmet eller smart. Det er lidt groft i kanten med en lidt rodet flair. Men jeg vil lige så gerne have en stak af denne nemme jordnøddesmør-chokolade-grahamskiks-tofé i øjnene som næsten alt andet lige nu.

Det beviser helt klart, at man ikke behøver at gøre sig umage over en kræsne dessert- eller slikopskrift for at ende op med noget, der kan ændre verden. Ok, måske ikke verden, men helt sikkert dine følelser omkring jordnøddesmør og grahamkiks og karameller. Jeg håber, du er vild med den!

For et år siden: Yukon Gold Cinnamon Rolls with Perfect Icing {Step-by-Step Tutorial}
Two Years Ago: For to år siden: Sticky Toffee Pudding Cake
Three Years Ago: Sticky Toffee Pudding Cake
Three Years Ago: Streusel-Topped Cranberry White Chocolate Bread
Four Years Ago: Puff Pastry Baked Brie Bites
Five Years Ago: Puff Pastry Baked Brie Bites
Fem år siden: Toffee Crumble Caramel Apple Pie

Recipe Source: Jeg er deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give mig mulighed for at tjene penge ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder. Som en Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.

Pecan Buttercrunch