Denne bløde og fugtige Eggless Chocolate Chip Cake er den perfekte lækkerbisken.
Støv brødet med flormelis og nyd en skive med en kop kaffe eller chai!
En ting, som jeg virkelig savner i disse dage, er at bage. Da jeg først begyndte at lave mad, plejede jeg kun at bage.
Det er det første, jeg lærte, selv før jeg lærte at lave mad.
Det er dog sjovt, jeg havde ingen erfaring med at bage, og jeg så heller ikke min mor nogensinde bage derhjemme (vi havde ikke en ovn).
Men da jeg flyttede til USA, forelskede jeg mig i kunsten og videnskaben bagning.
Som jeg lærte og også som min blog voksede, lænede jeg mig meget op ad madlavning. Og på en eller anden måde blev bagning sat på sidelinjen.
I kan se hvor mange bageopskrifter jeg havde på bloggen, da jeg startede (jeg har bogstaveligt talt 8 franske macaron-opskrifter!).
Men nu poster jeg dem sjældent. Fra nu af har jeg dog besluttet mig for at lægge en bageopskrift ud mindst en gang om måneden.
Det gør mig glad, og jeg elsker at dele mine bagværk med jer, som f.eks. dette brød med Eggless Chocolate Chip Cake!
Jeg elsker chokolade, i en sådan grad at jeg har brug for noget chokoladeagtigt hver dag.
De fleste gange er det et stykke mørk chokolade, men andre gange nyder jeg også en skive kage som denne chocolate chip cake for at tilfredsstille min chokoladetrang.
Denne æggefri chokoladekage med chokoladestykker
✓ gør den perfekte kage til tetid
✓ nem at lave med let tilgængelige ingredienser
✓ smagt til med halvsøde og mørke chokoladestykker
Jeg elsker mig en hurtig kage. Oftest bager jeg simple kager, og tetidskager er min favorit.
Hvis du beder mig vælge mellem et stykke bananbrød og en glaseret kage, vil jeg vælge et stykke hjemmebagt bananbrød.
Så forleden dag, da jeg havde lyst til at bage en simpel kage, endte jeg med denne æggefri chokoladekage.
Denne kage var virkelig nem at sammensætte, det tog mig kun 15 minutters forberedelsestid.
Den er let aromatiseret med kanel og vanilje og kagens stjerne er chokoladestykker.
Jeg brugte 2 slags chokoladestykker her- halvsøde og mørke.
Du kan også bruge kun halvsøde, jeg kan bare godt lide at bruge begge slags for smagen.
Kagen er blød og let, og du vil ikke tro, at den er ægløs! Kærnemælken spiller en vigtig rolle i at holde denne kage let og blød.
Jeg brugte hjemmelavet kærnemælk i opskriften, da jeg normalt ikke har kærnemælk derhjemme.
Kan denne kage være vegansk?
Og selv om jeg ikke har prøvet det, er jeg sikker på, at det ville virke.
Du skal bare bruge vegansk kærnemælk i stedet for almindelig kærnemælk.
For at lave vegansk kærnemælk skal du tilføje 1 spiseskefuld hvid eddike til et målebæger på 1 kop, og derefter fylde det helt op med almindelig mandelmælk.
Venter 5-10 minutter, indtil mælken koagulerer lidt, og brug den derefter i opskriften.
Metode
1- Sigt de tørre ingredienser- mel, bagepulver, bagepulver, natron, salt og kanelpulver i en stor skål. Stil den til side.
2- Lav din hjemmelavede kærnemælk: tilsæt 1 spiseskefuld hvid eddike til et målebæger på 1 kop, og fyld det derefter med mælk op til toppen, og lad det hvile i 5-10 minutter, indtil mælken koagulerer lidt.
Alternativt kan du med det samme bruge købt 1 kop kærnemælk.
3- Pisk olie og sukker sammen med din standmixer eller med din håndmixer, indtil det er blandet.
4- Tilsæt derefter vaniljeekstrakt og bland.
5 & 6- Begynd at tilsætte melblandingen og den tilberedte kærnemælk, skiftevis med hinanden. Jeg tilsatte mel i 3 dele og kærnemælk i 2 dele, begyndende og sluttende med melblandingen. Bland ikke for meget.
Tilsæt 1 spiseskefuld vand, hvis dejen ser meget tyk ud på dette tidspunkt.
7- Fold chokoladestykker i ved hjælp af en spatel.
8- Hæld dejen i en brødform på 8 x 4 tommer. Bages ved 350 F grader i 40 til 45 minutter, eller indtil en tandstik sat ind i midten kommer ud rent.
Transferér kagebrødet over på en rist for at køle helt af, og skær det derefter i skiver.
Nyd et stykke af denne ægløse chokoladekage med en kop te eller kaffe!
Mere ægløse kager
Eggless Chocolate Cake
Eggless Tutti Frutti Cake
Eggless Fruit Cake
Eggless Black Forest Cake
Hvis du har prøvet denne opskrift på Eggless Chocolate Chip Cake, så glem ikke at bedømme opskriften! Du kan også følge mig på Facebook, Instagram for at se, hvad der er nyeste i mit køkken!
Eggless Chocolate Chip Cake
Manali
Ingredienser
- 1.5 kopper alm. mel 195 gram
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/4 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld kanelpulver
- 1 kop mælk blandet med 1 spiseskefuld hvid eddike eller brug 1 kop (8 oz) kærnemælk
- 1/3 kop olie 80 ml, Jeg brugte rapsolie
- 3/4 kop flormelis 75 g, eller juster efter smag
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt 5 ml
- 1 spiseskefuld vand 15 ml, valgfrit, hvis dejen er for tyk
- 1/2-3/4 kop chokoladespåner Jeg bruger en blanding af halvsøde og mørke chokoladespåner, juster mængden efter smag
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 F grader. Spray en brødform på 8 x 4 tommer med en non-stick spray og sæt den til side.
-
Sigt de tørre ingredienser – mel, bagepulver, bagepulver, natron, salt og kanelpulver – i en stor skål. Stil den til side.
-
Mag din hjemmelavede kærnemælk: tilsæt 1 spiseskefuld hvid eddike til et målebæger på 1 kop, og fyld det med mælk op til toppen, og lad det hvile i 5-10 minutter, indtil mælken koagulerer en smule. Alternativt kan du med det samme bruge 1 kop købt kærnemælk.
-
Visp olie og sukker sammen, indtil det er blandet, ved hjælp af en håndmixer eller ved hjælp af en standmixer med en paddel på din standmixer. Tilsæt derefter vaniljeekstrakt, og bland.
-
Begynd at tilsætte melblandingen og den tilberedte kærnemælk, skiftevis. Jeg tilsatte mel i 3 dele og kærnemælk i 2 dele, idet jeg begyndte og sluttede med melblandingen. Bland ikke for meget. Tilsæt 1 spiseskefuld vand, hvis dejen ser meget tyk ud på dette tidspunkt.
-
Fold chokoladestykker i ved hjælp af en spatel.
-
Hæld dejen i den forberedte brødform. Bages ved 350 F grader i 40 til 45 minutter, eller indtil en tandstik sat i midten kommer rent ud.
-
Overfør kagebrødet til en rist for at køle helt af, og skær det derefter i skiver. Nyd et stykke af denne æggefri chokoladekage med en kop te eller kaffe!