Er du træt af den samme gamle kop kaffe? Måske har du allerede prøvet fløde og sukker, kakao, kanel og muskatnød, og de giver bare ikke din morgen- (eller eftermiddags-) brygning det kick i bukserne, som du håbede på. Heldigvis for dig har folk i lang tid søgt efter ting, der kan forbedre kaffens smag, fylde eller farve, og det med varierende succes.
Bortset fra de tusind smagsvarianter af ikke så sunde sukkersirupper, som de har på lager i den lokale drive-through-espressostand, er der et par mærkværdigheder i den kaffeforbedrende verden, som du måske vil prøve. Her er fem af disse tilsætningsstoffer, som du måske ikke tror, at folk tilsætter til deres kop kaffe – indtil du selv prøver dem.
1 – Æg
Dette tilsætningsstof stammer angiveligt fra skandinaverne i det frosne nord og indebærer, at du rører et råt æg i kaffegrumsen, før du brygger din kaffe. Det ændrer ikke så meget smagen som det forfiner selve kaffen og giver en klarere, lettere fyldigere brygning. Det er ikke særlig overraskende, hvis man kender noget til ølbrygning eller vinfremstilling.
For at klarlægge en væske, der er uklar, blandes en lille smule af et finemiddel i og filtreres derefter ud. Traditionelle fineringsmidler til øl og vin omfatter æggehvider, tyreblod og ler.
2 – Smør
Dette her ramte internettet med storm sidste år sammen med mange sundhedsanprisninger vedrørende kombinationen af de essentielle fedtsyrer (EFA’er) i smør (især dyrt, upasteuriseret, græsfodret smør) med det naturligt høje indhold af antioxidanter i kaffe. De fleste af disse sundhedsanprisninger er siden blevet afkræftet. Men den bryg, der fremkommer ved at blande smør i varm kaffe, har en interessant silkeagtig smag, som man ikke kan benægte.
3 – Øl
Den praksis at tilsætte spiritus eller likører til kaffe har en rig tradition. Men har du nogensinde overvejet at tilsætte øl til din kaffe? Som en godbid efter middagen kan du blande et par ounces af din yndlings stout, porter, doppelbock eller en anden fyldig, ikke-bitter mørk øl med en tilsvarende portion kaffe. Om morgenen er det bedre at bruge noget lettere som en indenlandsk lagerøl.
Bemærk: Stærkt humlede øl har en tendens til at øge kaffens bitre smagsprofil, hvilket giver noget, som de fleste mennesker finder knap drikkeligt.
4 – Pinjekerner
I det sydlige Colorado og i hele New Mexico har man i et stykke tid malet sine kaffebønner sammen med pinjekerner. Den resulterende bryg virker sødet og smagt til med en række krydderier, når det faktisk ikke er det. Du kan lave denne blanding selv eller bestille færdigblandet og malet kaffe fra kilden på nettet.
5 – Cikorie
Sidst er cikorieroden blevet blandet med kaffe i Louisiana i århundreder. Cikorie har en lignende smag som kaffe og har været en hovedingrediens i instant koffeinfri kaffe i årtier. Den resulterende bryg fra en blanding af malet cikorie og malet kaffe er både mere jordnær og urteagtig i smagen, end kaffe er i sig selv.
Koffe er også ret god i sig selv
Når du har gennemgået alle disse mulige forbedringer af kaffe, vil du måske opdage, at du kan lide kaffesmagen helt fint i sig selv. Eller, man ved aldrig, måske finder du en blanding, der ændrer dit liv. God fornøjelse med at eksperimentere!