De spæde fennikelblomster er små lysegule buketter, der vokser i klaser og danner en delikat buket. Med en smag, der minder om lakrids, bruges fennikelblomster som smagsgiver i madlavning og til medicinske formål. Der findes to typer fennikel. Den ene er en urt, og den anden er en grøntsag.
Urt fennikel vs. grøntsagsfennikel
De fleste mennesker tænker på fennikel som en grøntsag og er ikke klar over, at der også findes en urt fennikel. Hver har lignende egenskaber, og alle dele af hver er spiselige. Begge er kendt for deres lakrids- eller anissmag.
Urtefennikel
Ifølge University of Illinois Extension dyrkes urtefennikel (Foeniculum vulgare) for frø.
- Du kan plante ekstra, hvis du ønsker at høste blomster og frø.
- Fennikelurten vokser mellem tre og fem meter høj.
- Det fjerlette fennikelblad ligner dild.
Markedet for urten fennikel
Ifølge Growing for Market dyrker fennikelproducenter urten fennikel for dens blade og frø.
- De forskellige anvendelsesmuligheder omfatter supper, fiskeopskrifter, salater og teer.
- Fennikelfrø bruges i bagværk, desserter og endda i drikkevarer.
- Du kan også bruge blomster, frø og blade til te.
Grøntsagsfennikel
Grøntsagsfennikel (Firenze-fennikel eller Finocchio – Foeniculum vulgare var. dulce) kaldes normalt for Firenze-fennikel eller anis-fennikel på grund af sin smag. Der findes utallige opskrifter på grøntsagsfennikelretter.
- Florencefennikel er af gulerodsfamilien og giver en løglignende grøntsag.
- Sammenlignet med urtefennikel er grøntsagsfennikel kortere i højden.
- Lampen af fennikel høstes typisk, før planten blomstrer. Du kan altid vente med at høste et par planter, så blomsterne kan komme frem, og så kan du høste begge dele på samme tid.
- Fennikelfrøplanter dyrkes også som mikrogrønt.
Dyrk grøntsagsfennikel
Fennikel er let at dyrke og kan tilføjes til din haveplan. Du kan typisk få to afgrøder ud af denne løgformede grøntsag i de fleste vækstsæsonzoner. En gang om foråret og igen om efteråret (høst den anden afgrøde inden første frost).
- Denne etårige grøntsag har en modningstid på 80 til 115 dage.
- Start frøplanter indendørs otte uger før den sidste frost eller direkte såning tre uger før den sidste frost.
- Plante 12 tommer fra hinanden eller en pr. kvadrat for en kvadratfod højbedhave.
- Fennikel kræver rig, fugtig, veldrænet jord.
Dyrk i beholdere
Du skal sandsynligvis vælge en mindre fennikelløgsort som f.eks. en Romanesco til en beholderhave.
- Vælg en dyb beholder, mindst 12″ dyb.
- Brug løs jord, f.eks. pottemuld eller grøntsagsspecifik jord til beholdere.
- Hold jorden fugtig hele tiden.
- Når løgplanten vokser, skal du tilføje jord for at bakke planten op ved at dække de nederste blade. Du skal gentage dette, efterhånden som pæren vokser sig større.
Tips til dyrkning af flerårig urtefennikel
Flerårig urtefennikel er selvsående og kan dyrkes i hårdførhedszone 4 og opefter.
- En moden urteplante kan give så mange som 100.000 frø.
- Det er normalt tilstrækkeligt for de fleste familier at dyrke en eller to planter.
- Plant ikke i nærheden af dild for at undgå krydsbestøvning.
Fennikelfrø
Frøene til begge planter er ovale i form og ret små.
- Kurven fennikel bruges til frøproduktion.
- Du kan bruge hele frø eller købe fennikelpulver, som du kan bruge i forskellige opskrifter.
Fennikel Medicinske anvendelser af fennikel
Denne gamle urt og plante er blevet brugt i århundreder i forskellige traditionelle lægevidenskaber, såsom Ayurveda til behandling af en lang række medicinske tilstande. Fennikel er blevet brugt til reproduktive, fordøjelses-, respiratoriske og endokrine relaterede sygdomme, herunder kræft, gigt, kolik, konjunktivitis og en lang række andre sygdomme. Alle dele af planterne anvendes i disse behandlinger. Den er også blevet brugt til at hjælpe ammende mødre, der har brug for at producere mere mælk. Fennikelens kemiske egenskaber er ved at blive undersøgt til behandling af demens og Alzheimers.
Sådan bruger du den
Du kan få fordelene ved fennikel på en række forskellige måder.
- Pulveriseret fennikel bruges ofte i stedet for hele frø.
- Fennikelte kan bruges til medicinske eller kulinariske formål.
- Fennikelekstrakt anvendes også til medicinske formål.
- I nogle kulturer tygges fennikelfrø i slutningen af et måltid for at fremme fordøjelsen og forhindre dårlig ånde.
Andre sundhedsmæssige fordele
Grøntsagsfennikel er en sund fødevare at indtage, fordi den har et højt indhold af fibre, C-vitamin og kalium. Den indeholder også jern, calcium, magnesium og andre næringsstoffer. Spisning af fennikel kan hjælpe på knoglesundheden, forbedre hudens sundhed, hjælpe på fordøjelsen og kan være gavnligt for øjensundheden og blodtrykket. Ud over de ovennævnte medicinske anvendelser kan urtefennikel også være gavnlig for symptomer i overgangsalderen, og de forbindelser, der findes i fennikel, kan potentielt være nyttige i behandlingen af grøn stær og forhøjet blodtryk.
Urtefennikel Invasiv plante
I modsætning til Firenze fennikel kan urtefennikel være invasiv. Washington State University Extension (WSUE) advarer om, at urtefennikel kan slippe ud af din have og blive invasiv. de hårdføre fennikelfrø er stadig levedygtige, selv når de ligger i dvale i jorden, og pæleroden kan vokse tre meter dybt, hvilket sikrer, at planten overlever i tørkeperioder. Som en invasiv plante kan den fortrænge hjemmehørende planter.
Bekæmpelsesmetoder for urtefennikel
Der er et par ting, du kan gøre for at bekæmpe et angreb af urtefennikel. Disse omfatter:
- Du kan manuelt fjerne blomsterne, når de blomstrer, for at forhindre genudsætning.
- WSUE råder til at brænde planterne som en effektiv modforanstaltning.
- Herbicider kan anvendes, hvis håndplukning, fjernelse af blomsterne og afbrænding ikke er effektivt nok til at udrydde angrebet.
Kærlighedsblomst
Kærlighedsblomst (Nigella damascena) er en ubeslægtet blomst, der dyrkes for sine frø, og som ofte kaldes Fennikelblomst eller vild fennikel. Denne etårige urt er hjemmehørende i Sydeuropa og Nordafrika. Denne plante dyrkes specifikt for sine frø.
- Plantens løv har det typiske fjerformede fennikeludseende.
- Blomsterne er lyse blondeblå, mens nogle sorter giver lyserøde, hvide eller lilla blomster.
- I modsætning til de andre fennikelfrø smager nigellafrø som muskatnød, og de bruges i vin og desserter.
- Dette frø har ingen kendt medicinsk værdi.
Fennikelblomstens mange anvendelsesmuligheder
Fennikelurten og grøntsagsplanterne synes at være en skatkiste af mulige fordele for mennesker. Begge former er nemme at dyrke og kan give dig den mangfoldighed, du søger i din have.