- En portion bøf på 75 g om dagen, 100 g laksefilet eller en halv liter skummetmælk kan hjælpe mod hjertesygdomme, siger forskere fra Norwich
- Forskerne siger, at fordelene skyldes aminosyrer – byggestenene i proteiner
- Disse hjælper med at styrke cellerne, væv og muskler i vores kroppe
- Andre fødevarer med gavnlige forbindelser er bønner, linser, broccoli, spinat
Et spise en lille bøf hver dag kan være lige så godt for dig som at stoppe med at ryge, siger forskere.
Personer, der spiser masser af proteinrige fødevarer, viste sig at have lavere blodtryk og mere sunde arterier, hvilket sænker risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde betydeligt.
Forskerne siger, at fordelen skyldes aminosyrer – byggestenene i proteiner – som er med til at styrke celler, væv og muskler i vores krop.
Personer, der spiste et højt indhold af visse aminosyrer, oplevede fordele i samme størrelsesorden som dem, der kan forventes ved at stoppe med at ryge, reducere saltindtaget eller øge motion.
Teamet fra University of East Anglia sagde, at proteinrige fødevarer, herunder kød, fisk, mejeriprodukter, bønner, linser, broccoli og spinat, alle indeholder de gavnlige forbindelser.
Et måltid på 75 g bøf om dagen, 100 g laksefilet eller en halv liter skummetmælk ville hjælpe mod hjertesygdomme, sagde de.
Deres undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Nutrition, var baseret på sundhedsdata fra 2.000 britiske kvinder.
Forskerne undersøgte, hvilke fødevarer kvinderne spiste, og fokuserede på syv forskellige aminosyrer.
De, der indtog de højeste mængder af aminosyrer, havde lavere målinger af blodtryk og arteriel stivhed – vigtige årsager til hjerteanfald og slagtilfælde.
Differente fødevarekilder havde forskellige fordele, fandt de.
Aminosyrer fra grøntsager og bælgfrugter – såsom bønner, linser, broccoli og spinat – var forbundet med lavere blodtryk.
Derimod var aminosyrer fra mejeriprodukter, kød og fisk forbundet med lavere niveauer af arteriel stivhed.
Den ledende forsker Dr. Amy Jennings fra UEA’s Norwich Medical School sagde: “Denne forskning viser en beskyttende effekt af flere aminosyrer på hjerte-kar-sundhed.
“Et øget indtag af proteinrige fødevarer som kød, fisk, mejeriprodukter, bønner, linser, broccoli og spinat kan være en vigtig og let opnåelig måde at reducere folks risiko for hjerte-kar-sygdomme på.
‘Resultater fra tidligere undersøgelser har givet beviser for, at øget protein i kosten kan være forbundet med lavere blodtryk.
HJERTEFORSTÆRKENDE FØDEVARER
Personer, der spiste høje niveauer af visse aminosyrer, oplevede fordele i samme størrelsesorden som dem, der forventes ved at stoppe med at ryge, reducere saltindtaget eller øge motion.
Teamet fra University of East Anglia sagde, at proteinrige fødevarer, herunder kød, fisk, mejeriprodukter, bønner, linser, broccoli og spinat, alle indeholder de gavnlige forbindelser.
En portion bøf på 75 g om dagen, en 100 g laksefilet eller en halv liter skummetmælk ville bidrage til at forebygge hjertesygdomme.
Forskellige fødevarekilder havde forskellige fordele.
Aminosyrer fra grøntsager og bælgfrugter – såsom bønner, linser, broccoli og spinat – var forbundet med lavere blodtryk.
Derimod var aminosyrer fra mejeriprodukter, kød og fisk forbundet med lavere niveauer af arteriel stivhed.
“Vi ville vide, om protein fra animalske kilder eller plantebaserede kilder var mere gavnligt – så vi borede ned og kiggede på de forskellige aminosyrer, der findes i både kød og grøntsager.”
Teamet undersøgte syv aminosyrer: glutaminsyre, leucin og tyrosin, som findes i store mængder i kød og mejeriprodukter, samt argininin, cystein, glycin og histidin, som findes i visse grønne grøntsager og bælgfrugter.
Dr. Jennings sagde: “Det virkelig overraskende, som vi fandt, er, at aminosyreindtag har lige så stor effekt på blodtrykket som etablerede livsstilsrisikofaktorer såsom saltindtag, fysisk aktivitet og alkoholforbrug.
‘For arteriel stivhed svarede sammenhængen til størrelsen af den ændring, der tidligere var forbundet med ikke at ryge.’
‘Højt blodtryk er en af de mest potente risikofaktorer for udvikling af kardiovaskulær sygdom.
‘En reduktion af blodtrykket fører til en reduktion af dødeligheden som følge af slagtilfælde eller koronar hjertesygdom.
‘Så hvis du ændrer din kost, så den indeholder mere kød, fisk, mejeriprodukter og bælgfrugter, kan det være med til både at forebygge og behandle sygdommen.
‘De gavnlige daglige mængder svarer til en portion bøf på 75 g, en laksefilet på 100 g eller et glas skummetmælk på 500 ml’.