Denne Whole30 og keto hvidløg blomkålsmos opskrift er nomtastic og super nem at lave i Instant Pot eller på komfuretop. Ingen vil mistænke, at du serverer low carb blomkålsmos i stedet for kartoffelmos!
Jeg er ikke NPR-lytter. Når mine venner taler om, hvad de har hørt i Morning Edition, smiler jeg og nikker, mens jeg i hemmelighed tænker på alle de skøre ting, jeg hørte på Howard Stern den morgen. Alligevel var Lynne Rossetto Kasper og Sally Swift værter for et prisbelønnet madprogram på Public Radio (det har jeg hørt), og deres kogebog, The Splendid Table’s How To Eat Supper, indeholder nogle fantastiske opskrifter. En opskrift, som jeg laver igen og igen, er deres hvidløgsblomkåls kartoffelmos, som jeg har ændret en smule (for at gøre den super-paleo OG kompatibel med Instant Pot). Du kan lave denne ret i forvejen, og det er retten, der bliver ved med at give.
Instant Pot Cauliflower Mashed Potatoes
Selv om den originale opskrift opfordrer til at dampe blomkålsrøserne i en gryde på komfuret, koger jeg dem normalt i 3 minutter under højt tryk i Instant Pot. Du sparer ikke et ton af tid – måske 10 til 15 minutter højst – men du frigør helt sikkert plads på komfuret, hvilket er dyrebar ejendom i ferien. Du behøver heller ikke at passe på Instant Pot, som du ville gøre med en almindelig gryde, og det er en ting mindre at bekymre sig om!
Instruktioner for at komme i gang og genopvarmning
Kålblomstkartoffelmos er en af mine foretrukne grøntsagsanretninger, fordi du kan lave den i forvejen, og den smager lige så godt, når du genopvarmer den. Du kan opbevare resterne i en forseglet beholder i køleskabet i op til fire dage. Den nemmeste måde at genopvarme blomkålsmos på er at lægge det i en glasskål og sætte det i mikrobølgeovnen med et silikonelåg i 2 til 3 minutter. Du bør røre rundt i den en gang to gange under genopvarmningen, så retten bliver jævnt varm. Du kan også genopvarme moset i en tildækket gryde på komfuret – tilsæt blot et skvæt bouillon, hvis det ser lidt tørt ud.
Tid til at lave hvidløgsblomkålsmos!
Der kan bruges til 6-8 personer
Ingredienser:
- 1 stort blomkålshoved (~3 pund)
- 5 store hvidløgsfed, skrællet og skåret i skiver
- Diamond Crystal kosher salt
- ¼ teskefuld friskmalet muskatnød
- Friskmalet sort peber efter smag
- 2 spiseskefulde ghee, olivenolie, avocadoolie eller et fedtstof efter eget valg
Udstyr:
- Alle mine yndlingsredskaber er listet her. Dette er min yndlingsmodel af Instant Pot.
Instruktioner på komfuret!
Start med at fylde en stor (6-quart) bouillongryde med en tomme eller to af vand. Sæt gryden på en brænder, der er indstillet på høj effekt, læg en dampindsats i, og læg låg på.
Mens vandet varmes op, vaskes og beskæres et stort blomkålshoved, og buketter og stilk skæres i stykker af nogenlunde samme størrelse. Du skal ikke bekymre dig om, hvordan det hele ser ud, for det bliver pulveriseret senere i foodprocessoren.
Når vandet i gryden koger, smider du stilken, halvdelen af rosenkålene og alt hvidløget i. Salt det hele rigeligt.
Dernæst smider du resten af blomkålen i, krydrer med mere salt, lægger låg på, og damper det hele, indtil det er blødt (~10 minutter). Du vil ikke koge det for meget – tro mig.
Instant Pot-vejledning!
Hæld 1 kop vand i Instant Pot-indsatsen, og sæt en dampkoger ovenpå. Smid stilkene, halvdelen af rosenkålene og alt hvidløget i. Salt alt rigeligt. Derefter blander du resten af blomkålen i, krydrer med mere salt, låser låget, og koger under højt tryk i 3 minutter. Slip trykket manuelt.
Når blomkålene er færdige med at koge på komfuret eller i Instant Pot’en, overføres det hele til en foodprocessor.
tilsæt stødt muskatnød, friskkværnet sort peber og ghee eller avocadoolie/ekstra jomfruolivenolie (for vegansk version). Processér, indtil det er glat. (Ja, en stavblender fungerer også, men din mos bliver måske ikke lige så glat.)
Smag, og juster for krydderier. Servér “kartoffelmosen” med det samme eller opbevar den i en tildækket skål i køleskabet i op til fire dage.
Søger du flere opskrifter på blomkål? Her er nogle af mine favoritter:
- Cauliflower Chicken Fried Rice
- Hele ristede blomkål
- Mexikanske blomkålsris
Søger du efter flere opskriftsideer? Gå over til mit opskriftsindeks. Du kan også finde eksklusive opskrifter i min iPhone- og iPad-app og i mine kogebøger Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) og Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
PRINTERVENLIGT REKTIVKORT
Udskriv opskrift
Garlic Caulilic Cauflower Mashed Potatoes (Whole30, Keto)
Ingredienser
- 1 stort blomkål ~3 pund
- 5 store hvidløgsfed skrællet og skåret i skiver
- Diamant krystal kosher salt
- ¼ teskefuld friskkværnet muskatnød
- ¼ teskefuld friskkværnet sort peber og mere efter smag
- 2 spiseskefulde ghee olivenolie, avocadoolie eller et fedtstof efter eget valg
Instruktioner
Instruktioner på komfuret
-
Start med at fylde en stor (6-quart) gryde med en tomme eller to af vand. Sæt gryden på en brænder, der er indstillet på høj effekt, læg en dampindsats i, og læg låg på.
-
Mens vandet varmes op, vask og beskær et stort blomkålshoved, og skær buketter og stilk i stykker af nogenlunde samme størrelse. Du skal ikke bekymre dig om, hvordan det hele ser ud, for det bliver pulveriseret senere i foodprocessoren.
-
Når vandet i gryden koger, smider du stilken, halvdelen af rosenkålene og alt hvidløget i. Salt det hele rigeligt.
-
Derpå smider du resten af blomkålen i, krydrer med mere salt, lægger låg på, og damper det hele, indtil det er blødt (~10 minutter). Du vil ikke koge det for meget – tro mig.
-
Når blomkålene er færdige med at koge, overføres det hele til en foodprocessor.
-
Tilsæt stødt muskatnød, friskkværnet sort peber og ghee eller avocadoolie/ekstra jomfruolivenolie (for vegansk version).
-
Kør til en jævn mos (en stavblender fungerer også, men moset bliver måske ikke lige så glat). Smag og juster for krydderier. Servér din “kartoffelmos” straks eller opbevar den i en tildækket skål i køleskabet.
Instant Pot-anvisninger
-
Hæld 1 kop vand i Instant Pot-indsatsen, og sæt en dampkoger ovenpå. Kom stilkene, halvdelen af rosenkålene og alt hvidløget i. Salt alt rigeligt. Derefter blander du resten af blomkålen i, krydrer med mere salt, låser låget, og kog under højt tryk i 3 minutter. Slip trykket manuelt. Følg derefter trin 5 til 7 ovenfor.
Video
Notes
Næringsindhold
