Den ydmyge “talbos ng kamote” eller “søde kartoffelblade” er en slags plante (videnskabeligt kaldet Ipomoea Batatas), som vi altid ser vokse på tomme grunde og i vejkanten, hvor end vi kommer i Filippinerne. Den vokser hele året rundt og har ikke brug for så meget vedligeholdelse, fordi den vokser vildt det meste af tiden.
I henhold til en undersøgelse fra Louisiana State Agricultural Center giver søde kartoffelblade eller “talbos ng kamote” ascorbinsyre (C-vitamin) og B-vitamin til kroppen. Men den giver også andre vigtige næringsstoffer som A-vitamin, K-vitamin, B-caroten, B6, Thiamin, Niacin, Zink, Riboflavin, Jern, Folinsyre, Calcium og Protein.
Det er en helårsgrøntsag med så meget mere at byde på. Her er nogle af de sundhedsmæssige fordele ved søde kartoffelblade:
* Anti-diabetes
De sagde, at fødevarer som søde kartoffelblade er ønsket for sine anti-diabetes egenskaber og til diætbehandling. Flere undersøgelser har allerede vist, at denne plante har antidiabetiske forbindelser, der sænker blodsukkerindholdet. Dette er fordelagtigt at vide i betragtning af, at Filippinerne blev rapporteret til at være et diabetes hotspot nu med 6 millioner filippinere, der har diabetes i landet i dag.
* Hjælper i hjertesundhed
Søde kartoffelblade har masser af K-vitamin, som hjælper med at afkalke arterier af hårde og skadelige plakdepoter, en af hovedårsagerne til hjerteanfald. K-vitamin i søde kartoffelblade hjælper også med at reducere betændelse i de celler, der beklæder blodkarrene langs dine vener og arterier. Hvis du medtager søde kartoffelblade i din daglige kost, hjælper du med at opretholde et sundt blodtryk og reducerer risikoen for at få hjerteanfald.
* Anti-mutagent og antioxidant
Nu er dette den mest interessante egenskab ved søde kartoffelblade: de har antioxidanter og antimutagene forbindelser eller stoffer, der reducerer mutationshastigheden af kræftceller. Faktisk viste en undersøgelse af virkningerne af 82 slags grøntsager og planteforbindelser på kræftcellers mutation og replikation, at søde kartoffelblade er dem med den højeste kræftkontrolrate.
* Antikoagulerende
K-vitaminkomponenten i søde kartoffelblade letter blodets evne til at størkne i vores blod. Søde kartoffelblade er kendt for at have denne særlige egenskab, hvilket hjælper kroppen med at hjælpe med at komme sig hurtigt efter snitsår, blå mærker og blodpropper.
* Forbedrer øjensundheden
Søde kartoffelblade er bevist at have et højt indhold af lutein og zeaxanthin (xantofyller), hvilket formodes at bidrage til forebyggelse af grå stær og aldersrelateret makuladegeneration (AMD). Lutein er også en antioxidant, hvilket betyder, at det forhindrer oxidativ skade på øjenlinsens muskler, der bidrager til grå stær som følge af alderdom.
* Antibakteriel
Et ekstrakt fra det frysetørrede pulver af søde kartoffelblade fra en sort af sød kartoffel gav antibakterielle egenskaber. Desuden hindrede det vand, der blev ekstraheret fra sødkartoffelbladene, den yderligere vækst af fødevareforgiftningsbakterier som f.eks. de patogene E. coli, Staphylococcus aureus og Bacillus cereus.
* Hjælper til knoglesundhed
K-vitaminet i sød kartoffel hjælper med at bevare kalciumet i vores knogler og reducerer dermed risikoen for at udvikle osteoporose (knogletab) og sænker forekomsten af knoglebrud hos kvinder efter overgangsalderen.