Hellefisk fisk og pommes frites

Denne nemme opskrift på hellefisk fisk og pomfritter giver perfekt sprød og skællet fisk. Det er et fantastisk familievenligt måltid til at lave en hvilken som helst aften i ugen.

Vi prøvede første gang fish and chips med hellefisk under en fisketur til Alaska. Retten er let paneret med panko brødkrummer og hurtigt stegt for at få en gylden skorpe over mør fisk. Som tilbehør må du ikke undlade de hjemmelavede “chips”, eller tykskårne pommes frites.

Jeg har altid elsket fisk og pomfritter på Market Street Grill, min families foretrukne lokale fisk- og skaldyrsrestaurant. Og det gik op for mig, at meget af det havde noget at gøre med deres lækre remoulade. Så sørg for at lave din egen hjemmelavede tartarsauce til at dyppe fish and chips i.

Opdatering: Vi har opdateret dette indlæg med tips til at lave fish and chips i en air fryer for at få et sundere twist på denne klassiske opskrift. Skål!

Jeg kom tilbage fra min tur til Alaska med 30 pund hellefisk! Vi havde det sjovt at fange den, men det var måske endnu sjovere, da vi kom tilbage til min brors hus, og han stegte den til os. Min bror overtræk den med Panko brødkrummer, så fisken bliver ekstra sprød og lækker.

Da vi kom hjem fra Alaska, stegte jeg endnu en portion med nogle chips og serverede den med min yndlings hjemmelavet tartarsauce fra Market Street Grill. Nogle gange tror jeg, at jeg tager til Market Street for at få hellefisk, bare for at jeg kan spise tartarsaucen. (Den er også ret god som dip til pomfritterne!)

Sådan laver du hellefisk fisk og pomfritter

Det vigtigste ved denne nemme opskrift på fisk og pomfritter er at vælge frisk hellefisk. Kig efter fisk, der er lysende hvid, fast og ikke lugter. Derfra er dette en ukompliceret middagsopskrift, der er perfekt til en godbid midt på ugen.

Fremstilling af chipsene

Først skal du forberede kartoflerne til dine chips. En af hemmelighederne for virkelig sprøde pommes frites er at lægge de udskårne kartofler i blød først. Det forhindrer ikke kun kartoflerne i at tage farve i den frie luft, men hjælper også med at skylle noget af stivelsen af. Ved at skylle det væk, bliver kanterne på dine pomfritter sprøde og gyldne, når de koger.

For det andet skal du sørge for, at din olie når op på 325°F ved den første stegning og 375°F ved den anden stegning. Hvis det er køligere, vil kartoflerne absorbere olie i stedet for at stege. Du skal kunne høre en vedvarende brislen hele tiden, mens kartoflerne er nedsænket i olien.

Det er vigtigt at stege dine pomfritter to gange. Det sikrer, at kartoffelkoteletterne er gennemstegte, og at de har en fast skorpe på ydersiden. Den anden stegning vil være varmere og hurtigere end den første.

Dredding & Stegning af hellefisk

Det næste trin i denne opskrift er naturligvis selve fisken. Inden du går i gang med at stege, skal hellefisken drysses i krydret mel, æg og panko brødkrummer. Du behøver kun en let belægning for at få super sprød, gyldenfarvet stegt hellefisk.

Sørg igen for, at olien er varm nok (men ikke for varm!), før du begynder at stege fisken. Vend forsigtigt fisken halvvejs gennem stegningen, hvis fileterne ikke er helt neddykket i olien. Overfør hvert stykke til en bageplade beklædt med køkkenrulle og hold dem varme i ovnen, mens du steger dem færdig.

Sådan laver du fisk og pomfritter i luftfriture

Du kan nemt tilpasse denne opskrift til luftfrituremaskinen. Forvarm derfor din luftfryser op til 360°F. Panér fisken, og spray hver filet let med vegetabilsk olie. Bag dem i den forvarmede frituregryde i ca. 10 minutter, eller indtil de er let brunede. Fisken skal nå en indre temperatur på 145°F.

Du kan endda også lave pomfritterne i din luftfrituregryde. Brug min opskrift på lækre Garlic Parmesan Air Fryer Pommes frites – jeg tror, du vil elske dem!

Mere nemme opskrifter på middagsretter til hverdagsaftener

Her er flere af mine mest populære middagsretter til hverdagsaftener, som du kan prøve næste gang:

• Air Fryer Pizza Pockets er endnu en fantastisk anvendelse af din air fryer, denne gang til at lave osteagtige minipizzaer.
• Thai Chicken Burritos er en let krydret, proteinfyldt og let at transportere opskrift på aftensmad.
• Thai-Style Pressure Cooker Fish fra Pressure Cooking Today er en anden sund og let måde at tilberede fisk på derhjemme.
• Crispy Baked Salmon fra Taste and Tell Blog er en anden sprød og smagfuld fiskeopskrift, som du bør prøve.