Der har på det seneste været en masse snak om den mangel på lime, der har resulteret i usminkede cocktails og intetsigende guacamole. Selv om det måske ødelagde din Cinco de Mayo-fejring i sidste måned, er der ingen grund til at lade denne mangel forhindre dig i at få en pikant sommer.
Limme-mangel
Flere faktorer adskiller dig fra dit lime-fix. Ifølge Matt Eagan fra CNN Money er Mexico verdens største eksportør af limefrugter og dyrker 98% af de limefrugter, der forbruges i USA.
NPR’s Carrie Kahn rapporterer, at kraftige regnskyl, en bakterie kaldet citrusgrønnesyge og kriminelle konflikter har skabt ravage i den mexicanske limeindustri.
Kombinationen af disse variabler har resulteret i et begrænset udbud og eksponentielle priser.
Dyrkning af limefrugter
En måde at slå den limeløse blues på er at dyrke sine egne i beholdere. Limes er normalt på deres højdepunkt fra maj til oktober, men dyrkning af dem i beholdere, som du kan bringe indendørs, gør det muligt for dem at blomstre i næsten ethvert klima på ethvert tidspunkt af året.
- Dwarf Bears lime træer bærer frugt, der er saftig og kerneløs, og selve træet vil passe fint i en potte i din have eller dit hus.
- Limes foretrækker fuldt sollys og kan vokse på et solrigt sted i din have eller i et vindue.
- Veltrænet, rig jord er ideel.
- Citrustræer kræver gødning med en nitrogenrig blanding med et par måneders mellemrum.
- Du bør vande din plante en eller to gange om ugen for at opretholde en konstant fugtighed.
- Overvanding vil resultere i gulfarvning og kupering af bladene.
- Høst dine limefrugter, når de er grønne med et let gult skær.
Se mere: Hvad er i sæson:
Limeerstatninger
- Hvis priserne er for høje, eller hvis du ikke er landbrugsinteresseret, er der masser af limealternativer, der kan give dig det punch, du leder efter.
- Hvis du allerede har købt en lime eller to, kan du strække dine penge ved at bruge skallen til smag ud over saften.
- Limesaft, der bruges på grund af sin syrlighed, kan nogle gange erstattes af eddike, afhængigt af opskriften.
- Naturlige eller kunstige limeekstrakter kan erstatte limesaft i opskrifter (men brug mindre mængder på grund af deres styrke).
- Bland din opskrift ved at bruge en anden citrusfrugt. En gin og tonic med et twist af appelsin kan måske blive din næste yndlingsdrik.
Limeopskrifter
Cilantro Lime Chicken
