- Deler
- Pin
Plumtomater er farverige, æggeformede tomater, der er gode til at lave tyk tomatsauce og tomatpuré på grund af dens relativt lave vandindhold. Så hvad er de egentlig? Hvordan bruger man dem? Hvilke størrelser er de? Hvordan laver man tomatsauce? Lad os finde ud af alt om blommetomater i dette indlæg!
Indholdsfortegnelse
Hvad er blommetomater?
Også kaldet romatomater eller italienske tomater (selv om Roma teknisk set er en blommetomatsort), er blommetomater også kendt som forarbejdningstomater eller pastatomater, da de normalt er kødfulde og har få kerner. På grund af det lave vandindhold kan du bruge dem til at lave fyldig og tyk tomatsauce uden tilsætning af tomatpuré .
De har et lavt kalorieindhold og er en god kilde til flere vitaminer, mineraler og kalium. De sundhedsmæssige fordele omfatter reduceret risiko for hjertesygdomme og kræft.
Blommetomater vs Romatomater
Romatomater er en af de populære sorter, der kommer under blommetomattypen, og kaldes også italienske blommetomater. De er ovalformede. En anden populær sort under blommetomater er San Marzano, som er lidt mere pæreformet end oval.
Blommetomater størrelse
Plumetomater er små til mellemstore i størrelse. De små blommetomater kaldes Datterino-tomater, der i størrelse svarer til cherrytomater. Mellemstore blommetomater varierer i størrelse fra 2-4 tommer i højden.
Plum tomat erstatning
Nogle erstatningsmuligheder for friske blommetomater omfatter:
- Blommetomater på dåse: for 1 pund friske blommetomater skal du bruge 1 ½ kop hele tomater på dåse;
- Alternativt kan du bruge almindelige tomater og blande dem med tomatpuré.
Måder at bruge blommetomater på
Der er mange måder at bruge blommetomater på, og her er nogle ideer:
- Fremstilling af tyk tomatsauce eller tomatpuré
- Godt til konservering
- Føj dem til salat eller rist dem i ovnen
Sådan laver du blommetomatsauce
- Fyld en stor gryde med vand, og bring det i kog.
- Rids et lavt “X” i bunden af hver tomat med en skarp kniv.
- Før tomaterne ned i det kogende vand, og kog dem, indtil skindet begynder at flække, ca. 45 sekunder (blanchering).
- Hæv tomaterne ud med en hulske, og læg dem i koldt vand.
- Overfør de afkølede tomater til en stor skål. Skræl skrællen, og træk tomaterne fra hinanden i små stykker med hænderne. (Dette vil give en meget grov sauce, hvis du foretrækker en glat sauce, kan du bruge en foodprocessor til at blende den, indtil den er glat.)
- I en stor stegepande tilsættes olie og hvidløg. Steg det, indtil det dufter.
- Hæld tomaterne i stegepanden, og bring blandingen til at koge. Fortsæt med at simre under lejlighedsvis omrøring, indtil saucen har den ønskede konsistens (30 til 90 minutter).
- Rør smør, balsamicoeddike og salt efter smag i.
Pro Tip: Kortere kogetider giver en tyndere sauce med en friskere tomatsmag, mens længere kogetider gør din sauce tykkere og giver den en kogt smag.
Denne tomatsauce kan bruges i så mange hjemmelavede opskrifter som pizza, pasta, kylling eller fisk!
Opskrifter, der bruger tomater / tomatsauce:
- Chili Dog Casserole
- Slow Cooker Chicken Fajitas
- Frito Chili Pie
Blommetomatsauce
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 1 ½ lbs blommetomater ca. 6-8 tomater
- ▢ 1 spiseskefuld olivenolie
- ▢ 2 spiseskefulde hakket hvidløg (jeg bruger 3 fed)
- ▢ 2 spiseskefulde balsamico eddike
- ▢ 1 spiseskefuld smør
- ▢ salt efter smag
Anvisning
-
Fyld en stor gryde med vand og bring det i kog.
-
Rids et lavt “X” i bunden af hver tomat med en skarp kniv.
-
Sæt tomaterne i det kogende vand, og kog dem, indtil skindet begynder at flække, ca. 45 sekunder.
-
Hæv tomaterne ud med en hulske, og læg dem i det kolde vand.
-
Overfør de afkølede tomater til en stor skål. Skræl skrællen, og træk tomaterne fra hinanden i små stykker med hænderne. (Dette vil give en meget grov sauce, hvis du foretrækker en glat sauce, kan du bruge en foodprocessor til at blende den, indtil den er glat.)
-
I en stegepande ved middellav varme tilsættes olivenolie og hvidløg. Pas på, at hvidløget ikke brunes.
-
Hæld tomatstykkerne (sammen med saften) i stegepanden, og bring blandingen til at koge. Fortsæt med at simre under lejlighedsvis omrøring, indtil saucen har nået den ønskede konsistens. (Lad det simre i ca. 30 minutter for en tyndere tomatsauce og i op til 90 minutter for en tyk tomatsauce.)
-
Sæt smør og balsamicoeddike i, og rør det hele godt sammen. Smag derefter til med salt.
Noter
- Hjemmelavet tomatsauce kan holde sig 3-4 dage i køleskabet. Hvis du gerne vil forlænge holdbarheden, kan du fryse den ned i frysevenlige poser, så holder den i ca. 4 måneder.
Næringsindhold
