Hvad er forskellen mellem vermicelli-nudler og risnudler?

Jeg får ofte dette spørgsmål om forskellen mellem vermicelli-nudler og risnudler. Der er helt sikkert forskelle, og hvis du bruger de forkerte nudler til en opskrift, kan du ende med at få forskelle i konsistens, som måske ikke i sig selv er det, der var meningen med opskriften.

Og hvis du har været i gangen i en asiatisk købmandsbutik, kan den rene mængde af nudler, der er til rådighed, være overvældende. Du har måske spørgsmål om, hvilke nudler du skal bruge til hvilke opskrifter, om du skal have køle- eller tørrede nudler, eller om det er de runde eller de flade nudler, du skal have.

På min opskriftsblog sørger jeg for, at jeg forsøger at forklare dig, hvilke typer nudler du skal bruge til mine opskrifter på suppennudler.

Men bare for at afklare forskellene, vil jeg sørge for at dække det grundlæggende i sammenligningen mellem vermicelli-nudler og risnudler.

De vigtigste forskelle mellem vermicelli-nudler og risnudler

Vermicelli-nudler er lavet af maidamel, mens risnudler er fremstillet af rismel. Vermicelli-nudler er runde i formen, mens risnudler er flade.

Nedenfor ses et billede af tørrede risnudelpinde til venstre og vermicelli-nudler til højre

Dette billede viser enderne af risnudelpindene til venstre (læg mærke til, at pindene er flade) og vermicelli-nudlerne til højre (læg mærke til, at de er cirkulære).

Risnudler er skrøbelige og lægges ofte i blød i varmt vand, før den varme suppevæske eller bouillon hældes over dem.

Vermicelli-nudler koges i kogende vand og skylles derefter med koldt vand. Derefter lægges de i en servering både med bouillon hældt over.

Det vigtigste ved tilberedning af begge nudler er at sørge for, at du følger anvisningerne på pakken. Ellers får du gummiagtige nudler, der klumper og klistrer sammen.

Alt om ris vermicelli-nudler

Hvordan ser ris vermicelli-nudler ud?

Ris vermicelli-nudler ligner som en tynd, hvid nudel, der er rund og cylinderformet lavet af ris. Når nudlerne er ukogte, er de hvide i farven. Når nudlerne er kogt, bliver de dybere hvide og er klæbrige og bløde.

Forveksl ikke vermicelli-nudler med cellofan-bønnetråd, som er en anden asiatisk nudel, der er lavet af mungbønnestivelse. De ser ens tørrede ud, men deres tilberedningsegenskaber er drastisk forskellige.

Hvordan koges ris vermicelli-nudler?

Generelt koges vermicelli-nudler i ca. 8 minutter i kogende vand. Derefter drænes de og pakkes løst i håndfulde i en beholder lige før servering.

Hvilke retter bruger ris vermicelli-nudler?

Nudelsuppeopskrifter, der bruger vermicelli-nudler, omfatter vietnamesisk bun bo hue, lao khao poon og thailandsk mee ka tee. Nudlerne bruges også i forårsruller.

Hvad er variationerne af ris vermicelli-nudler?

Ris vermicelli-nudler findes i forskellige tykkelser, men forskellene er meget minimale. Så længe du får vermicelli-nudler til en opskrift, der kræver det, er valget af tykkelse et spørgsmål om personlige præferencer.

Hvad er de bedste mærker at købe for ris vermicelli-nudler?

For produkter, der købes fra asiatiske markeder, henviser folk ofte til dem ved navnet på logoet. Jeg vil anbefale mærkerne “Three Ladies”, “Cart” og “Horse”, som er vist nedenfor, til at lave noget med ris vermicelli-nudler.

Her er et nærmere kig på pakkerne:

Bør ris vermicelli nudler købes friske eller tørrede?

Ris vermicelli-nudler købes bedst i afdelingen for tørrede nudler og er friskkogte.

Andre navne for vermicelli-nudler

Navne på vermicelli risnudler er bl.a.:

• Boon
• Bun
• Ris vermicelli nudler
• Vermicelli nudler
• Vermicelli risnudler

Allt om risnudelpinde

Hvordan ser risnudelpinde ud?

Risnudelpinde ligner fettuccineformede nudler. Risnudelstænger fremstilles ved at skære fleksible hvide plader af forarbejdede ris i smalle strimler.

Hvordan tilberedes risnudelstænger?

De lægges ofte i blød i varmt vand, inden de nedsænkes i bouillon eller røres til hovedret.

Hvilke retter bruger risnudelstænger?

Opskrifter, der bruger risnudelstænger, omfatter vietnamesisk Pho eller Pad Thai. Risnudler er stærke og elastiske, hvilket gør dem til et godt valg til wokretter, fordi de ikke går i stykker under tilberedningsprocessen.

Hvilke variationer er der af risnudelstænger?

Risnudelstænger findes i forskellige størrelser, fra tynde til tykke. Tyndere risnudelpinde er normalt forbeholdt til at lave vietnamesisk pho og pad thai. Tykkere risnudelstænger bruges normalt til wokretter som pad see ew.

Hvad er de bedste mærker at købe til risnudelstænger?

Jeg køber normalt “Three Ladies”-mærket til risnudelstænger. De andre mærker af risnudelstænger kommer på en tæt andenplads.

Bør risnudelstænger købes friske eller tørrede?

Risnudelstænger kan købes både friske og tørrede. Den friske version kan findes al dente i køledisken.

Andre navne på risnudelstænger

Navne på risnudelstænger er bl.a.:

• Risnudelpinde
• Pho nudler
• Banh Pho
• Chantaboon

Summary of the Differences Between Rice Noodle Sticks and Vermicelli Noodles

Jeg håber, at dette indlæg hjælper forklarer forskellene mellem risnudelpinde og vermicelli-nudler. Hvis du ønskede yderligere detaljer om risnudler og de forskellige former, kan du tjekke dette fantastiske websted, der yderligere nedbryder det.

Få min gratis opskriftsbog, der indeholder fem af de mest populære sydøstasiatiske opskrifter!

Nudelopskrifter du måske vil elske

Hvis du kunne lide dette indlæg om forskelle mellem forskellige asiatiske nudler, vil du måske elske disse nudelindlæg:

• Vietnamesisk Bun Bi
• Vietnamesisk Bun Bo Hue
• Thai Khao Piak Sen
• Lao Khao Poon
• Pad Thai