De to omega-3-fedtsyrer i fisk, kaldet eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA), menes at beskytte mod hjerteanfald, slagtilfælde og pludselig hjertedød. Fordelene ved DHA og EPA er også forbundet med en lavere risiko for type 2-diabetes, makuladegeneration og Alzheimers sygdom. De fremmer også en sund øjen- og hjerneudvikling hos spædbørn.
Farmet versus vildlaks:
I vildfanget laks kommer omega-3 fra alger, plankton og mindre fisk (f.eks. sild) i deres kost. Arter af vildlaks omfatter Chinook, Sockeye (rød), Coho, Pink og Chum. Chinook-, Chum- og Coho-laks kan også opdrættes.
De allerfleste opdrættede laks (over 90 %) er atlanterhavslaks, som klækkes, opdrættes og høstes under kontrollerede forhold. Indholdet af omega-3-fedt i opdrættede laks afhænger af den type foder, som de får, og som består af en kombination af planter, korn, fiskemel og fiskeolie.
Afdrætslaks har mere omega 3:
Tre ounces atlanterhavslaks indeholder 175 kalorier, 10,5 gram fedt og 1.820 milligram DHA plus EPA. Samme portionsstørrelse sockeye laks indeholder 133 kalorier, 4,7 gram fedt og 730 milligram omega-3.
Den er også fyldt med protein, B-vitaminer (især B12), selen og kalium. Laks er en af de få fødevarer, der har et naturligt højt indhold af D-vitamin og leverer 350 til 715 internationale enheder (IU) pr. 3 ounces. (Health Canada anbefaler 600 IE om dagen for børn fra et år til voksne på 70 år og 800 IE om dagen for voksne over 70 år.)
Bottom Line:
“Det viser sig, at opdrættet atlanterhavslaks overgår vild laks fra Stillehavet med 20 til 70 procent mere omega-3-fedt pr. portion.”
Fishing for Facts
Forskning foreslår, at sunde voksne indtager mindst 250 til 500 milligram omega-3-fedtsyrer (DHA + EPA) om dagen for at beskytte sig mod koronar hjertesygdom. Omega-3-fedtstoffer lagres i kroppen, så du behøver ikke at spise dem hver dag for at nå dette målindtag. For eksempel giver tre ounces atlanterhavslaks 260 mg om dagen (regnestykket: 1820 mg DHA+EPA/7 dage = 250 mg om dagen.)
Milligram DHA + EPA
(kombineret) pr. tre ounces, tørkogt (f.eks. bagning, grillning), medmindre andet er angivet:
- Laks, atlantisk, opdrættet 1.820
- Sild, stillehavssild 1.800
- Anchovis, europæisk 1.750
- Sild, atlantisk 1.700
- Sabelfisk/sort torsk 1.520
-
Laks, Chinook, vild 1,475 - Salmon, sockeye, på dåse, røget (Native Alaska) 1,335
- Tun, fersk, blåfinnet* 1,280
- Laks, sockeye, på dåse, drænet 1,080
- Halibut, grønlandsk 1,000
- Makrel, spansk 1,050
- Laks, rosa, konserves, drænet 920
- Laks, coho, vild 900
- Sardiner, atlanterhavsfisk, konserves, drænet 830
- Regnbueørred, vild 830
- Regnbueørred, opdrættet 750
- Salmon, sockeye, vild 730
- Tun, hvid (albacore), på dåse, drænet* 730
- Laks, chum, vild 683
- Muslinger, kogt, fugtig varme 665
- Laks, pink, vild 524
- Oystere, Pacific, rå 585
- Oystere, østlige, rå 333
- Tun, lys, på dåse, drænet 190
*Højt indhold af kviksølv; kvinder i den fødedygtige alder og små børn bør undgå disse arter.
Kilde: USDA National Nutrient Database, 2015
Vil du være velkommen til at kontakte mig for din Expert Nutritional Personal,Professional, Team Building eller Corporate needs.
Proud to offer: Jeg er stolt af: Fuel Up Cooking Events, rådgivningssessioner, konsulentkontrakter, ledelsesworkshops, keynote eller wellness-event for dig, dine teams eller din virksomhed.
Jeg ser frem til at høre fra dig! ~ Emma