Hvis du ikke spiser hele æblet, spiser du det måske på den forkerte måde, viser en undersøgelse

Af Katie Kindelan

En ny undersøgelse kan ændre den måde, vi spiser æbler på.

Mængden af gavnlige bakterier, som en person indtager, når han/hun spiser et æble, stiger, hvis han/hun spiser hele æblet – med kerne og det hele – ifølge undersøgelsen fra Graz University of Technology i Østrig.

For eksempel blev en type bakterier kaldet Lactobacillus — en berømt komponent i probiotika — fundet på økologiske æbler, herunder kerne og kerner, og kan hjælpe med visse sundhedstilstande som f.eks. fordøjelsesproblemer.

“Vi ved endnu ikke, om flere bakterier er bedre for vores tarmsundhed, men det er en meget interessant undersøgelse, som forhåbentlig vil føre til, at vi tester flere fødevarer og dele af fødevarer, som vi nogle gange kan smide væk,” siger ABC News’ medicinske chefkorrespondent, dr. Jennifer Ashton sagde onsdag i “Good Morning America”.”

(MERE: Spiser sukker vil faktisk give dig lyst til at spise mere sukker)

For at gennemføre undersøgelsen, analyserede forskerne butikskøbte og økologiske æbler for deres bakterieindhold i alt fra æblets stilk til skræl, frugtkød og kerner.

Både butikskøbte og økologiske æbler indeholdt omtrent den samme mængde bakterier, men størstedelen af bakterierne fandtes i kernerne, så folk, der smed kernehuset ud, fik ifølge forskerne betydeligt færre bakterier.

(MERE: Hvis du kun skærer 300 kalorier om dagen, kan du reducere din risiko for diabetes og hjertesygdomme, viser en undersøgelse)

Det at droppe at spise kerne og kerner fra et gennemsnitligt æble kan sænke antallet af mikrober, som en person indtager, fra mere end 100 millioner til 10 millioner, viser undersøgelsen.

Æbler ses her på dette udaterede arkivfoto.

Undersøgelsen viste også, at økologiske æbler havde et mere mangfoldigt og jævnt fordelt bakteriesamfund sammenlignet med købte æbler og flere bakterier med sundhedspåvirkende potentiale.

Det betyder, at det kan være mest gavnligt for en persons tarmmikrobiom, dvs. den mikrobepopulation, der lever i tarmen, at spise hele økologiske æbler.

Selv om det kan være farligt at indtage et uforholdsmæssigt stort antal æblekerner på én gang, siger Ashton, at æblespisere generelt ikke behøver at bekymre sig om det. Æblekerner indeholder en kemisk forbindelse kendt som amygdalin, som producerer cyanid, når kernerne knuses og spises.

Små mængder cyanid kan forårsage akut forgiftning og kan endda være dødelig.

“Det drejer sig om det antal kerner, der kommer ud af et æble,” sagde Ashton. “Du skal bogstaveligt talt bruge hundredvis af æblekerner til at blive knust og tygget i omkring en person på 150 pund.”

.