Af Chad Upton
Lovgivningen og butikspolitikkerne omkring de produkter, der kræver ID, og dem, der ikke gør det, er nogle gange forvirrende.
Jeg var i Target for et stykke tid siden og købte en dåse trykluft til at rense min støvede bærbare computer. Jeg blev overrasket, da de spurgte efter ID ved kassen.
Der er åbenbart nogle mennesker, der kan lide at blive høje af drivmidlet i dåseluft. Det er uheldigt, det er ikke rekreative stoffer, det er kvælningsmidler, der fortrænger ilten i luften, hvilket reducerer den ilt, der når din hjerne, og i sidste ende forårsager døden. Løsningen er at kræve legitimation ved køb, selv om selv en 42-årig mand døde af at “snuse” dåseluft.
Selv når du bruger disse produkter efter hensigten, bør du undgå at indånde dampe og sørge for tilstrækkelig ventilation.
Jeg var i Target et par uger senere og ledte efter ramekiner til at lave Crème brûlée. Jeg havde også brug for en butanbrænder til at karamellisere toppen af cremen. Det viser sig, at man kan købe butanblæselamper og brændstof uden ID. Når jeg tænker tilbage på mine teenageår, ville en blæselampe have været meget sjovere end en dåse luft.
Men madlavningsvin har den mest interessante historie.
Den varierer fra 10-13% alkohol, og enhver kan købe madlavningsvin i supermarkedet. De sælger det endda i købmandsforretninger i “tørre” områder, hvor der ikke sælges alkoholholdige drikkevarer. Faktisk kræver Safeway ID for at købe hostesirup, men ikke for madlavningsvin. Nogle hostesirupper, f.eks. NyQuil, indeholder alkohol. Andre hoste- og forkølelsesmedicin indeholder et stof kendt som Dextromethorphan, som er et dissociativt psykedelisk stof.
Min ven Molly fortalte mig om dette smuthul i forbindelse med madlavningsvin og gav mig en prøve af produktet. Hvis du nogensinde har smagt madlavningsvin i sig selv, vil du forstå, hvorfor alle kan købe det. Ingen ville nogensinde indtage det alene, det er simpelthen forfærdeligt.
Vin, der sælges som “madlavningsvin”, er normalt drue- eller risvin. Det er så forfalsket med salt, hvilket gør det mindre egnet til madlavning og endnu mere udrikkeligt. Hvis du laver en opskrift, der kræver vin, skal du bruge vin, som du faktisk ville drikke, og bruge en vin, der passer godt til den mad, du laver.
Kokvin indeholder en masse salt til farvning og som konserveringsmiddel. Fordi madlavningsvin drikkes meget langsomt, forhindrer saltet, at der dannes eddikesyre, som forvandler den til vineddike.
Oh, og hvis du skal lave Crème brûlée, viste min ven Mike mig, at du bør springe butan over og bruge propan – det har en bredere flamme, der varmer mere jævnt, hvilket giver meget bedre resultater og på kortere tid.
Broken Secrets
Abonner på: Facebook | Twitter | Kindle