For år tilbage blev grøntsagshaver gemt væk i baggårde, hvor de lange rækker og praktiske beplantninger kunne være skjult for naboerne. I dag er fødevarehaver et punkt af stolthed for mange gartnere og placeres overalt, hvor der er sol nok til at dyrke sunde grøntsager, urter og frugter. Haveudformningen har også ændret sig, og mange dyrker nu deres spiselige grøntsager udelukkende i krukker, lodret på vægge eller i højbede. For at hjælpe dig med at dyrke en produktiv og smuk køkkenhave har vi samlet nogle af vores foretrukne idéer til spiseligt havedesign.
Grundlaget for spiseligt havedesign:
I min anden bog, Groundbreaking Food Gardens, fejres spiseligt havedesign med sjove planer og idéer fra 73 fantastiske haveeksperter. Mens jeg skrev bogen, tog jeg også noter til de ændringer, jeg ønskede at foretage i min egen 2000 kvadratmeter store køkkenhave. Og det følgende forår gik jeg i gang med en komplet renovering af mit dyrkningsområde. Vi forvandlede lave, fritformede højbede til seksten tommer høje hemlock-kantede bede. Bedene er arrangeret i et symmetrisk mønster med nok plads mellem dem til behageligt arbejde og passage for en trillebør.
Hvor du tager første spadestik til din nye køkkenhave eller opgraderer din eksisterende parcel, skal du gøre dig nogle overvejelser om, hvordan du ønsker, at din have skal se ud, og hvor stor den skal være. Husk på følgende tre overvejelser: størrelse, placering og jordbund.
- Størrelse – Hvis du er nybegynder inden for grøntsagsgartneri, bør du starte i det små og dyrke blot en håndfuld afgrøder. Et lille højbed er lettere at vedligeholde end en stor have, og det giver dig mulighed for at udfolde dine havefærdigheder uden at føle, at haven er blevet en pligt. Når du har haft en sæson eller to med havebrug i bagagen, kan du altid tilføje flere bede, beholdere eller udvide dit dyrkningsområde.
- Placering – Et godt valg af sted er en anden vigtig overvejelse. De fleste grøntsager, krydderurter og frugter har brug for mindst otte til ti timers sollys hver dag for at kunne vokse godt. Dette er især vigtigt for frugtafgrøder som tomater, peberfrugter, agurker og squash. Når det er sagt, kan haveejere med mindre lys stadig dyrke grøntsager, men du skal holde dig til skyggetolerante madplanter som rødbede, spinat og salat.
- Jord – Du skal også være opmærksom på din jord, da en sund jord er afgørende for sunde planter. På et nyt haveområde vil et jordtestsæt afsløre, hvilke næringsstoffer der skal tilføres jorden, samt om jordens pH-værdi skal justeres. I min nordøstlige region har vores jordbund tendens til at være sur, og jeg skal tilsætte kalk til mine bede hvert efterår. Jeg fodrer også jorden med masser af hakkede blade, kompost, gammel gødning, tangmel og forskellige andre jordforbedringer om foråret og mellem de efterfølgende afgrøder.
5 idéer til design af spiselige haver:
Højbede – Vi elsker at dyrke mad i højbede. Faktisk har en af vores eksperter, Tara, skrevet en bestseller om havedyrkning i højbede, der hedder Raised Bed Revolution. Vi er tilhængere af højbede på grund af de mange fordele, som Tara beskriver i dette indlæg. For mit vedkommende elsker jeg den tidlige forårsopvarmning af jorden, og at mine 4 x 8 fod og 4 x 10 fods bede har den perfekte størrelse til mini hoop tunnels, der giver mig mulighed for at høste hjemmedyrkede grøntsager hele vinteren.
Mine tyve højbede er lavet af ubehandlet lokal hemlock, som vist på billedet herunder, men du kan bruge mange forskellige materialer til at lave højbede. Amy har brugt betonblokke, og Tara kan lide at genbruge gamle ting som f.eks. denne metalvaske. Hvis du bruger en genstand som Taras håndvask, skal du sørge for, at den har et godt dræn, ellers skal du tilføje nogle drænhuller i bunden.
Obelisker – Gammeldags bambustepees er en traditionel måde at dyrke klatrende afgrøder som stangbønner på, men ved at tilføje noget lidt mere formelt, som en metalobelisk eller et bønnetårn, kan man løfte et simpelt grøntsagsbed til en stilfuld potager. Lodrette strukturer tilføjer også visuel højde og interesse til haven. Jeg elsker også, når jeg besøger en grøntsagshave, hvor de har malet deres lodrette strukturer i stærke farver. En sort metalobelisk (som den på billedet nedenfor) er tidløs, men det er også sjovt at lege med lyse nuancer som rød, blå eller endda lilla! Det er DIN have, så hvis du ønsker at tilføje farver til dine strukturer, så tag en malerdåse og kom i gang.
Tunneler – Da jeg byggede min grøntsagshave om for et par år siden, tilføjede jeg tre tunneler til lodrette afgrøder som stangbønner, agurker, cucameloner og andre vindende grøntsager. Mine tunneler er meget enkle og er lavet af 4 x 8 fods plader af betonforstærkede netpaneler, der er fastgjort til de hævede træbede. Tunnellernes toppe er fastgjort med plastikbånd, og der er to træspredere øverst i hver tunnel for at hjælpe med at bevare strukturens form, efterhånden som planterne vokser. Tunnellerne er blevet et samlingspunkt i min spiselige have, og det er et sted, hvor alle elsker at sidde på en varm dag – jeg tager ofte min bærbare computer med op i haven for at skrive i skyggen af tunnellerne sammen med bierne, sommerfuglene og kolibrierne.
Containere – Jeg har en stor grøntsagshave, men jeg bruger stadig containere i mit spiselige havedesign. Krukker med duftende urter og kompakte grøntsager er gemt mellem mine højbede, og de er placeret på min super solrige bagterrasse. På dette sted trives varmeelskende peberfrugter og auberginer og giver en tidligere høst end planterne i min køkkenhave. De fleste grøntsager og krydderurter kan dyrkes i krukker, så vær ikke bange for at eksperimentere med en række forskellige afgrøder. Hvis du dyrker i krukker, bør du helt sikkert tjekke denne omfattende tipsliste, der beskriver alt, hvad du behøver at vide om dyrkning af mad og blomster i krukker.
Madhaver handler ikke kun om grøntsager og krydderurter. Jeg inkluderer også bær og frugter i min landskabspleje og omkring min grøntsagshave. Hvis du ikke har meget plads, kan du måske prøve at dyrke dværgbæreplanter i krukker. Nøglen til succes er at vælge de rigtige sorter og plante dem i beholdere af god størrelse fyldt med en blanding af pottemuld og kompost af høj kvalitet.
En dekorativ kant – Nogle gange er det de mest subtile elementer i en have, der har størst effekt. På nedenstående foto blev et højbed af træ forvandlet med tilføjelsen af en lav fletkant. Kanten tjener ikke noget praktisk formål, men den tilføjer en naturlig detalje, der passer godt til madplanterne. Denne kant blev lavet af afklippede pilegrene, men andre materialer kunne bruges til en lignende kant. Jeg kan også godt lide at bruge kompakte grøntsager og krydderurter til at pynte en havekant. Salat, krøllet persille, kompakt grønkål, buskbasilikum, Lemon Gem-marigold og kratluser er alle gode kantplanter.
Mere idéer til design af spiselige haver:
- Et salatbord
- Et salattårn eller Vegepod
- En koldbænk
- En squashbue
- Køkkenhavegrundlag
Hvad er dine planer om at tilføje stil til din spiselige have?
