Den almindelige karpe eller europæiske karpe (Cyprinus carpio) er en vidt udbredt ferskvandsfisk.
Den almindelige karpe er hjemmehørende i Europa, men er blevet introduceret i vid udstrækning og findes nu i hele verden med undtagelse af polerne og Nordasien.
Den lever i store og små menneskeskabte og naturlige reservoirer og bassiner samt i langsomt eller hurtigt flydende floder. De foretrækker større, langsomt bevægende vandområder med bløde sedimenter, men de er tolerante og hårdføre fisk, der trives i en lang række forskellige vandmiljøer.
Den almindelige karpe er den tredje hyppigst introducerede art på verdensplan, og dens historie som opdrætsfisk går tilbage til romertiden.
Den almindelige karpe kan leve op til 20 år. Der er en rapport om en almindelig karpe, der lever utrolige 47 år i fangenskab.
Den gennemsnitlige størrelse på den almindelige karpe er fra 40 til 80 cm (15,75 til 31,5 tommer) i længden og vejer fra 2 til 14 kg (4,5 til 31 pund).
Den største registrerede karpe, der blev fanget af en lystfisker, Colin Smith, i 2013 ved Etang La Saussaie Fishery i Frankrig, vejede 45,59 kg (100,5 lb).
Der kendes tre underarter med lidt forskellige skælmønstre. C. carpio communis (skælkarpe) har regelmæssige koncentriske skæl, C. carpio specularis (spejlkarpe) store skæl, der løber langs siden af kroppen i flere rækker, mens resten af kroppen er nøgen, og C. carpio coiaceus (læderkarpe) har få eller ingen skæl på ryggen og en tyk hud.
Vildkarper er typisk slankere end tamme former, med en kropslængde på ca. fire gange kropshøjden, rødt kød og en fremskudt mund.
Klarkarper er altædende. De kan spise en planteædende kost af vandplanter, men foretrækker at lede på bunden efter insekter, krebsdyr (herunder zooplankton), krebsdyr og bentiske orme.
De kan typisk findes i små stimer, selvom større karper ofte lever en solitær tilværelse.
Kina er langt den største kommercielle producent og tegner sig for omkring 70 % af karpeproduktionen.
Romererne opdrættede karper, og denne damkultur fortsatte gennem klostrene i Europa og frem til i dag. I Kina, Korea og Japan blev der opdrættet karper så tidligt som i Yayoi-perioden (ca. 300 f.Kr. – 300 e.Kr.).
Karper blev bragt til USA i 1831. I slutningen af det 19. århundrede blev de udbredt i hele landet af regeringen som spisefisk, men de spises nu sjældent i USA, hvor de generelt betragtes som skadedyr.
Koi er en domesticeret underart af almindelig karpe, der er blevet selektivt opdrættet for at få farve. I den japanske kultur behandles koi med hengivenhed og betragtes som held og lykke. De er populære i andre dele af verden som udendørs dambrugsfisk.
Karpe, paneret og stegt, er en del af den traditionelle juleaftensmiddag i Slovakiet, Polen og i Tjekkiet.
Ungarsk fiskersuppe, en specielt tilberedt fiskesuppe af karpe alene eller blandet med andre ferskvandsfisk, er en del af det traditionelle måltid juleaften i Ungarn.