I 2003 solgte Davis et manuskript til CBS Television, som senere blev til hitserien Criminal Minds. Han fungerede som medproducent i seriens første sæson.
I 2011 indledte Davis forhandlinger med MTV om en genindspilning af Michael J. Fox’ 80’er-komedie Teen Wolf. Han siger, at han hoppede på projektet på grund af sin kærlighed til gysergenren. Han nævner blandt sine indflydelser forfattere Stephen King og Thomas Harris. Davis har også udtalt, at han er en fan af The X-Files, Cheers og Moonlighting. Som executive producer, hovedforfatter og serieskaber er Jeff Davis den kreative kraft bag MTV’s Teen Wolf.
Hvor Teen Wolf officielt skulle optages i Los Angeles efter anden sæsons afslutning, delte Davis sin tid mellem Los Angeles og Atlanta, Georgia, hvor han optog serien. Davis solgte en serieadaption af den svenske gyserfilm Let the Right One In, til den amerikanske tv-kanal A&E. Manuskriptet blev derefter bestilt som pilot på TNT. Pilotafsnittet blev optaget i Vancouver, men i sidste ende besluttede TNT ikke at gå videre med en serie.