Growing Advice
Sciencefic Name:Brassica napus subsp. pabularia
Common Names: Kale ‘Red Russian’, Russo-Siberian Kale, Ragged Jack, Canadian Broccoli
Familie: Kale ‘Red Russian’, Russo-Siberian Kale, Ragged Jack, Canadian Broccoli
Familie: Kale ‘Red Russian’, Russo-Siberian Kale, Ragged Jack, Canadian Broccoli BRASSICACEAE (Sennep & Kål)
Etymologi
Brassica: Kål; latin
napus: Rønne; Latin
pabularia: Fra markerne
Origin
Oprindelsen af den første grønkål er ukendt, men grønkål har eksisteret siden mindst middelalderen, hvor den var en af de mest almindelige grønne grøntsager i Europa. Der findes overraskende nok kultivarer, som tilhører to forskellige arter, som vi almindeligvis kalder grønkål. Den første gruppe er dem, der tilhører Brassica oleracea Aceophala-gruppen, som undertiden kaldes Borecole Kales. Den anden gruppe, den russisk-sibiriske grønkål, som den røde russiske grønkål tilhører, er dem, der tilhører Brassica napus subsp. pabularia. Russosibiriske grønkål er typisk mildere end Borecole-kål og egner sig bedre til at blive spist rå. Krydsninger mellem Brassica oleracea og Brassica napus er også mulige, og begge disse kan også krydses med sort sennep Brassica nigra. Noget tyder på, at rød russisk grønkål faktisk kan være en krydsning mellem Brassica napus subsp. pabularia og Brassica nigra. Det tidligst registrerede tilfælde af dyrkning af rød russisk grønkål stammer fra 1885 i Rusland, som navnet antyder.
Beskrivelse
Rød russisk grønkål er en af de bedste grønkålsarter, da bladene er bløde, søde og milde, når de plukkes unge. De rødtonede blade har en blålig rødme, hvilket gør dem ret attraktive. Bladene er flade med tandede kanter. Den bliver normalt omkring en halv meter høj, men kan blive op til 1 meter høj med en lang stilk, hvis den står i jorden og får tid nok til at vokse.
Anvendelser
De unge blade har en fremragende smag og er gode rå i salater. Når bladene er modne, bliver de hårdere og mere bitre, men kan stadig bruges som en spinaterstatning, når de tilberedes. Meget næringsrige.
Kimning
Så frø ca. 6 mm dybt med planter med en afstand på ca. 40 cm fra hinanden. Sås fra februar til maj.
Dyrkning
Bladene kan klippes af planterne efter behov, og de vil fortsætte med at vokse. Den er ekstremt frost- og kuldebestandig, når den først er etableret, og frost vil faktisk forbedre smagen af bladene. Bladene kan høstes hele vinteren igennem. Foretrækker veldrænet, rig jordbund. Holdes godt vandet. Foretrækker fuld sol. Tager 8 til 9 uger fra såning af frøene til høst.