Karamel opskrift

Uimodståeligt cremet er denne opskrift på karamel den perfekte hjemmelavede gave, alle elsker karameller! Nemt lavet og pakket ind i forvejen er denne slikopskrift den perfekte godbid til alle i dit liv! Trin-for-trin-fotos hjælper dig med at lave denne lækre opskrift!

Jeg tør godt sige det, men karamel er oppe på samme niveau som min kærlighed til chokolade og ost. Man kan ikke slå sukker, smør og fløde, tre af de smukkeste og mest brugte ingredienser i mit køkken.

Jeg elsker at lave chewy karameller som en nem dessertmulighed, der holder mig fra at give mig hen med en hel skive cheesecake eller crumble. Jeg elsker også at lave chewy karameller til gaveuddeling, alle jeg kender elsker en chewy karamel.

Denne opskrift giver et væld af søde små firkanter, (81) 1-tommers stykker for at være præcis. Hvis det er for meget karamel, er du velkommen til at halvere opskriften. Jeg ville hælde karamellen i en 9X5 Inch Loaf pan for at sikre, at du stadig får den rigtige tykkelse på karamellerne.

Lad os komme til opskriften.

Hvad er ingredienserne til chewy karameller?

Du skal kun bruge et par ting for at lave denne opskrift, selvfølgelig består den af de bedste ingredienser nogensinde!!!

• Sødet kondenseret mælk
• Light Brown Sugar
• Svær fløde
• Light Corn Syrup
• Butter
• Sø Salt
• Vaniljebønnepasta

Hvordan laver man Chewy Caramel?

Hvis jeg kan give dig ét godt råd til at lave karamel, er det at du IKKE skal VÆLGGE. Du skal bare vide, at når du først har sat karamellen på til at koge, skal du tilbringe de næste tyve minutter over komfuret, du kan ikke forlade det. Hvis du går væk, vil du næsten helt sikkert garantere, at du ved et uheld kommer til at brænde karamellen.

Okay, jeg har et andet råd, som er at bruge et termometer med øjeblikkelig aflæsning, det gør det bare så meget nemmere at vide med sikkerhed, om din karamel er kogt til den rette temperatur. Hvis karamellen er overkogt kan den være for hård og knuse dine tænder, eller hvis den er underkogt kan den ikke sætte sig, og du ender ikke med at få den lækre chewy tekstur.

Jeg bruger en Thermapen Mk4.

Og hvis du laver den i en emaljeforet gryde, skal du heller ikke bruge et piskeris af metal!

Dette er dog virkelig en nem opskrift at lave, man skal bare have tid og tålmodighed.

For at starte gør du din pande klar. Klip et stykke pergamentpapir, der er stort nok til at passe til en 9-tommers firkantet form og op ad siderne af formen. Smuldr pergamentpapiret op til en kugle og smuldr det derefter ud, dette hjælper pergamentet med at sidde bedre i panden. Brug blødgjort smør eller lidt olie til at smøre hver tomme af pergamentpapiret. Stil panden til side, mens du laver opskriften på karamel.

Dump alle ingredienserne, minus havsalt og vaniljekornspasta, i en stor gryde med kraftig bund. Rør det hele sammen, og kog det hele ved middelvarme. Du kommer til at bruge de næste 20 minutter på at piske det hele sammen, indtil det koger op til en smuk, chewy karamel.

Jeg ville begynde at tjekke temperaturen ved ca. 8 minutter inde, alles komfur er forskelligt, og størrelsen af den gryde du bruger kan påvirke hvor hurtigt karamellen koger.

Du ønsker, at karamellen skal koge til en temperatur på mellem 236F/113C til 240F/115C grader. Jeg ville begynde at tjekke karamellen omkring 8 minutter, alles komfur er forskelligt, så du vil gerne kunne vurdere, hvor meget længere du skal gå. Du kan se, at min var ret løs stadigvæk.

Blandingen vil begynde at blive tykkere, bare bliv ved med at piske konstant.

Brug et termometer med øjeblikkelig aflæsning til at kontrollere temperaturen , når du har nået den, tages den straks af komfuret, og tilsæt salt og vaniljekornpasta.

Pisk hurtigt og hæld derefter i den forberedte gryde. Det er vigtigt at arbejde hurtigt, så karamellen ikke koger mere.

Brug en metalske til at hjælpe med at sprede karamellen i et jævnt lag og lad den derefter stå i en time på en rist. Efter en time placeres karamellen i køleskabet i yderligere 30 minutter for at hjælpe den med at sætte sig hurtigere.

Hvordan skærer man karameller med chewy karameller?

Når karamellen har sat sig, skal du holde på pergamentpapiret for at få karamellerne ud af fadet.

Brug en stor kniv til at skære karamellen i 9 rækker på 1 tomme. Derefter bruger jeg en køkkensaks til at klippe rækkerne i firkanter, der er perfekte til indpakning. Jeg kan godt lide at bruge disse karamelindpakninger til at opbevare mine karameller. De er også perfekte til at give i gave.

For at pakke en karamel ind placerer du firkanten mod den midterste ende af den ene side og pakker den sammen ved at sno enderne sammen. Det vil tage et par forsøg at få det ordentligt ned.

Lagres ved stuetemperatur i op til en uge eller opbevares i køleskabet for længere holdbarhed.

Kan man lave chewy karameller i forvejen?

Totalt, jeg laver ofte disse karameller op til en uge før jeg planlægger at servere dem. Jeg opbevarer dem i køleskabet, når de er pakket ind.

Har du lyst til flere opskrifter på karameller?

• Saltede karamel cheesecake
• Saltede karamelsauce
• Karamel æblebarer

Sørg for at tilmelde dig vores nyhedsbrev og følg os på Pinterest, Instagram, Facebook, & Twitter.

★★★★★ Lad mig vide, hvis du laver denne opskrift ved at efterlade en stjernebedømmelse og en kommentar nedenfor!

Print

Receptkort powered by