Kasserolle vs. stegepande – hvad er forskellen?

Medmindre du er professionel kok eller lever af at lave mad, har du måske ikke brug for alle de pander, som du finder på markedet.

Et område, hvor folk er meget forvirrede, er dog at skelne mellem to meget ens pander. Det største eksempel på dette er kasserollen og stegepanden.

Om første øjekast kan begge pander ligne hinanden meget. Hvis du kigger nærmere efter, vil du dog se, at der er forskelle mellem de to.

Dertil kommer, at de på trods af deres visuelle ligheder begge bruges til at tilberede forskellige ting.

Så hvis du er på et budget og overvejer at købe en af de to, skal du også overveje dette aspekt.

Derfor vil vi tage et dybdegående, sammenlignende kig på kasserollen og stegepanden.

Kasserolle vs. stegepande – Egenskaber

Når man kigger på en kasserolle eller en stegepande hver for sig, kan det være ret svært at skelne den ene fra den anden.

Dette bliver endnu mere udfordrende, når man ikke kender de enkelte pandes egenskaber. Derudover fås hver gryde i forskellige størrelser, materialer, farver og meget mere.

Det er derfor, at vi til at begynde med vil identificere de fysiske egenskaber ved hver gryde.

Egenskaber ved en gryde

En gryde anses for at være et dybt kogekar med hævede sider. Sauterpander er kendt for at være dybere i forhold til grydens samlede bredde.

De fås normalt i forskellige størrelser, lige fra små gryder, der er 15 cm i omkreds med en højde på 10 cm, til større gryder, der er dybere, har en højde på 30 cm og kan rumme op til 3 til 4 liter væske.

Højden på en gryde er et af dens unikke salgsargumenter. Derudover ligner en gryde ikke altid traditionelt set en stegepande.

En del kan være mere fyldige og endda minde om en gryde. Efterhånden som størrelsen bliver større, stiger grydens højde dog markant.

Som hovedregel leveres gryder altid med låg, men de kan også findes til salg uden låg. Kasseroller har håndtag, men de er normalt ikke så lange som dem, der sidder på stegepander.

Nogle kan endda have et ekstra håndtag for at give personen et bedre greb.

Funktioner ved en stegepande

En stegepande er meget mere lavvandet end en gryde. En af de største definerende egenskaber ved stegepander er, at de har skrå sider.

Disse er designet til at hjælpe med den tilberedningsmetode, der bruges, når du laver mad med den.

Stegepander er kendt for at være mindre end en gryde, og selv den største størrelse vil se lille ud i forhold til en gryde.

Stegepander er generelt bredere og starter ved 30 cm, men højden på deres sider er meget lavere og kommer op på kun 2 til 4 cm i højden.

De har et længere håndtag end gryder og kommer ikke med et låg (i de fleste tilfælde). Du kan dog tilføje et låg ovenpå, hvis det er nødvendigt.

Du kan også finde nogle stegepander, der sælges med låg som en kombi.

Som du kan se, er begge pander meget forskellige, når du kigger nærmere på deres funktioner.

Ved at være opmærksom på dem vil du, selv hvis du blot ser en af de to pander separat, kunne skelne ordentligt mellem de to uden problemer.

Kogeformål for gryder og stegepander

Ud over de fysiske forskelle er der også store forskelle på, hvad du kan lave mad i hver pande.

Saucepander er designet til en anden tilberedningsstil, og stegepander er også designet til en anden tilberedningsstil.

Det er også vigtigt at kende denne faktor, fordi du skal vælge en gryde, der passer til dine madlavningsvaner samt den ret, du vil tilberede.

Køkken med sauterpander

Som navnet antyder, er sauterpander yderst nyttige til at lave – du gættede det rigtigt – saucer. Denne gryde kan bruges til at tilberede næsten alt flydende.

Som følge heraf bruges den til at gryde eller simre og er en favorit gryde til at lave supper og pastasaucer.

Den kan også bruges til at tilberede små portioner pasta, risotto, linser og til at koge alle andre kornsorter. De kan dog kun rumme begrænsede mængder på kun 2 til 3 liter.

Det er derfor, hvis du laver mad til flere personer, at en gryde er et bedre alternativ.

På den anden side, hvis du kun laver mad til to til tre personer, kan gryden være den bedste løsning for dig. Nogle ovnsikre versioner kan også bruges i ovnen til braisering.

Køkken med stegepander

Når det kommer til stegepander, kan du også stole på navnet for at få en idé om, hvilke ting du kan tilberede i den.

Stegepander er perfekte til hurtigt at stege små ting og er gode til at lave morgenmadsmad, såsom æg eller bacon eller endda til at lave pandekager. Den lavvandede pande er også bedre egnet til at røre-frying grøntsager samt.

Den lavvandede karakter af stegepanden betyder, at den ikke kan bruges til at koge eller lave saucer som dem, som gryden kan.

Dette skyldes, at den har et større breddeområde, og fordampningen vil ske hurtigere. Du er mere tilbøjelig til at brænde grøntsagerne i stedet for at kunne tilberede dem.

Som du kan se, har de begge forskellige madlavningsformål, og til tider kan du ofte bruge dem i flæng. Kasserollen kan til tider helt erstatte stegepanden.

Der er dog visse ting, såsom pandekager, som kun bliver godt, når de tilberedes i stegepanden.

Fordele og ulemper ved hver pande

Nu er det en god idé, inden du tager den endelige beslutning om, hvilken pande du skal anskaffe dig, også at overveje de fordele og ulemper, der er forbundet med kasserolle og stegepande.

Så vi vil tage et detaljeret, men kort kig på dette område også.

Fordele ved en gryde

Når det kommer til fordele, skiller gryden sig virkelig ud, fordi der bare er så mange af dem, som f.eks. nedenstående:

• Fleksibilitet – Gryden er yderst alsidig i brug og kan dobbelt op i brug til forskellige gryder. Med et låg på og når den sættes i ovnen, kan den næsten fungere som en mini-Dutch oven. Desuden kan den også bruges i stedet for en stegepande.
• Bedre varmefordeling – De højere vægge på gryden gør varmefordelingen mere jævn i gryden. Dette gør det muligt at tilberede forskellige madvarer uden problemer.
• Kan bruges til at lave alt – Gryderetter bruges ikke udelukkende til at lave saucer. De kan også være gode til at lave mad med supper, pasta, gryderetter og andre væskebaserede madvarer.
• Fås i forskellige størrelser – De forskellige størrelser gør det muligt for dig at vælge og vrage portionsstørrelser meget nemt. Derudover kan du nemt finde et sæt med tre gryder, hvilket vil være billigt og spare dig penge.

Alle disse er nogle store fordele, som du kommer til at opleve, når du gør brug af gryder.

Ulemper ved en gryde

Trods gryders nærmest perfekte karakter har de også nogle ulemper. Følgende er nogle af de største ulemper, som du kan opleve med dem:

• Begrænset volumen: Selv den største størrelse af en gryde begrænser den mængde væske eller mad, som du kan lave i den. Den er perfekt til, når du laver mad til en lille gruppe, men til noget større, skal du måske vælge en gryde i stedet.
• Højere risiko for at brænde: I betragtning af, hvor jævnt den fordeler varmen, er der en større risiko for, at du kan brænde maden. Du skal overvåge det, du tilbereder, med konstant omrøring.
• Rengøring kan være besværligt: Formen på gryder gør det svært at rengøre dem i en opvaskemaskine, og du bliver nødt til at gøre det i hånden. Du skal være omhyggelig med at sikre, at du rengør den grundigt uden at beskadige gryden.
• Svært at flytte: Medmindre du har købt nyere versioner af gryden med et kogepladehåndtag foran, kan det være svært at samle gryden op, når måltidet er færdigt. Panden kan være tung, og der er større chance for at tabe den.

Med disse kan du se, at på trods af fordelene er der også visse ulemper.

Selv om disse ikke er deal breakers, bør du stadig være opmærksom på dem.

Fordele ved en stegepande

Stegepander har en masse fordele forbundet med dem.

De kan være en fantastisk pandetype at have i dit køkken. Følgende er nogle af de største fordele ved stegepander:

• Bedre smag – Det er en udbredt opfattelse, at den lavvandede, men åbne stegepande giver mere smagfulde retter. Det skyldes, at den giver ingredienserne mulighed for at ånde, mens de tilberedes, hvilket forhindrer, at de bliver trængt sammen i panden.
• Højere tilberedningshastighed – Stegepander tilbereder generelt hurtigere end andre pander. Det er endda hurtigere end gryderet. Varmen fordeler sig også mere jævnt i stegepander. Derudover betyder varmefordelingen, at maden nemt kan tilberedes på lav varme uden bekymringer.
• Alsidighed i madlavning – Når det kommer til madlavning, er stegepanden meget alsidig og kan bruges til at tilberede alt i olie. Fra æg og bacon til rørstegte grøntsager eller ris kan denne pande forbedre dine madlavningsevner og hjælpe dig med at lave mange forskellige retter med lethed.
• Større størrelse end gryderetter – Stegepander har generelt en større størrelse end gryderetter og har en bredere bund. Dette gør det muligt at tilberede større mængder mad sammenlignet med gryder. Den mindste størrelse for stegepander begynder ved 30 cm i bredden.

Disse fordele er nogle af de største, der følger med madlavning på en stegepande, som du kan opleve.

Ulemper ved en stegepande

Der er også nogle særlige ulemper forbundet med stegepander.

Med stegepander skal du sørge for, at du er opmærksom på følgende:

• Større risiko for at brænde maden – Med stegepander giver selv tilberedning ved lav varme en jævn varmefordeling. Det betyder, at du konstant skal holde øje med den mad, du tilbereder på den. Den lavvandede pande gør det også muligt at brænde maden af
• Olie er nødvendigt – Medmindre du bruger en non-stick-pande, skal du sørge for altid at tilsætte olie, når du laver mad med en stegepande. Uden olie vil maden klæbe til panden, uanset hvilken varme den tilberedes ved.
• Rengøring er vanskelig – Hvis du altid laver mad med olie, skal du sørge for, at du rengør panden grundigt. Før du sætter den i opvaskemaskinen, skal du måske vaske den i hånden for at få olien helt af den.
• Ikke særlig alsidig – Da stegepander er lavvandede, egner de sig ikke til at tilberede mange saucer eller andre fødevarer. De er højst lige gode til hurtig tilberedning og bruning af madvarer.

Ved at have disse ulemper i tankerne kan du sikre dig, at du er i stand til at træffe den rigtige beslutning om at anskaffe dig en stegepande eller ej.

Kasserolle eller stegepande – hvilken skal du købe?

Når du skal vælge mellem, hvilken der er bedst, bør du ikke kun tage fordelene og ulemperne i betragtning, men også overveje, hvilken mulighed der er bedst for dig baseret på din madlavningsstil.

Det er en god idé at sørge for, at du har kasseroller i forskellige størrelser og mindst én stegepande i dit køkken.

Det sikrer, at selvom du har en gryde, kan du altid lave pandekager, hvis du skulle få lyst til det.

Andre artikler om gryder relateret til madlavning, som du måske vil kunne lide:

• Saucier Pan vs. Saucepan
• Pander i rustfrit stål vs. pander med nonstick
• Keramiske vs. teflon stegepander
• Hvornår og hvordan du genbruger dine stegepander?
• Skillet vs. stegepande – er de ens eller forskellige?