Kokosnøddevand er blevet supermodellen i drikkevareindustrien i de seneste par år. Fra at være blevet nydt som en nyhedsdrik, der blev drukket direkte fra en grøn kokosnød gennem et sugerør på tropiske ferier, er den blevet befriet fra sin naturlige beholder og står nu på hylderne i dagligvarebutikkerne i moderne kartoner.
Kokosvand, der hyldes som en vidunderdrik, er populær blandt berømtheder, sportsfolk og motionister og fitnessfolk. Påstandene om dens fordele spænder fra at hjælpe med vægttab, give personer perfekt hudfarve, kurere tømmermænd og reducere blodtrykket til at være den perfekte sports- og træningsgenopretningsdrik. Mens eksperterne er uenige om gyldigheden af mange af disse påstande, er der mindre uenighed om, at kokosnøddevand som sportsdrik fremstillet af Moder Natur kan være en kaloriefattig og forfriskende måde at rehydrere sig på i slutningen af en træning.
Kokosnøddevand hentes primært fra unge grønne umodne kokosnødder og bør ikke forveksles med kokosmælk. Den vandlignende væske inde i en kokosnød kaldes kokosvand, mens kokosmælk henviser til de flydende produkter, der opnås ved at rive det faste kokos “kød”, med eller uden tilsætning af vand.
Kokosvand er en drik, der bruges til at slukke tørsten, mens kokosmælk primært bruges som en fødevareingrediens til at give konsistens og kokosnøddesmag i mange traditionelle østasiatiske opskrifter. En anden vigtig forskel mellem kokosvand og kokosmælk er fedtindholdet; kokosmælk indeholder 57 gram fedt pr. kop sammenlignet med 0,5 gram i kokosvand.
Kokosvand indeholder færre kalorier, mindre natrium og mere kalium end de fleste sportsdrikke og betydeligt mindre sukker end sodavand og visse frugtsafter. Unse for unse indeholder det meste usmagrede kokosvand 5,45 kalorier, 1,3 gram sukker, 61 milligram (mg) kalium og 5,45 mg natrium sammenlignet med en typisk sportsdrik, som indeholder 6,25 kalorier, 1,75 gram sukker, 3,75 mg kalium og 13,75 mg natrium.
Kokosvand er stort set fedtfrit med kun 0,5 gram pr. kop. Det giver også en lille dosis sunde omega-fedtsyrer med 4,8 milligram omega-6-fedtsyrer. Kokosnøddevand indeholder også fem essentielle elektrolytter, der er til stede i den menneskelige krop. Disse omfatter: calcium, magnesium, fosfor, kalium og natrium. Dette er ofte grunden til, at kokosnødder kaldes “livets frugt”.
Kokosnøddevandets kaloriefattige og fedtfattige fordele i forhold til andre drikkevarer kan dog gå tabt, hvis du køber emballeret kokosvand, fordi nogle producenter tilsætter sukker og saft til naturproduktet i et forsøg på at forbedre smagen (hvilket nogle mennesker finder usmageligt).
Ifølge Lillian Cheung, DSc, RD, fra Harvard School of Public Health og medforfatter til Savor Mindful Eating, Mindful Life, “En 11-ounce beholder har 60 kalorier, og hvis du drikker flere på en dag, kan kalorierne hurtigt løbe op.” Cheung foreslår at være opmærksom på drikkevarevalg og læse etiketter for at vælge almindeligt kokosvand og undgå dem med tilsat sukker eller juice, som ikke er anderledes end andre sukkerholdige drikkevarer.
En anden vigtig forskel er, om kokosvandet kommer fra en ung eller moden kokosnød. Vand fra modne kokosnødder er helt anderledes end det, der høstes fra den umodne grønne frugt. Når kokosnødder begynder at ældes, absorberer kokosnøddekødet næringsstofferne i vandet, hvilket gør vandet mindre næringsrigt.
Den stigende interesse for kokosnøddevand har resulteret i en pludselig stigning i efterspørgslen, hvilket har fået nogle virksomheder til at bruge kokosnøddevand fra modne kokosnødder for at sænke deres omkostninger og øge udbuddet. For at få det bedste ud af at drikke kokosvand er det derfor vigtigt at tjekke produktmærkerne og kun drikke vand fra unge, grønne kokosnødder.
Populariteten som sportsdrik for fritidsatleter fik et enormt løft, da den professionelle tennisspiller John Isner tilskrev sin episke 11-timers maratonsejr i Wimbledon i 2010 til kokosvand. “Det er superhydrerende og har holdt mig i gang i lange kampe og forhindret mig i at få krampe, selv under de varmeste og mest fugtige forhold”, siger Isner. Isner siger, at han drikker en blanding af kokosvand og vand aftenen før en kamp under vanskelige varmeforhold, og han blander rutinemæssigt en cocktail af kokosvand og havsalt til hydrering på banen og blander det med proteinpulver til restitution efter kampen.
Kokosvand kan være bedre til at erstatte tabt væske end en sportsdrik eller vand. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Journal of the International Society of Sports Nutrition i 2012 (http://www.jissn.com/content/9/1/1) viste, at kokosvand var lige så effektivt til at rehydrere efter en hård træning sammenlignet med en sportsdrik. En anden undersøgelse, der for nylig blev offentliggjort i Medicine & Science in Sports & Exercise, viser, at kokosvand genopfylder kropsvæsker lige så godt som en sportsdrik og bedre end vand.
Andre undersøgelser har rapporteret, at kokosvand forårsagede mindre kvalme, mæthed og maveproblemer og var lettere at indtage i store mængder under rehydrering. Desuden er kokosvand med en anslået glykæmisk belastning på kun tre et godt alternativ til drikkevarer med tilsat sukker, som kan forårsage en stigning i dit blodsukker, når du drikker dem.
Som et middel til hydrering kan det at drikke kokosvand være en god mulighed for nogle mennesker, afhængigt af den type træning, de laver. Kokosnøddevand har et lavere indhold af natrium, den vigtigste elektrolyt, der går tabt ved sved, og kulhydrater, som hjælper med restitutionen ved at genopfylde opbrugte energidepoter, sammenlignet med konventionelle sportsdrikke. Derfor kan kokosvand generelt være et godt valg til hydrering, hvis personer træner i mindre end 60 minutter.
Men til træning, der involverer mere anstrengende træning, hvor der produceres meget sved, kan en sportsdrik være et bedre alternativ end kokosvand, fordi den mere effektivt genopfylder elektrolytter og kulhydrater. Ikke desto mindre er kokosvand en fremragende kilde til kalium (430 milligram pr. 8-ounce portion), som har tendens til at være mangelfuld i folks kost, især når man tænker på, at mange personer ikke indtager den af FDA anbefalede daglige mængde på 4700 milligram.
Kokosvand er en helt naturlig måde at hydrere, reducere natrium og tilføje kalium til kostvaner. Hvis du nyder den karakteristiske, let syrlige smag, og dit budget tillader det, findes der en række mærker i praktiske kartoner, som nemt kan erstatte mere sukkerholdige sportsdrikke. Kokosvand er dog på ingen måde en magisk pille, når det kommer til sundhed og fitness. Det vil ikke kompensere for en stillesiddende livsstil og overspisning. Derfor er nogle af de mere udførlige påstande om at drikke kokosvand snarere et resultat af regelmæssig motion og en ernæringsmæssigt afbalanceret kost end af drikkevandets magiske livselixir-egenskaber.