Kokosrejer med ananassauce

Kokosrejer med ananassauce er så nemt at lave, at min 12-årige lavede det! Kokosnødden bliver så sprød, og ananassaucen gør den bare fantastisk. Det er som pina colada-rejer! Super lækker!

Kokosrejer med ananassauce opskrift:

Ingredienser:

Kokosrejer:

1 1/2 pund pillede og skivede rejer

1/2 kop mel

3/4 kop brødkrummer

1 kop kokosnød

4 æg

olie til stegning

Ananassauce:

Kokosrejer:

Ingredienser:

Kokosnødderejer:

Rejer med ananas:

Rejer med ananas, opskrift:

2 spiseskefulde smør

3 kopper ananassaft

2 spiseskefulde majsstivelse

2 spiseskefulde ananassaft

Anvisninger:

I et lavt fad blandes mel og brødkrummer sammen. Bland nu kokosnødden i.

I et separat fad blandes æggene godt sammen. Varm olien op i en stegepande ved middelvarme.

Dyp nu rejerne i æggene, ryst dem lidt for at fjerne det overskydende, og læg dem i kokosblandingen. Overtræk begge sider godt.

Brænd dem på hver side, indtil de er gyldne. Tag dem ud og afdryp

Ananassauce:

I en separat stegepande smeltes smørret. Rør kopperne med ananassaft i, og varm op, indtil saften er varm. I en lille skål eller kop blandes skeerne med ananassaft og majsstivelse sammen. Pisk dette i den varme ananassaft og smørret, indtil det er tykt og boblende.

Jeg pladerede lidt sauce og lagde derefter rejerne ovenpå. Man kan også servere den på siden. #homemadeYUMMY